Sigrid era una de les amigues més estimades de la meva mare i recordo cada mos de cada pastís de pastanaga que ens va regalar. Podeu fer-lo com un pastís de làmina, un pastís Bundt o un pastís de capes. El pastís de pastanaga de la Sigrid, amics meus, és humit. És saborós. És bàsic i saludable i natural. I si és a casa meva, desapareix en dos segons.
És un dels pastissos de Pasqua més deliciosos: pastanaga i molt primaveral. I el glaçat de formatge crema és del que estan fets tots els meus somnis. Prova-ho aquest any!
Quin gust té el pastís de pastanaga?
El pastís de pastanaga és essencialment un pastís d'espècies celestial. Hi ha canyella per agrair aquesta espècie i el sucre per donar dolçor. Les pastanagues ratllades també afegeixen una mica de dolçor natural i contribueixen a la textura deliciosa del pastís. El glaçat és el millor que has tastat mai! És totalment dolç, picant i ric en sabor a vainilla, i el company perfecte per al pastís humit.
És millor utilitzar oli de mantega al pastís de pastanaga?
Normalment em dedico a la mantega, nena. Però quan es tracta de pastissos casolans, l'oli sol ser la millor opció. L'oli vegetal produeix un pastís més humit i tendre que la mantega. Sí, la mantega en general té millor gust, però fa que el pastís surti una mica més ferm del que m'agrada. No us preocupeu: hi ha molta mantega al glaçat per compensar-ho.
El pastís de pastanaga hauria de tenir panses?
Si us agraden les panses al pastís de pastanaga, ho hauria de fer. I si no ho fas, no ho hauria de fer. La Sigrid els va mantenir fora dels seus, i jo també. A algunes persones també els agraden els fruits secs (nous picades o pacanes) al forn, mentre que jo prefereixo mantenir-los al gelat! Aquí es tracta de preferències personals. Afegiu el que us agradi i ometeu el que no us agradi!
El pastís de pastanaga s'ha de refrigerar?
Ho fa. Com que està untat amb gelat de formatge crema, aquest pastís de pastanaga no s'ha de deixar més d'unes poques hores alhora. Tapeu-lo i reserveu-lo a la nevera i es mantindrà fresc durant uns quants dies, si dura tant!
Com decoreu el pastís de pastanaga?
Un mos, i a ningú li importarà com heu decorat el pastís (és molt bo!). Però si voleu fer un esforç addicional, m'agrada espolvorear pacanes picades i torrades per sobre del pastís glaçat. Si teniu pacanes addicionals, podeu prémer-les als costats del pastís gelat! Si no us agraden les pacanes, no les feu servir! El pastís i el gelat són suficients per desmaiar-se sols.
pastís de pacanes casolansLlegir més Anunci - Continueu llegint a continuació
- Rendiments:
- 8-10porció(s)
- Temps de preparació:
- 30minuts
- Temps total:
- 1h45minuts
Ingredients
Guarda la receptaPer al pastís:
- 2 c.
sucre granulat
- 1 c.
oli vegetal, més per a les paelles
- 4
ous grans
- 2 c.
farina per a tot ús, més per a les paelles
- 1 culleradeta
llevat en pols
- 1 culleradeta
bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta
de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta
sal kosher
- 2 c.
pastanagues ratllades
Per al glaçat:
- 3/4 c.
mantega salada, suavitzada
- 12 oz.
formatge crema, suavitzat
- 1 1/2 lb.
sucre en pols
- 2 culleradeta
extracte de vainilla
- 1/2 c.
pacanes picades, torrades
Indicacions
- Pas1Per al pastís: preescalfeu el forn a 350 °F. Unteu 2 motlles rodones (8 polzades). Folreu les paelles amb paper vegetal i unteu el pergamí. Espolseu les paelles amb farina.
- Pas2En un bol gran, bateu el sucre granulat, l'oli i els ous. En un altre bol, tamiseu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la canyella i la sal. Afegiu la barreja de farina a la barreja d'ou i remeneu per combinar. A continuació, afegiu-hi les pastanagues i barregeu-ho bé.
- Pas3Repartiu la massa entre les paelles preparades i enforneu fins que un escuradents introduït als centres surti net, uns 30 minuts. Deixeu refredar 10 minuts a les paelles sobre una reixeta, després passeu un ganivet de mantega per les vores de les paelles i traieu els pastissos a la reixeta perquè es refredin completament. Traieu el pergamí.
- Pas4Per al gelat: en un bol gran, bateu la mantega i el formatge cremós amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi suau. Afegiu-hi el sucre en pols i la vainilla, i bateu fins que quedi esponjosa. Col·loqueu 1 capa de pastís en una safata i repartiu-la amb glaçat i, a continuació, poseu-hi la segona capa. Glaçar la part superior i els costats del pastís amb el glaçat restant. Remeneu el pastís amb les pacanes.
Em sap greu haver estat tant de temps fora, amics meus. Tinc 497 raons per donar-te... però el fet és que ni tan sols he tingut temps d'editar fotos i publicar receptes aquí... Ah, i després està la qüestió dels quatre fills que vaig decidir fer sortir dels meus lloms. De vegades, necessiten atenció. I roba neta. I menjar. Però ara he tornat.
Aquí teniu la recepta que farem avui.
Aquesta és la recepta original del pastís de pastanaga de la Sigrid, escrita a mà per la mateixa Sigrid fa molts, molts anys.
Sigrid era una de les amigues més estimades de la meva mare al vell país. Com a tal, cada festa o esdeveniment familiar va ser una ocasió suficient perquè la Sigrid portés un dels seus deliciosos i deliciosos pastissos de pastanaga a casa nostra. I deixa'm dir-te que aquesta pràctica va durar un període d'aproximadament 25 anys i recordo cada mos de cada pastís de pastanaga que ens va regalar. És una recepta tan bàsica i saludable, cada mossegada et fa sentir que estàs fent alguna cosa bona per tu mateix. D'acord, així que la cosa està carregada de sucre. Però també conté 2 tasses de pastanagues vibrants i riques en vitamines, així que com de dolent pot ser?
El karma és una veritable llàstima, perquè ara els MEUS malucs no ho necessiten. Però això no em va impedir fer —i devorar— aquest pastís de pastanaga fa un parell de dies. Però només perquè volia homenatjar la Sigrid.
Vols fer-ho amb mi? Som-hi!
El repartiment de personatges (només pastís): sucre, oli vegetal, ous, farina, sal, bicarbonat de sodi, llevat en pols, canyella i pastanagues ratllades. Tot és molt natural, saludable i innocent. Igual que jo.
Comenceu barrejant 2 tasses de sucre, 1 tassa d'oli i 4 ous en una batedora.
Ara, si seguiu les instruccions de la Sigrid, us tamisareu 2 tasses de farina per a tot ús, 1 culleradeta de bicarbonat de sodi, 1 culleradeta de llevat en pols , 1 culleradeta de canyella , i 1/2 culleradeta de sal . A continuació, afegireu la barreja seca al bol. Però no ho vaig fer sentir com tamisar aquell dia, i no m'agrada fer coses que no m'agrada sentir com fer. Així que només vaig afegir els ingredients secs directament al bol.
Si us plau, no siguis com jo. I si us plau, no li diguis a la Sigrid.
Després d'afegir els ingredients secs, barregeu la barreja fins que es combini.
Ara ve la part bona. Afegir 2 tasses de pastanaga ratllada . Mmm... pots creure que aquest color existeix a la natura? M'encanta la taronja.
Barregeu-ho, només cal MIREU què van fer les pastanagues a la massa.
Ara podeu agafar qualsevol paella que vulgueu utilitzar. Sigrid sempre utilitzava una paella Bundt o tub, cosa que la feia especial. Però m'encanten les receptes de pastissos de làmines, en part perquè són fàcils de tallar i agafar... i en part perquè tinc no menys de dinou motlles per a pastissos a la meva cuina i sento la necessitat de justificar la meva compulsió per comprar un pastís nou. paelles malgrat que no necessito més motlles de pastissos. Crec que no he confessat mai aquest problema fins a aquest moment. Em sento netejat.
Ah, i també pots fer magdalenes. Magdalenes de pastanaga. Que maco.
La Sigrid diu que unteu i enfarineu la paella, i per a mi això vol dir: Agafa l'alegria del forner. És l'alegria d'aquest forner.
Aboqueu-lo a la paella i alliseu la superfície. I m'adono que aquesta massa pot semblar a parts iguals deliciosa i poc apetitosa. Però espera, Henry Higgins.
Posa aquest musical de Broadway.
frega de pollastre a la planxa
Ara! Introduïu la paella en un forn preescalfat a 350 graus durant des de 25 (pastís de full) fins a 50 minuts (pastís Bundt). Només cal que agiteu la paella molt suaument si no esteu segurs. Si tremola, no està llest. I mentre es cou el pastís, tens temps de sobra per fer la cobertura!
El repartiment de personatges: mantega (suavitzada), formatge crema (suavitzat), vainilla, sucre en pols i pacanes.
Lloc 1 branca de mantega (normal). i 1 paquet de formatge crema de 8 unces en un bol.
Barrejar-ho i tractar de no passar pels fums de greix.
Aboca-hi 1 lliura de sucre en pols , donar o prendre. Barregeu-ho. A continuació, introduïu el dit, estireu-lo i llepeu-lo. Aleshores digueu: Oh, Senyor! Aleshores tanqueu els ulls i estigueu en pau.
Però encara no hem acabat! Hem de picar 1 tassa de pacanes. M'agrada aconseguir-los bastant bé, ja que grans trossos de pacanes arruïnen la meva tarda.
Aboqueu-los a la cobertura i barregeu-los...
I després, si sou com jo, afegiu-hi 2 culleradetes d'extracte de vainilla. Si ets com la Sigrid, ja ho hauries afegit amb la mantega i el formatge crema.
De nou, no siguis com jo.
De totes maneres, així es veu la guinda quan acabis. És més que deliciós per si sol, i us costarà no menjar-lo per cullerada.
Posa la cobertura a sobre del pastís cuit (i REFREDAT) i allisa-ho.
Això és realment suficient cobertura per cobrir un pastís gran, però si haguéssiu utilitzat un plat Pyrex de 9 x 13, n'hi hauria més que suficient. Si voleu fer un pastís de capes, probablement us suggeriria doblar la recepta de cobertura per assegurar-vos que en tindreu prou per cobrir el pastís.
Aleshores, veus això?
Fes això, si us plau. Gràcies.
Ara, el primer que m'agrada fer és tallar el pastís en quadrats bonics i posar els quadrats en un suport de pastís de vidre de llet Fenton perquè em senti com la Martha.
A continuació, m'agrada treure els trossos del suport de pastissos de vidre de llet Fenton i col·locar-los en paelles barates. Aleshores m'agrada regalar-los tots perquè la veritat freda i dura és que no se'm pot confiar amb aquest tipus de temptació a casa meva.
Però no m'he acomiadat totalment dels meus sentits...
És clar que m'he estalviat una peça.
I, per descomptat, vaig haver d'anar endavant i provar-ho. Però només per honrar la Sigrid, recordeu.
llom de porc fregit a l'aire
