Probablement és millor no servir això als vostres fills, però és un bon postre retro per als adults. És molt refrescant després d'un gran sopar d'Acció de Gràcies o de Nadal; a més, el sabor a menta i el color verd el converteixen en un pastís de vacances especialment festiu. La millor part? És una de les postres sense forn més fàcils! Així és com ho faig.
Per què es diu pastís de llagosta?
No us preocupeu, gent. No hi ha llagosta al pastís de llagosta. Porta el nom del còctel clàssic que té un perfil de sabor similar. Tant el còctel com el pastís reben el seu nom pel seu color verd vibrant que s'assembla a una llagosta.
Què hi ha al pastís de llagosta?
El farciment està fet de marshmallows fosos (o fluff de marshmallow), meitat i meitat, nata espessa, una mica de colorant alimentari verd (si voleu aquest color verd clàssic) i dos licors: creme de menthe i creme de cacao. L'escorça està feta amb Oreo i mantega, la qual cosa la converteix en una de les millors postres Oreo.
Per a què feu servir topping al pastís de llagosta?
M'agrada guardar unes quantes molles de galetes Oreo de l'escorça per escampar-les per sobre. També podeu fer rínxols de xocolata si voleu alguna cosa una mica més sofisticada.
Llegir més Anunci - Continueu llegint a continuació- Rendiments:
- 6 - 8porció(s)
- Temps de preparació:
- 20minuts
- Temps total:
- 20minuts
Ingredients
Guarda la recepta- 15
galetes sandvitx de xocolata, com ara Oreos
- 3 cullerada.
mantega, fosa
pioneer woman tres llet cake
- 24
malvaviscos grans (o un recipient de 13 oz de pelusa de malví)
- 2/3 c.
meitat i meitat
- 2 cullerada.
licor de crema de menta, més al gust
- 2 cullerada.
cremi de cacau liqueur
Gota o dues de colorant alimentari verd (opcional)
- 1 c.
crema molt espessa
Molles de galetes extra, per ruixar
Indicacions
- Pas1Col·loqueu les galetes i la mantega fosa al bol d'un robot d'aliments i polvereu-les (o, si teniu algunes agressions o energia per gastar, podeu aixafar-les en una bossa gran amb cremallera). Premeu les molles a la part inferior i als costats d'una paella de 9 polzades, reservant-ne unes quantes per espolvorear el pastís més tard. Poseu la crosta al congelador mentre feu el farcit, almenys 15 minuts.
- Pas2En una cassola, escalfeu els marshmallows i mig i mig a foc lent, sense parar de remenar. Tan bon punt estigui tot fos i combinat, poseu una cassola en un bol amb gel perquè es refredi ràpidament. (Remenar de tant en tant accelerarà aquest procés.) Un cop fred, afegiu-hi la crema de menta i la de cacau. Tasteu i afegiu-hi més crema de menta si cal. Afegiu una o dues gotes de colorant alimentari verd, si feu servir.
- Pas3En un bol, bateu la nata espessa fins que estigui rígida. Aboqueu la barreja de malví freda a la nata i incorporeu-la suaument.
- Pas4Aboqueu el farcit a la crosta de xocolata. Espolseu les molles de galetes reservades per sobre. Posa el pastís al congelador i congela fins que estigui ben ferm, almenys 2 hores. Traieu del congelador 10 minuts més o menys abans de voler tallar i servir.
Consell: és possible que us quedi una bona 1/2 tassa de farcit, depenent de la mida del vostre motlle!
Ahir tenia ganes d'alguna menta, fresca i freda. Estava acabat de sortir del gelat de vainilla, així que vaig decidir preparar un pastís de llagosta, aproximadament... bé, no puc dir exactament de quina època provenen els pastissos de llagosta. Així que només sortiré en una extremitat i l'assignaré als anys setanta. És la dècada responsable de la majoria dels meus aliments preferits.
Gràcies, Betty Daley, per les receptes que vas aportar a l'antiga caixa de receptes de la meva mare, que finalment es va transformar en una recepta gran i voluminosa. enquadernador , que la meva mare va deixar per sort a casa meva una vegada, i que accidentalment vaig sacsejar cap per avall mentre més tard li tornava amb l'esperança que algunes de les petites joies com aquestes caiguessin.
I ho van fer. I els vaig quedar. I no em sap greu.
Ei, mare: si mai necessites una recepta de pastís de llagosta, sabràs a qui trucar!
Betty Daley, per cert, també és la responsable del forn de fideus de crema agra, que és tan carn, cursi i deliciós, no sé com descriure-ho.
Bé, suposo que només ho vaig descriure. És carnós, cursi i deliciós.
De totes maneres, alguna vegada us ho faré.
I ara deixaré de parlar.
cuinar un filet
Fem el pastís de llagosta, d'acord?
Bé.
Per començar, agafa unes Oreo.
La recepta de Betty Daley diu galetes Hydrox, que crec que són adorables.
Llenceu unes galetes al processador d'aliments (o un gran Ziploc si només voleu aixafar-les vosaltres mateixos).
Afegiu-hi una mica de mantega fosa...
A continuació, processeu-los fins que estiguin totalment combinats.
Aboqueu-los en un motlle...
I premeu-los al fons de la paella i als costats. Deixeu la paella a un costat i, pel bé de tot el que és bo i correcte del món, no agafeu una cullera i tregueu un gran tros de l'escorça de la paella, mengeu-la i després intenteu arreglar el forat.
Mai funciona tan bé com penses.
La recepta demana 24 malvaviscos grans, però aquesta vegada vaig decidir utilitzar només les coses de pelusa.
Et diré una cosa que no sé: quants malvaviscos equivalen a quanta crema de malví.
Així que vaig fer servir tota la gerra.
pota
Tireu-ho en una cassola...
Amb algun mig i mig.
Cuini la barreja a foc lent, remenant constantment, fins que es fongui. Després apagueu el foc...
Ompliu un bol amb gel...
I poseu la cassola just al gel. Remeneu-ho una mica per accelerar el procés de refredament.
A continuació, agafa-los de la tauleta de nit.
millor sabater de móres
Afegiu dues cullerades de crema de cacau...
I dues (o tres, si us agraden més les coses de menta) cullerades de crema de menta. Remeneu per combinar.
Ara, com que la meva crema de menta no tenia un color verd impactant com abans era la crema de menta de la meva mare, vaig decidir posar-hi una mica de color.
Només he afegit una gota...
La qual cosa va resultar ser ultra subtil.
Si voleu fer una declaració més verda (el dia de Sant Patrici, algú?), només cal que afegiu una mica més de color.
A continuació, deixeu-ho reposar i acabeu de refredar mentre munteu una mica de nata fresca.
Aboqueu una tassa de nata espessa al bol d'una batedora elèctrica...
A continuació, bateu-ho a alt fins que la crema estigui ferma.
Assegureu-vos que la barreja de marshmallow sigui agradable i freda i, a continuació, aboqueu-la a la nata muntada...
I plegar-lo suaument.
Amb prou feines es pot veure la diferència entre el verd i el blanc a les fotos... però realment era un to agradable i lleuger de menta.
fregidora d'aire d'anells de ceba
Aboqueu el farcit a la crosta...
Fet! Tingueu en compte que aquest farciment omple realment una paella estàndard; et quedarà mitja tassa més o menys, que pots beure amb una palleta mentre esperes que el pastís es congeli.
Finalment, espolvoreu-hi unes molles de galetes addicionals. Fa que el pastís sembli pur.
Voleu congelar-ho almenys un parell d'hores. Col·loqueu-lo directament al congelador, descobert, fins que la superfície s'endureixi realment. A continuació, podeu cobrir-lo amb un embolcall de plàstic sense molestar la bonica superfície i, a continuació, tornar-lo a enganxar al congelador fins que estigui totalment fixat.
Traieu-lo del congelador uns deu minuts abans que vulgueu tallar-lo. El pastís és agradable i ric, de manera que les rodanxes més petites solen ser abundants. I si voleu anar una mica més elegant, llenceu-hi uns rínxols de xocolata (o només xocolata afaitada) per sobre. La textura és encantadora: suau, ferma i lleugera.
Gaudeix!
