Capa Tex-Mex Dip

1. No obro una llauna de mongetes fregides i les poso, fredes, directament al plat.

2. No faig servir aquest guacamole congelat que pica la llengua de tot l'àcid cítric.

3. En lloc d'una capa de tomàquets picats, faig servir casolans bec de gall .

4. Faig una porció més petita de dip que les receptes més antigues que demanen, ja que es desfà i es torna lletja molt ràpidament.

5. Realment no estic tan preocupat per fer-lo estructuralment bonic.

6. Ara en menjo molt més que als anys vuitanta.

A part d'això, és EXACTAMENT EL MATEIX!

recepta de martini de xocolata

No t'encanta això? Vaig fer el cérvol rostit de la tia Patty amb bolets, excepte que vaig fer servir cebes perles en lloc dels bolets i vaig afegir-hi una mica de pastanaga i arrel d'api. I vaig fer servir carn de vedella, no cérvol. I no el vaig rostir; El vaig brasejar. I de fet, era pollastre .

Ho sento.

Rendiments:

8porció(s)

 

Temps de preparació:

15minuts

 

Temps total:

15minuts

 

Ingredients

• 1

  16 oz. llauna de mongetes fregides

• Salsa tabasco, al gust

• 1

  4 oz. llauna de xiles verds tallats a daus

• Comí mòlt, al gust

• 3/4 c.

  formatge cheddar ratllat

• 1 c.

  crema agra

• 1 c.

  guacamole

• 3/4 c.

  formatge Monterey Jack ratllat

• 1

  4 oz. llauna d'olives negres a rodanxes

• 1 c.

  bec de gall

  millor recepta de budín de pa

• 1

  jalapeño, tallat a daus, opcional

Indicacions

• 1.  Pas1 Comenceu tirant les mongetes fregides en una paella petita a foc mitjà-baix. Afegiu diversos raigs de salsa Tabasco i una petita llauna de xiles verds tallats a daus (sense escórrer). Remeneu bé. A continuació, ruixeu una mica de comí mòlt.
  2.  Pas2 Escampeu les mongetes al fons d'un bol de vidre o un plat de costat alt. Sobre això espolvoreu el cheddar picant. A continuació, aboqueu la vostra crema agra i repartiu-la en una sola capa, amb compte de no molestar el formatge que hi ha a sota.
  3.  Pas3 La següent capa és el guacamole. Repartiu-ho per sobre de la crema agra. Seguiu-ho amb una capa de Monterey Jack Cheese i una bona polsada d'olives negres picades.
  4.  Pas4 Finalment, poseu una capa generosa de pico de gall. També podeu, si teniu ganes, escampar-hi uns daus de jalapeños per sobre.
     
  5.  Pas5 Gaudeix!

Això és el que necessitareu:

1 llauna de mongetes fregides. Podeu utilitzar regularment, vegetarià o qualsevol cosa que us faci pessigar.

3/4 tassa de cheddar ratllat. M'agrada ratllar-lo jo mateix... però no cal que ho facis.

3/4 tassa de formatge Monterey Jack ratllat. I podeu utilitzar qualsevol combinació de formatge que vulgueu: Pepper Jack, Colby-Jack, Mexican Cotija (ñam)... qualsevol cosa servirà.

Pico de Gallo: el condiment dels déus. Fes el teu propi ús la meva recepta , o simplement recollir-ne una en un restaurant mexicà local. Però seguiu endavant i feu/recolliu-ne una gran quantitat: és una necessitat del Super Bowl, i aquest Layer Dip necessitarà una bona tassa més o menys.

Guacamole. M'agrada el meu gruixut i farcit de pico de gallo. Però qualsevol guacamole servirà (excepte les coses que piquen la llengua amb àcid cítric).

Crema agra. Yum. Sobre una tassa més o menys.

També necessitareu Tabasco (o una altra salsa calenta), comí mòlt i xiles en llauna a daus (en realitat només necessitareu una llauna).

I una llauna d'olives negres (madures). M'agrada comprar-los sencers, després tallar-los/picar-los. Per alguna raó, crec que tenen millor gust.

Tot és psicològic, m'adono.

Comenceu tirant les mongetes fregides en una paella petita a foc mitjà-baix. Volem escalfar les mongetes perquè perdin la qualitat que acaba de sortir de la llauna.

Aboqueu-hi diversos raigs de salsa calenta.

I una llauna petita (sense escórrer) de xiles verds picats.

Remeneu molt bé les mongetes...

A continuació, aboqueu-hi una mica de comí. El comí, per a mi, diu condiment de tacos: afegeix aquest sabor inconfusible de menjar mexicà a la carn de tac, el xili o les mongetes.

A molta gent els agrada posar la seva capa en un bol de vidre transparent o un plat de servir. Normalment faig servir aquest plat petit, que es corba una mica als costats.

He d'esmentar aquí que m'agrada fer lots relativament petits d'immersió de capes. Després que uns quants convidats hi hagin submergit les patates fregides, es pot començar a desfer i semblar poc apetitós amb força rapidesa. He fet grans quantitats abans i vaig trobar que després d'una estona els convidats s'hi allunyaven.

Així que ara, em quedo petit. Si teniu una gran gent, feu dos plats més petits en lloc d'un de gran.

com es cuina un filet de vedella sencer

Posa les mongetes al plat...

I repartiu-los en una sola capa.

Veus els xiles verds? Et faran somriure.

A continuació, espolvoreu el cheddar picant.

Després d'això, poseu-hi la crema agra...

I esteneu-lo amb cura en una sola capa, amb compte de no molestar el formatge que hi ha a sota.

crosta agre

Tenia una amiga que barreja crema agra amb formatge cremós suau per a la seva salsa de capa, i és realment deliciós.

Però sóc massa conscient de la salut per fer una cosa tan imprudent nutricionalment.

La següent capa és el guacamole, i notareu que el meu en realitat té trossos de pico de gallo.

Passen moltes coses en aquest bany.

A continuació ve una capa de formatge Monterey Jack...

Seguidament amb una generosa ruixada d'olives negres picades.

dona pionera mac i formatge amb velveeta

I vaja, podeu comprar les olives ja tallades. Però si ho feu, doneu-los un tall gruixut abans de ruixar-los. Fa que les coses no semblin tan... tan... perfectes.

De fet, pots fer el que vulguis amb les teves olives negres. No m'escoltis.

A continuació ve una generosa ració de pico de gallo...

I finalment, si podeu MANEJAR els jalapeños, escampeu-ne uns picats per sobre.

És més una immersió de capa rústica i casolana en comparació amb alguns dels seus cosins més arquitectònics...

Però no tothom al món pot ser arquitectònic.

Al menys jo. Sóc massa maldestre i atzar.

I ara si em disculpeu, aniré a fingir que és diumenge i destruiré totalment aquest plat de delicioses.

Però no us preocupeu: no faré cap foto.

Gaudeix!