Killer Club Sandwich

com es prepara el plàtan

Tindré un entrepà, si us plau, i un Shirley Temple.

Llavors em menjava tots els rotllos de la cistella i el meu pare em deia: Com pots menjar tant de pa? no li respondria.

Deu o 15 minuts més tard, arribaria el meu entrepà. Desmuntava totes les capes, menjava el pernil, després allunyava el plat i deia: Uf! Estic ple! Llavors em menjava totes les galetes de la cistella de les galetes i la meva mare i el meu pare sacsejaven el cap i es preguntaven què seria de mi un dia. Com que m'encanta recordar, l'altra nit em vaig fer un entrepà de club. Així també pots fer-ne un!

Què fa un entrepà de club?

El que diferencia els entrepans club d'altres tipus d'entrepans és que contenen un tercer tros de pa, s'apilen en alt i es tallen a quarts.

Normalment, els entrepans de club comencen amb tres trossos de pa torrat untats amb maionesa. Després vénen les carns (normalment pernil i gall dindi), el formatge a rodanxes, l'enciam, la cansalada cruixent i qualsevol altra cosa que us agradi: alvocat, tomàquet a rodanxes fines, ceba vermella a rodanxes. M'encanta remenar una mica de pesto preparat a la maionesa per fer una untat d'herbes per als entrepans. Té un cop de sabor!

Rendiments:

4porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps de cocció:

15minuts

 

Temps total:

25minuts

 

Ingredients

• 12

  llesques de pa de sandvitx

• 8

  rodanxes de cansalada, tallada per la meitat

• 4 cda.

  maionesa, dividida

• 1 cda.

  pesto d'alfàbrega preparat

• 1 cda.

  pesto de tomàquet sec preparat (o només un parell de tomàquets secs en puré)

• 1/2 lb.

  pernil afaitat

• Enciam romaní o de fulla verda

• 4

  alvocats, pelats i tallats a rodanxes

• 1/2 lb.

  gall dindi rapat

• 4

  formatge a rodanxes (suís, mozzarella, etc.)

• Patates fregides, per servir

Indicacions

• 1.  Pas1 Torneu el pa fins que estigui daurat lleugerament; deixar de banda.
  2.  Pas2 Fregiu la cansalada fins que amb prou feines estigui cruixent, després escorreu-la sobre una tovallola de paper; deixar de banda.
  3.  Pas3 En un bol petit, barregeu 2 cullerades de maionesa i el pesto d'alfàbrega preparat. En un bol petit a part, barregeu les 2 cullerades de maionesa restants i el pesto de tomàquet sec preparat.
  4.  Pas4 Repartiu una mica de la maionesa de pesto d'alfàbrega a 1 costat de 2 trossos de pa. Sobre 1 tros de pa, poseu unes llesques de pernil a sobre de la maionesa de pesto d'alfàbrega i, a continuació, poseu-hi una mica d'enciam. A l'altre tros de pa, poseu les llesques de mig alvocat a sobre de la maionesa de pesto d'alfàbrega. Remeneu l'alvocat amb unes tires de cansalada. Aixequeu la segona llesca de pa (la d'alvocat i cansalada) i col·loqueu-la, amb l'ingredient cap avall, a sobre del primer tros de pa.
  5.  Pas5 Repartiu una mica de la maionesa de pesto de tomàquet sec a la part superior de la part superior de pa, i a sobre amb unes llesques de gall dindi i una mica d'enciam. Unteu un costat del tercer tros de pa amb maionesa de pesto de tomàquet sec i per sobre amb l'altra meitat de rodanxes d'alvocat, unes tires de cansalada i una llesca de formatge. Col·loqueu aquest tros de pa, amb l'ingredient cap avall, a sobre de l'entrepà. Repetiu la construcció d'entrepans amb la resta d'ingredients.
  6.  Pas6 Utilitzeu un ganivet afilat per tallar els entrepans per la meitat (a la diagonal) i de nou per quarts. Serviu amb patates fregides!

Comenceu amb un bon pa de sandvitx. El blanc està bé, el blat està bé, la carbassa... probablement no està bé.

Torneu-los lleugerament a la torradora i després reserveu-los. S'han de refredar completament abans de començar a apilar tots els ingredients frescos.

A continuació, la meva part preferida, fregiu una mica de cansalada.

Fregir cansalada em dona esperança.

Quan fregeixo cansalada, em sento en pau.

La cansalada és natural, la cansalada és bona. No tothom ho fa, però tothom hauria de fer-ho.

M'aturaré ara.

Traieu-les de la paella quan ja no estiguin mastegades però no massa cruixents, i deixeu-les escórrer en un plat folrat amb paper de cuina.

Ara és el moment de barrejar un parell de spreads. Es tracta de maionesa senzilla (NO Miracle Whip demoníac, però podeu utilitzar-la si us agrada el dolor i el patiment) i pesto d'alfàbrega preparat.

El pesto envasat o envasat ha estat la meva gràcia salvadora durant tot l'hivern, ja que he pogut trobar zero alfàbrega a qualsevol lloc. Vaig sentir que hi havia una plaga.

Quan faci prou calor, plantaré tanta alfàbrega que em faré vergonya.

estofat de vedella i puré de patates

Barregeu la maionesa i el pesto fins que quedin combinats, ajustant-lo amb més pesto si cal. Refrigera-ho fins que ho necessitis.

Jo tenia això al meu rebost. Tanmateix, si no trobeu pesto de tomàquet sec, tot el que heu de fer és tallar o fer puré uns quants tomàquets secs en pot...

Tireu-ho en un bol amb maionesa...

I remeneu-ho per combinar. Refrigera-ho fins que ho necessitis.

Per descomptat, només podeu utilitzar maionesa simple i/o mostassa de Dijon. Però m'agrada adoptar un enfocament més amb sabor; elimina un entrepà de club mitjà del parc!

Així que aquí teniu la manera de construir un entrepà: comenceu amb tres llesques de pa torrat.

Untar un costat d'una peça amb la maionesa al pesto.

Col·loqueu una mica de pernil rapat per sobre. Preferiria que aquest pernil s'afaités molt més gruixut/fins perquè quedi a l'entrepà en trossos en lloc de rodanxes, però tinc problemes, així que no m'escolteu.

Poseu una mica d'enciam (és Romaine) a sobre del pernil.

Següent pas: untar un altre tros de pa amb pesto de maionesa.

Talleu un alvocat a la meitat, traieu el pit i talleu la meitat de l'alvocat a rodanxes.

Amics de Califòrnia: si us plau, no jutgis el meu alvocat. Visc a Pawhuska, Oklahoma i és abril. No em permeto el luxe de posar-me el biquini, sortir amb la meva pell bronzejada i brillant i treure un alvocat perfectament madur de l'arbre del meu pati davanter perfectament cuidat mentre el meu cabell ros brillant bufa lleugerament a la brisa del mar.

No és que et molesti per poder fer-ho.

crema agra i salsa de ceba

Col·loqueu rodanxes d'alvocat al pesto de maionesa...

A continuació, poseu rodanxes de cansalada a sobre de l'alvocat.

Inverteix amb cura el tros d'alvocat/cansalada sobre el tros de pernil/enciam.

A continuació, repartiu la part superior de l'entrepà amb la crema de tomàquet sec. A més, untar el tros de pa restant amb la crema de tomàquet sec.

Acabeu-ho amb gall dindi rapat i (no a la foto perquè sóc un airhead) enciam.

I a sobre l'altre tros de pa amb l'altra meitat d'alvocat...

La cansalada…

I un tros de formatge. Aquest és Baby Swiss.

A continuació, respireu profundament, centreu-vos i invertiu el tros d'alvocat/cansalada/formage sobre el gall dindi/enciam.

Doneu-li una mica de suavitat per ancorar-ho tot junt...

A continuació, utilitzeu un ganivet molt afilat per tallar l'entrepà en quatre triangles.

Com això! I notareu que he enganxat un escuradents a cada triangle. Podria haver fet servir aquestes piles llargues i elegants amb el color volant als extrems... però no els tinc exactament a granel per aquí.

La idea és només aconseguir que les capes d'ingredients s'ajuntin d'alguna manera.

Vaja! Quin embotit més deliciós! I, per descomptat, el món és la teva ostra pel que fa als ingredients que pots posar en capa: bones rodanxes de tomàquet, cogombre a rodanxes fines, espinacs... fes servir la teva imaginació i crea el teu propi Killer Club.

Gaudiu d'això, nois!