- Rendiments:
- 8porció(s)
- Temps de preparació:
- 5minuts
- Temps de cocció:
- 10minuts
- Temps total:
- 15minuts
Ingredients
![pollastre d'anacard](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken.jpg)
- 1/2 c.
salsa de soja baixa en sodi
- 1 cda.
vinagre d'arròs
- 1 cda.
sucre moreno envasat
- 2 cda.
salsa d'ostres
- 1/2 culleradeta
oli de sèsam torrat
- 3 cda.
oli vegetal
dona pionera amanida de pasta italiana
- 6
cuixes de pollastre senceres desossades i sense pell, tallades a daus petits
Sal kosher, al gust
- 1 cda.
all picat
- 1 cda.
gingebre fresc picat
- 1
pebrot verd sencer, picat
- 1/4 c.
xerès o brou de pollastre
- 2 cda.
maizena
- 1/2 c.
castanyes d'aigua en conserva escorregudes, tallades gruixudes
- 1 c.
anacards sense sal (assegureu-vos d'utilitzar sense sal)
- 2
cebes verdes senceres, tallades a rodanxes fines
Arròs o fideus cuits, per servir (si es desitja)
![pollastre d'anacard](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken.jpg)
Indicacions
- Pas1 En un bol, barregeu la salsa de soja, el vinagre, el sucre moreno, la salsa d'ostres i l'oli de sèsam. Deixar de banda.
- Pas2 Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc alt i afegiu-hi el pollastre en una sola capa. Espolseu amb una petita quantitat de sal i, a continuació, deixeu-ho sol almenys un parell de minuts perquè el pollastre tingui l'oportunitat de daurar-se. Quan el pollastre s'hagi tornat daurat, remeneu-lo perquè es dauri per tots els costats. Afegiu-hi l'all i el gingebre i remeneu-los per combinar. Incorporeu-hi el pebrot i deixeu-ho coure entre 2 i 3 minuts.
- Pas3 Mentre la paella encara està calenta, aboqueu-hi el xerès. Remeneu-ho, rascant el fons de la paella per deixar anar tots els trossos saborosos. Baixeu el foc a mig-baix i aboqueu-hi la barreja de salsa, després barregeu la maizena amb 1/4 de tassa d'aigua per fer una pasta i aboqueu-la. Remeneu la salsa durant 1 o 2 minuts perquè espesseixi, després afegiu-hi les castanyes d'aigua i anacards i remenar per arrebossar-ho tot amb la salsa, afegint-hi un raig d'aigua si la salsa és massa espessa.
- Pas4 Finalment, empolvoreu les cebes verdes. Serviu amb arròs cuit o fideus.
![anacard-pollastre-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken.jpg)
La dona pionera
Avui tenim una publicació sobre els mèrits del menjar reconfortant a PW Life & Style, i no hi ha cap altra categoria a la qual pugui posar el pollastre d'anacard.
Bé, suposo que hi ha algunes altres categories a les quals podria posar-ho.
Sopars de pollastre
Sopars ràpids
Àpats de 16 minuts
Patates fregides sensacionals
Sopars senzills
Receptes delicioses de Darn-Tootin
La llista continua.
Però el pollastre amb anacard és definitivament, per a mi, un menjar reconfortant de tota la vida. Jo solia anar a China Garden a la meva ciutat natal, ja sigui amb el meu grup d'amics o amb el meu xicot (aleshores) Kevin... i això és el que sempre demanava. Sempre que el menjo, penso en Jeep Wagoneers, el perfum Giorgio, la laca Stiff Stuff, les sabates de punta, el Pontiac Fieros i els texans Guess de talla 6.
(No és que estic enfonsat en la nostàlgia ni res.)
Així és com faig el pollastre a l'anacard!
![anacard-pollastre-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-2.jpg)
Primer feu la salsa deliciosa, que acabarà coure a la paella amb tots els ingredients. Barregeu la salsa de soja, el vinagre d'arròs, el sucre moreno, la salsa d'ostres i l'oli de sèsam. Un gran, dolç i agre combo! Remeneu-ho per combinar i reserveu-ho un segon.
![anacard-pollastre-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-3.jpg)
Escalfeu una paella pesada a foc alt i afegiu-hi una mica d'oli vegetal. Aboqueu-hi les cuixes de pollastre desossades tallades (el millor tall de pollastre que hi ha!) i deixeu-les soles, sense molèsties, almenys un parell de minuts. Això els donarà l'oportunitat de començar a daurar-se.
![anacard-pollastre-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-4.jpg)
Quan el pollastre comenci a posar-se daurat, comenceu a remenar-lo perquè es dauri tot.
![anacard-pollastre-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-5.jpg)
Afegiu una mica d'all fresc picat i gingebre, perquè el sabor és la vostra vida. (Pssst. També és la meva vida.)
![anacard-pollastre-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-6.jpg)
A continuació, poseu-hi uns pebrots. Vaig fer servir verd, però una barreja de verd, vermell o groc seria genial!
![anacard-pollastre-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-7.jpg)
Incorporeu-hi el pebrot i deixeu-ho coure entre 2 i 3 minuts.
![anacard-pollastre-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-8.jpg)
Mentre la paella encara estigui calenta, aboqueu-hi una mica de xerès. També podeu fer servir vi blanc o simplement brou, però realment crec que el sabor del xerès és especial en sofregits com aquest. I us recordarà els anys setanta, que és un avantatge afegit!
Almenys em recorda als anys setanta.
recepta de pastís de xocolata fàcil
Però, de nou, tot em recorda als anys setanta.
![anacard-pollastre-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-9.jpg)
Incorporeu-hi el xerès, rascant el fons de la paella per afluixar els trossos.
![anacard-pollastre-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-10.jpg)
Baixeu el foc a mig-baix i aboqueu-hi la barreja de salsa...
![anacard-pollastre-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-11.jpg)
A continuació, barregeu la maizena amb 1/2 tassa d'aigua per fer una pasta... i aboqueu-la també. Remeneu la salsa durant 1 o 2 minuts per espessir tot el shebang. Passarà ràpidament!
![anacard-pollastre-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-12.jpg)
Afegiu-hi els anacards i les castanyes d'aigua picades en aquesta etapa.
Nota important: els anacards han d'estar sense sal o acabaràs amb una calamitat salada!
![anacard-pollastre-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-13.jpg)
Mmmm. Remeneu-ho tot perquè quedi tot recobert i meravellós. Afegiu un raig d'aigua si la salsa sembla massa espessa.
![anacard-pollastre-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-14.jpg)
Un raig de ceba verde...
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-15.jpg)
I un llit d'arròs cuit és tot el que necessita!