La bruschetta és divina durant l'estiu, quan els tomàquets i l'alfàbrega fresca són de temporada, però endevineu què? Els tomàquets cherry i l'alfàbrega es poden trobar durant tot l'any a la majoria de botigues de queviures, així que no deixeu que la temporada us impedeix devorar aquesta recepta. Fins i tot podeu torrar el pa i ajuntar la barreja de tomàquet unes hores abans i muntar quan la vostra colla tingui gana.
Què és la bruschetta i com la menges?
Gairebé res fa que les meves papil·les gustatives saltin amunt i avall i facin xancletes més que bruschetta. Es tracta d'un menjar per als dits fet amb pa torrat que està cobert amb tomàquets cherry marinats amb alfàbrega fresca, balsàmic i all. Mmm. És un gran aperitiu fàcil perquè sembla elegant però és molt senzill.
Quin és el millor pa per a bruschetta?
Qualsevol tipus de pa prou resistent i cruixent per aguantar els ingredients de bruschetta funcionarà! El pa italià com la ciabatta o el pa francès com la baguette són ideals. M'agrada tallar una baguette sencera en rodanxes diagonals, de manera que hi hagi molta superfície per subjectar els tomàquets. No talleu el pa a rodanxes massa fines o es podria empapar i es desfà, però tampoc el talleu massa gruixut: els tomàquets són l'estrella de l'espectacle i ha de romandre així.
La bruschetta s'ha de servir calenta o freda?
Està bé si el pa torrat encara està una mica calent, però voleu que la barreja de tomàquet estigui fresca! Deixeu que els tomàquets, l'alfàbrega i l'all i el balsàmic quedin a la nevera durant una hora més o menys ajuda a que tots els sabors es barregin. Quan aquests tomàquets sucosos toquen el pa amb mantega, és la combinació més perfecta que mai!
Llegir més Anunci - Continueu llegint a continuació- Rendiments:
- 12porció(s)
- Temps de preparació:
- 20minuts
- Temps de cocció:
- 10minuts
- Temps total:
- 30minuts
Ingredients
Guarda la recepta- 2 cda.
oli d'oliva
com es prepara una carbassa per al pastís de carbassa
- 5
grans d'all, ben picats
- 1 pt.
tomàquets de raïm vermell, tallats a la meitat longitudinalment
- 1 pt.
tomàquets de raïm groc, tallats a la meitat longitudinalment
- 1 cda.
vinagre balsàmic
- 16
fulles senceres d'alfàbrega (chiffonade)
Sal i pebre al gust (no excés de sal!)
- 1
baguette sencera
- 8 cda.
mantega
Indicacions
- Pas1En una paella petita, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els alls i remeneu-los, sofregint-los durant aproximadament un minut, retirant-los abans que els alls es tornin massa daurats (pot estar daurat). Aboqueu-ho en un bol i deixeu-ho refredar una mica.
- Pas2Afegiu els tomàquets, el balsàmic, l'alfàbrega i la sal i el pebre al bol. Remeneu per combinar, a continuació, tasteu i afegiu-hi més alfàbrega si cal, i més sal si cal (no us excediu, però!) Tapeu i refrigereu una o dues hores si teniu temps.
- Pas3Talleu la baguette a rodanxes diagonals per permetre la major superfície possible. Desfeu la meitat de la mantega en una paella gran i torra la meitat del pa pels dos costats, assegurant-vos que estiguin boniques i mantegoses. Cuini fins que estigui daurat per ambdós costats. Repetiu amb l'altra meitat de la mantega i l'altra meitat del pa.
- Pas4Per servir, remeneu la barreja de tomàquet i, a continuació, remeneu generosament les llesques de pa. Servir en una safata gran com a primer plat o aperitiu.
Gairebé res fa que les meves papil·les gustatives saltin amunt i avall i facin xancletes més que bruschetta. L'he estimat durant més de la meitat de la meva vida i solia devorar-lo regularment durant els meus dies vegetarians, abans que l'home Marlboro em corda el cor i em presentés al món del bistec cuinat amb mantega cruixent. I encara l'estimo avui tant com mai.
Aquí teniu el que passa amb Bruschetta: pot ser un berenar. Pot ser un aperitiu. Pot ser una amanida. Fins i tot pot ser un plat principal si tot On és la carn? la cosa no és un problema per a tu.
Sigui com sigui, és diví. I és molt, molt fàcil de fer.
El repartiment de personatges: tomàquets de raïm vermell (o cherry), tomàquets de raïm groc (o cherry), all, oli d'oliva, vinagre balsàmic, alfàbrega fresca, baguette i (no a la foto) sal, pebre i mantega.
Talleu els tomàquets per la meitat al llarg...
A continuació, feu el mateix amb el groc. Menja dos. Repetiu segons sigui necessari.
Talleu un munt de grans d'all prèviament pelats amb aquest enginy de picadora, perquè si sou com jo, aquesta és la vostra nova manera preferida de tallar ràpidament un munt d'all...
ree drummond enchilada casserole
A continuació, escalfeu una mica d'oli d'oliva en una paella petita a foc mitjà-alt i tireu-hi els alls.
Remeneu-ho durant menys d'un minut, només per aconseguir els sabors i per daurar-lo una mica... però no deixeu que es cremi!
A continuació, tireu-ho (oli d'oliva i tot) en un bol i deixeu-ho refredar una mica.
Potser us atureu uns segons abans del que vaig fer jo, de manera que estigui una mica més daurat que marró daurat.
No siguis com jo, és el que estic dient.
Mentrestant, agafa unes fulles d'alfàbrega i apile-les unes sobre les altres...
A continuació, enrotlleu-los amb força...
I talleu-los a tires. Necessitaràs un munt més que això. Només estic demostrant.
A continuació, tireu els tomàquets vermells al bol...
Després dels tomàquets grocs...
Una mica de balsàmic...
L'alfàbrega…
I una mica de sal i pebre. No massa sal! Comença amb llum i puja si cal.
A continuació, remeneu-ho per combinar i doneu-li un gust, afegint-hi més del que creieu que necessita. He afegit un munt d'alfàbrega més...
I un petit raig de més balsàmic.
Ara, podeu utilitzar-ho de seguida, però crec que és millor si el deixeu reposar (ja sigui al taulell o a la nevera) durant una hora més o menys, només perquè els sabors es confonguin i es barregin i s'enamoren i procrein. .
Ho sento. Visual estrany. Posem-nos en marxa.
Ara per la baguette! Podeu tallar llesques de pa rectes i rodones si voleu que les peces siguin petites. O podeu tallar peces diagonals extremes com aquesta, per permetre més superfície.
Més superfície = més coses a la part superior.
Voto per més superfície.
Podeu torrar els trossos de pa al forn, secs. Però, per què voldríeu fer això quan els podeu daurar amb mantega en una paella?
Mmmmm, nena. Això és el que fa que la bruschetta sigui divina. Bé, això i els tomàquets, alfàbrega, all i balsàmic.
No importa.
Ah, i una altra nota sobre el pa: de vegades faig la graella en una paella perquè tingui bones marques de graella. Això també és bonic. Però sembla que mai no té la qualitat cruixent, mantecosa i saborosa que té aquesta paella.
Per servir, col·loqueu els trossos de pa en una safata gran i poseu-hi la barreja de tomàquet a cada tros.
A continuació, serviu-lo com a aperitiu, primer plat... o simplement com a berenar mentre mireu Inception.
Recepta de dona pionera de sabater de préssec
L'inici s'ha apoderat de la meva vida. Només pensava que hauries de saber això de mi.
Gaudeix-ho, amics meus! És una de les coses més delicioses que mai us posareu a la boca.
Aquí teniu el pràctic dandy imprimible:
