Pollastre d'anacard

Rendiments:

8porció(s)

 

Temps de preparació:

5minuts

 

Temps de cocció:

10minuts

 

Temps total:

15minuts

 

Ingredients

• 1/2 c.

  salsa de soja baixa en sodi

• 1 cda.

  vinagre d'arròs

• 1 cda.

  sucre moreno envasat

• 2 cda.

  salsa d'ostres

• 1/2 culleradeta

  oli de sèsam torrat

• 3 cda.

  oli vegetal

  dona pionera amanida de pasta italiana

• 6

  cuixes de pollastre senceres desossades i sense pell, tallades a daus petits

• Sal kosher, al gust

• 1 cda.

  all picat

• 1 cda.

  gingebre fresc picat

• 1

  pebrot verd sencer, picat

• 1/4 c.

  xerès o brou de pollastre

• 2 cda.

  maizena

• 1/2 c.

  castanyes d'aigua en conserva escorregudes, tallades gruixudes

• 1 c.

  anacards sense sal (assegureu-vos d'utilitzar sense sal)

• 2

  cebes verdes senceres, tallades a rodanxes fines

• Arròs o fideus cuits, per servir (si es desitja)

Indicacions

• 1.  Pas1 En un bol, barregeu la salsa de soja, el vinagre, el sucre moreno, la salsa d'ostres i l'oli de sèsam. Deixar de banda.
  2.  Pas2 Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc alt i afegiu-hi el pollastre en una sola capa. Espolseu amb una petita quantitat de sal i, a continuació, deixeu-ho sol almenys un parell de minuts perquè el pollastre tingui l'oportunitat de daurar-se. Quan el pollastre s'hagi tornat daurat, remeneu-lo perquè es dauri per tots els costats. Afegiu-hi l'all i el gingebre i remeneu-los per combinar. Incorporeu-hi el pebrot i deixeu-ho coure entre 2 i 3 minuts.
  3.  Pas3 Mentre la paella encara està calenta, aboqueu-hi el xerès. Remeneu-ho, rascant el fons de la paella per deixar anar tots els trossos saborosos. Baixeu el foc a mig-baix i aboqueu-hi la barreja de salsa, després barregeu la maizena amb 1/4 de tassa d'aigua per fer una pasta i aboqueu-la. Remeneu la salsa durant 1 o 2 minuts perquè espesseixi, després afegiu-hi les castanyes d'aigua i anacards i remenar per arrebossar-ho tot amb la salsa, afegint-hi un raig d'aigua si la salsa és massa espessa.
  4.  Pas4 Finalment, empolvoreu les cebes verdes. Serviu amb arròs cuit o fideus.

La dona pionera

Avui tenim una publicació sobre els mèrits del menjar reconfortant a PW Life & Style, i no hi ha cap altra categoria a la qual pugui posar el pollastre d'anacard.

Bé, suposo que hi ha algunes altres categories a les quals podria posar-ho.

Sopars de pollastre
Sopars ràpids
Àpats de 16 minuts
Patates fregides sensacionals
Sopars senzills
Receptes delicioses de Darn-Tootin

La llista continua.

Però el pollastre amb anacard és definitivament, per a mi, un menjar reconfortant de tota la vida. Jo solia anar a China Garden a la meva ciutat natal, ja sigui amb el meu grup d'amics o amb el meu xicot (aleshores) Kevin... i això és el que sempre demanava. Sempre que el menjo, penso en Jeep Wagoneers, el perfum Giorgio, la laca Stiff Stuff, les sabates de punta, el Pontiac Fieros i els texans Guess de talla 6.

(No és que estic enfonsat en la nostàlgia ni res.)

Així és com faig el pollastre a l'anacard!

Primer feu la salsa deliciosa, que acabarà coure a la paella amb tots els ingredients. Barregeu la salsa de soja, el vinagre d'arròs, el sucre moreno, la salsa d'ostres i l'oli de sèsam. Un gran, dolç i agre combo! Remeneu-ho per combinar i reserveu-ho un segon.

Escalfeu una paella pesada a foc alt i afegiu-hi una mica d'oli vegetal. Aboqueu-hi les cuixes de pollastre desossades tallades (el millor tall de pollastre que hi ha!) i deixeu-les soles, sense molèsties, almenys un parell de minuts. Això els donarà l'oportunitat de començar a daurar-se.

Quan el pollastre comenci a posar-se daurat, comenceu a remenar-lo perquè es dauri tot.

Afegiu una mica d'all fresc picat i gingebre, perquè el sabor és la vostra vida. (Pssst. També és la meva vida.)

A continuació, poseu-hi uns pebrots. Vaig fer servir verd, però una barreja de verd, vermell o groc seria genial!

Incorporeu-hi el pebrot i deixeu-ho coure entre 2 i 3 minuts.

Mentre la paella encara estigui calenta, aboqueu-hi una mica de xerès. També podeu fer servir vi blanc o simplement brou, però realment crec que el sabor del xerès és especial en sofregits com aquest. I us recordarà els anys setanta, que és un avantatge afegit!

Almenys em recorda als anys setanta.

recepta de pastís de xocolata fàcil

Però, de nou, tot em recorda als anys setanta.

Incorporeu-hi el xerès, rascant el fons de la paella per afluixar els trossos.

Baixeu el foc a mig-baix i aboqueu-hi la barreja de salsa...

A continuació, barregeu la maizena amb 1/2 tassa d'aigua per fer una pasta... i aboqueu-la també. Remeneu la salsa durant 1 o 2 minuts per espessir tot el shebang. Passarà ràpidament!

Afegiu-hi els anacards i les castanyes d'aigua picades en aquesta etapa.

Nota important: els anacards han d'estar sense sal o acabaràs amb una calamitat salada!

Mmmm. Remeneu-ho tot perquè quedi tot recobert i meravellós. Afegiu un raig d'aigua si la salsa sembla massa espessa.

Un raig de ceba verde...

I un llit d'arròs cuit és tot el que necessita!