Amanida de pasta italiana

Què hi ha a l'amanida de pasta italiana?

Hi ha molt que estimar d'aquesta amanida de pasta plena de sabor. La mozzarella fresca afegeix molt a aquest plat, així que busqueu una bola de mozzarella fresca que es pugui tallar en trossos petits o un paquet de 'perles' de mozzarella que tinguin la mida perfecta d'un mossegat. El salami és un altre ingredient amb un sabor atrevit que afegeix un gran sabor; compra-lo a rodanxes de la xarcuteria o talla tu mateix les rodanxes per personalitzar-ne el gruix. Els ingredients frescos com els tomàquets cherry, els pebrots dolços i moltes herbes afegeixen sucosa, cruixent i brillantor.

Quina pasta és bona a l'amanida de pasta italiana?

Qualsevol forma de pasta és perfecta per a aquesta recepta. Rotini és una opció fantàstica, perquè les espirals atapeïdes absorbeixen tot l'amaniment picant i tacat de pesto, però penne, cavatappi, rigatoni o fins i tot petxines grans estarien genials amb aquests ingredients clàssics italians.

Heu d'esbandir la pasta per a l'amanida de pasta?

Estàs apostant. Esbandir la pasta cuita després d'escórrer-la garanteix que els fideus no s'enganxin.

Es pot fer l'amanida de pasta italiana amb antelació?

Absolutament! L'amanida de pasta serà encara més saborosa a mesura que s'assequi, així que no dubteu a preparar-la un dia abans i emmagatzemar-la a la nevera en un recipient tancat. Només un consell: afegiu-hi les herbes fresques just abans de servir perquè no perdin el seu color vibrant, i llenceu bé l'amanida per redistribuir l'amaniment que s'hagi decantat al fons del bol.

Rendiments:

10 - 12porció(s)

 

Temps de preparació:

15minuts

 

Temps total:

15minuts

 

Ingredients

Per al vestit:

• 1/3 c.

  vinagre de vi negre

• 1/4 c.

  pesto

  Recepta de quiche de pernil i formatge

• 1

  gra d'all, ratllat

• 1 culleradeta

  sal

• 1/2 culleradeta

  pebre negre mòlt

• 1 c.

  oli d'oliva verge extra

Per a l'amanida de pasta:

• 1 lb.

  pasta rotini, cuita i refredada

• 1 pt.

  tomàquets cherry, a la meitat

  dona pionera dr pebre porc triturat

• 2 c.

  salami tallat a daus

• 8 oz.

  perles de mozzarella

• 1 c.

  olives negres a rodanxes

• 1 c.

  pebrots morrons a rodanxes fines

• 1/2 c.

  ceba vermella tallada a daus

• 1/2 c.

  formatge parmesà ratllat, més per servir

• 1/2 culleradeta

  sal kosher

• 1/2 c.

  alfàbrega fresca picada, més per guarnir

• 1/4 c.

  julivert fresc picat, més per guarnir

Indicacions

• 1.  Pas1 Per a l'amaniment: batre el vinagre, el pesto, l'all, la sal i el pebre. Afegiu-hi l'oli d'oliva a poc a poc, remenant constantment fins que quedi integrat. Deixar de banda.
  2.  Pas2 Per a l'amanida de pasta: Afegiu la pasta cuita a un bol gran. Afegiu-hi els tomàquets, el salami, la mozzarella, les olives, els pebrots, la ceba, el parmesà, la sal, l'alfàbrega i el julivert. Batre l'amaniment una vegada més, després abocar-lo sobre l'amanida, remenant per combinar.
  3.  Pas3 Just abans de servir, empolvoreu amb més alfàbrega picada, julivert i parmesà, si voleu.