Filet de porc rostit amb herbes amb conserves

Abans de compartir la recepta, només ho diré: no m'agrada el llom de porc. Està bé, és clar. Està bé. Però, segons la meva experiència, normalment necessita... alguna cosa. Molta cosa. Condiment. Marinada. Salsa. Esmalt. El sabor del filet de porc en si és més aviat neutre, de manera que demana molts adorns.

Introduïu: aquesta recepta, que gairebé no és una recepta. Només un petit plat ràpid que sembla que hi vau passar molt més temps que no pas.

(Aquesta era/és una possible recepta de llibres de cuina, de manera que la recepta és més lleugera a les fotos pas a pas que de costum.)

(Acabo de sentir que em donaves les gràcies.)

pioneer woman fregit peu

Rendiments:

12porció(s)

 

Temps de preparació:

5minuts

 

Temps de cocció:

15minuts

 

Temps total:

20minuts

 

Ingredients

• 2

  lloms de porc sencers

• Sal i pebre, al gust

• 8 cda.

  herbes de provence, o més si cal

• 1 c.

  conserves (figa, préssec, pruna)

• 1 c.

  aigua

  sabater casolà de mores

• 1 cda.

  vinagre

• Puré de patates o gra, per servir

Indicacions

• 1.  Pas1 Preescalfeu el forn a 425. Condimenteu els lloms de porc abundantment amb sal i pebre, després amb Herbs de Provence, pressionant perquè les herbes s'adhereixin a la carn de porc.
  2.  Pas2 Col·loqueu la carn de porc en una reixeta o en una paella gran i rostiu-la al forn durant 12 o 15 minuts (o fins que ja no estigui rosada). Retireu-ho del forn i deixeu-ho reposar 10 minuts.
  3.  Pas3 Mentre la carn de porc reposa, combineu les conserves, l'aigua i el vinagre en una paella petita i deixeu-ho a foc lent.
  4.  Pas4 Talleu la carn de porc a trossos gruixuts i, a continuació, aboqueu la salsa/glaçat sobre les rodanxes. Serviu-ho amb puré de patates, gra... el que vulgueu!

Sal i pebre dos lloms de porc. Necessiten sabor, així que sigueu una mica liberals.

Mireu que bonic és això. Herbes de Provença amb petits trossos d'espígol.

És com un viatge encantador a França. Bé, tret de tota la part d'estar a França.

Detalls, detalls.

Espolseu les herbes per sobre de la carn de porc, fent-la rodar per treure el màxim possible a l'exterior.

Col·loqueu-lo en una reixeta i al forn i rostiu la carn de porc en un forn preescalfat a 425 graus durant 12 o 15 minuts, després traieu-la del forn i deixeu-la reposar durant deu minuts més o menys.

com fer espinacs a la crema

Mentre el porc reposa, tireu unes conserves (aquestes són figues, però podeu fer préssec, pruna... qualsevol cosa!) i un petit raig de vinagre en una paella o paella petita. Afegiu-hi una mica d'aigua (la mateixa quantitat que les conserves) i remeneu-ho per escalfar. Retireu-lo del foc i reserveu-lo.

Talleu la carn de porc a trossos. Les herbes semblen molt boniques!

A continuació, poseu-ho en un plat amb el plat que vulgueu: puré de patates, patates gratinades, gra o les verdures rostides que vaig penjar ahir. (Psst: també tinc una altra cosa a sota del porc que compartiré aviat. A veure si endevineu què és.)

Això va ser molt, molt deliciós. Les herbes de Provença eren meravelloses, i les conserves van afegir una dolçor molt agradable (i molt necessària). Un plat molt senzill, que qualsevol pot fer-ho, ple de meravelles, amb molt d'espai per improvisar i substituir.

I va trigar, com, vint minuts.

Puntuació. Un cop directe.

(Anomena aquesta pel·lícula.)

mac i

Aquí teniu el pràctic imprimible!