Salsitxa De Salsitxa

De què està feta la salsa de botifarra?

Aquesta salsa d'esmorzar és molt senzilla i es pot fer sobre la marxa. Només cal esmorzar botifarra, una mica de ceba tallada a daus, farina per espessir-la i llet. Una mica de sal, pebre i herbes seques augmenta el sabor.

Quina és la millor manera de servir la salsa de botifarra?

Posar la salsa sobre les galetes és una obvietat, però també podeu posar-hi una galeta banyada amb salsa amb un fregit o ou escaldat per a un esmorzar encara més contundent. Per descomptat, la salsa és deliciós regada sobre galetes farcides de pollastre fregit i porcions de cassola d'esmorzar de botifarra , també. Fa que qualsevol plat d'esmorzar sigui molt més digne de ganes!

Quina diferència hi ha entre la salsa de salsitxa i la salsa de país?

La salsa de botifarra i la salsa de país són salsas a base de llet molt semblants, espessides amb un roux a base de farina i carregades de pebre negre. La diferència principal és que la salsa de país no té botifarra. La salsa de país utilitza mantega per fer el seu roux, mentre que la salsa de salsitxa utilitza el greix de la carn, cuinada amb farina, per espessir la salsa. Fes una ullada a la recepta de salsa rural de Ree Drummond amb la qual serveix filet de pollastre fregit .

Puc fer salsa amb botifarrades?

Sí! L'ús de botifarrades és una altra manera fantàstica de fer salsa de botifarra. Tal com explica Ree Drummond, 'Jo fregeixo botifarrades i les trec de la paella abans de fer la salsa i servir els dos components per separat'. Si les botifarrades que teniu a mà són botifarra crua, també podeu pessigar-ne trossos petits i cuinar la salsa tal com s'indica en aquesta recepta.

Què més puc utilitzar en salsa de salsitxa?

La salsa de botifarra pot ser tan senzilla o 'de luxe' com us agradaria fer-la. Substituïu qualsevol tipus de botifarra: calenta, suau, endolcida amb poma o auró, o fins i tot prova-ho amb xoriço per donar-li un toc picant. La ceba fresca o els alls picats afegeixen notes més salades, mentre que les herbes seques o fresques donen a la salsa tocs de frescor. Aquesta recepta requereix herbes seques, però si teniu herbes fresques com la sàlvia o la farigola, utilitzeu 2 culleradetes picades, en lloc d'1 culleradeta seca.

Rendiments:

4 - 6porció(s)

 

Temps de preparació:

5minuts

 

Temps total:

25minuts

 

Ingredients

• 1 lb.

  embotit per esmorzar, com Jimmy Dean

• 1/2

  ceba dolça, picada, opcional

• 1/3 c.

  farina per a tot ús

• 3 1/2 c.

  llet sencera

• 1/2 culleradeta

  sal condimentada

• 1/2 culleradeta

  pebre negre mòlt, més al gust

• 1 culleradeta

  sàlvia seca o farigola, opcional

  quant de temps per al forn els espàrrecs rostits

• Sal, al gust

• Galetes, per servir

Indicacions

• 1.  Pas1 Traieu trossos petits de la botifarra de l'esmorzar amb els dits i afegiu-los a una paella gran en una sola capa. Espolseu la ceba picada uniformement per sobre, si feu servir. Poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que la botifarra ja no sigui rosa i la ceba estigui suavitzada, de 8 a 10 minuts.
  2.  Pas2 Reduïu el foc a mitjà-baix. Espolseu la farina per sobre de la botifarra i remeneu-ho per cobrir. Ho deixem coure 2 minuts, remenant de tant en tant, fins que la farina estigui lleugerament torrada.
  3.  Pas3 Mentre remeneu, aboqueu-hi la llet. Augmenteu el foc a mitjà-alt. Quan la barreja bulli i espesseixi, reduïu el foc a mig-baix. Afegiu la sal condimentada, el pebre negre i la sàlvia o la farigola, si feu servir, i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 o 10 minuts, remenant de tant en tant, fins que espessi.
  4.  Pas4 Rectifiqueu de sal i més pebre al gust. Serviu sobre galetes calentes.

Consell: la salsa s'espessirà a mesura que s'asseu. Si no esteu servint això immediatament, planifiqueu afegir 1/2 tassa addicional de llet a la barreja per diluir-la fins a la seva consistència normal.