Aquesta sopa de carbassa és deliciosa, cremosa i tan suau com a vellut (no per jugar a favorits, però molt més suau que la sopa de pastanaga) no us ho creureu. I el sabor de carbassa? Fugghetaboutit. Farà vibrar el teu món de la manera més meravellosa.
Serviu la sopa en bols com la gent normal... o poseu-vos de moda i serviu-la en carabasses buides de la mida que vulgueu. Els més petits serien estimats. Però els petits no són prou grans per a mi i per a la meva gana més aviat gegant.
Llegir més Anunci - Continueu llegint a continuació- Rendiments:
- 8porció(s)
- Temps de preparació:
- 5minuts
- Temps de cocció:
- 1h
- Temps total:
- 1h5minuts
Ingredients
Guarda la recepta- 2
pastís sencer de carabasses
- 1 qt.
brou de verdures o pollastre
- 1/2 c.
crema molt espessa
- 1/3 c.
xarop d'auró
raig de nou moscada
pollastre tetrazzini dona pionera
sal al gust
Crema extra i llavors de carbassa torrades, per servir
Indicacions
- Pas1Preescalfeu el forn a 300 graus. Col·loqueu les carbasses en una safata de galetes i rostiu-les fins que estiguin lleugerament arrugades i toves. Deixeu-ho refredar una mica, després talleu-lo per la meitat i treu amb cura les llavors i la polpa. Col·loqueu la carn deliciosa en un bol. Deixar de banda.
- Pas2En una olla, escalfeu la carn de carbassa amb el brou i el xarop d'auró fins que bulli a foc lent. Tritureu els trossos grans, transferiu la barreja a una batedora o processador d'aliments (o utilitzeu una batedora d'immersió) i tritureu fins que quedi suau. Afegiu-hi la nata i la nou moscada i torneu a barrejar. Salpebreu al gust.
- Pas3Torneu a escalfar si cal, o simplement seguiu endavant i serviu!
Per a una presentació divertida, podeu servir-los en una carbassa buidada!
Primer: la carbassa. Podeu seguir les meves instruccions per al puré de carbassa casolà (fins a la part del puré), que consisteix a sembrar la carbassa i després tallar-la a trossos abans de rostir i fer puré la carn. Però aquesta vegada, vaig decidir fer la ruta fàcil i només enganxar les carabasses al forn durant aproximadament una hora.
Pobres carabasses!
Així que aquí teniu el que necessiteu per a la sopa: carbasses (puré de carbassa), brou (verdura o pollastre), nata, nou moscada, xarop d'auró, sal i llavors de carbassa.
Vaig fer servir llavors de carbassa comprades a la botiga, i després les vaig tirar a una safata de galetes per torrar-les durant uns minuts.
I aquí teniu el tracte amb la carbassa: si les rosteixes senceres com jo aquesta vegada, pot ser una mica un desastre separant la polpa i les llavors de la meravellosa carn (pensat que no és difícil separar la pell de la carn, així que no hi ha cap problema.) Si seguiu les instruccions del meu puré de carbassa a l'enllaç de dalt, traieu la polpa i les llavors abans de rostir... així que és una mica més fàcil de gestionar.
No hi ha una gran diferència, però, tanqueu els ulls i trieu un mètode!
En qualsevol cas, necessitareu unes 5 tasses més o menys de carbassa rostida.
Comenceu abocant el brou en una olla.
Afegiu-hi la carbassa rostida.
A continuació, aboqueu-hi una mica de xarop d'auró.
Deu meu.
Dona pionera del guisat de vedella
A continuació, tritureu una mica la carbassa mentre comenceu a escalfar la barreja. Això no farà que la sopa quedi suau, per descomptat, però només ajudarà a que la carbassa estigui més unida amb els altres ingredients.
Ara només cal remenar-lo i deixar-lo escalfar completament. Ha de ser bullint i vaporós.
En un o dos lots, depenent de la mida de la batedora (o amb una batedora d'immersió), tritureu totalment la barreja fins que ja no es pugui fer puré.
A continuació, afegiu-hi la nata espessa i un bon raig o dos de nou moscada...
I torna a fer puré. (Si feu puré en dos lots, només heu de dividir la crema per la meitat.) Mireu aquest càntir màgic de vellut líquid taronja brillant!
La sopa encara ha d'estar molt calenta i es pot servir directament des del càntir. (Si s'ha refredat del tot, només cal tornar-lo a l'olla i escalfar-lo a foc mitjà-baix.) Podeu utilitzar un bol, és clar... o podeu buidar unes carabasses i ser adorables.
Vaig triar la ruta be-all-adorable. L'he d'agafar allà on pugui aconseguir, ja que la meva joventut rosada s'esvaeix de mi amb cada segon que passa.
Si us plau, tingueu en compte el meu bol artístic de carbasses no comestibles al fons. Bon toc, Ree.
No.
recepta de ranxo casolana
Oooh! M'he oblidat de la millor, la millor part: abocar-hi un petit cercle de nata addicional.
Això no és adorable. Això dóna vida.
Finalment, empolvoreu unes llavors de carbassa torrades.
La dona pionera
La meva germana Betsy s'ho va menjar quan va ser aquí fa un parell de setmanes, i va continuar comentant com de suau era vellutada, com gairebé no podia sentir-la a la seva llengua perquè era tan perfecta i suau.
A mi i a la meva germana ens encanta menjar. Passem una estona excessiva parlant-ne.
Gaudiu d'això, nois!
(Les receptes d'Acció de Gràcies estaran disponibles aviat, incloses moltes receptes de gall dindi sobrants. Mmm.)
