Ziti al forn

El ziti al forn és un clàssic plat de pasta al forn. Bàsicament és una mena de tomàquet o salsa de carn al forn en un plat amb algun tipus de formatge i, per descomptat, fideus ziti, tret que siguis jo, fes servir qualsevol forma de pasta que tinguis a mà com mostaccioli. Això també està bé. Algunes persones només fan servir salsa de tomàquet o marinara. Això, per descomptat, no volaria mai en aquesta casa. Hi ha d'haver carn. Hi ha d'haver carn. Jo faig servir una combinació de carn mòlta i botifarra italiana, però podeu utilitzar tota la carn mòlta si voleu. Pel que fa al tipus de formatge, algunes persones només fan servir mozzarella, mentre que altres prefereixen fer servir una barreja de formatge pegajosa remenada. Estic en aquest darrer campament i, oh, la meva bondat sempre amorosa és tan saborosa.

Quina diferència hi ha entre el ziti al forn i la lasanya?

Tot té la forma de la pasta i com es combina. La lasanya utilitza... bé, fideus de lasanya! Els fideus s'apilen en un plat de forn amb formatge i salsa entre cada capa. El ziti al forn, però, utilitza fideus de ziti que es llancen amb salsa i formatge. Encara hi ha capes implicades, però només una mica, de manera que s'uneix més ràpid i més fàcil que la lasanya.

El ziti al forn conté formatge ricotta?

Segur que sí. La ricotta es barreja amb altres dos tipus de formatge i ou per crear una barreja cremosa que cobreix la pasta. Sempre podeu utilitzar formatge cottage si no teniu ricotta.

Es pot fer el ziti al forn amb antelació?

Sí! Es pot preparar fins a dos dies d'antelació, tapat i emmagatzemat sense coure a la nevera. Només cal coure quan arribi el moment! Haureu de planejar cuinar-lo 15 minuts (aproximadament) més del que diuen aquestes instruccions si prové de la nevera.

Quant de temps dura el ziti al forn a la nevera?

Aquesta recepta fa grans sobres! El ziti al forn durarà fins a 4 dies a la nevera. Assegureu-vos d'embolicar el plat amb un embolcall de plàstic o paper d'alumini, o emmagatzemar les restes en un recipient hermètic.

Quin és un bon plat per al ziti al forn?

Amb tota la salsa de carn abundant i el formatge ric i enganxós d'aquest plat, el ziti al forn va molt bé amb els costats freds i refrescants. M'encanta servir-ho amb una amanida verda fresca. I què és un plat de pasta sense pa de formatge amb all? Una decepció, això és el que.

Rendiments:

12porció(s)

 

Temps de preparació:

15minuts

 

Temps de cocció:

45minuts

 

Temps total:

1h

 

Ingredients

• 2 cda.

  oli d'oliva

• 1

  ceba gran sencera, tallada a daus

• 3

  grans d'all, picats

• 1 lb.

  Llonganissa italiana

• 1 lb.

  carn picada

• 1

  (28 oz.) llauna de tomàquets sencers, amb suc

• 2

  (14,5 oz.) llaunes de salsa de tomàquet o salsa marinara

• 2 culleradeta

  Condiment italià

• 1/2 culleradeta

  flocs de pebre vermell

• Sal kosher, al gust

• Pebre negre mòlt, al gust

• 16 oz.

  ziti o mostaccioli, cuinats fins que no estiguin ben al dente

• 15 oz.

  formatge ricotta de llet sencera

  Recepta de filet de vedella al forn

• 1 1/2 lb.

  formatge mozzarella, ratllat i dividit

• 1/2 c.

  formatge parmesà ratllat

• 1

  ou

• julivert acabat de picar

Indicacions

• 1.  Pas1 Escalfeu l'oli d'oliva en una olla a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all, i sofregiu-ho durant uns minuts, o fins que comenci a suavizar-se. Afegiu la botifarra italiana i la carn picada i cuini fins que estigui daurada. Escorreu el greix, deixant una mica enrere per a sabor i humitat.
  2.  Pas2 Afegiu els tomàquets amb suc, salsa de tomàquet, condiment italià, escates de pebre vermell, sal i pebre. Remeneu i cuini a foc lent durant 25 a 30 minuts. Passat aquest temps, traieu de 3 a 4 tasses de salsa a un bol perquè es refredi.
  3.  Pas3 Preescalfeu el forn a 375 °F.
  4.  Pas4 A un bol a part, afegiu el formatge ricotta, 2 tasses de mozzarella ratllada, parmesà, ou, sal i pebre. Remeneu-ho només un parell de vegades (no barregeu completament).
  5.  Pas5 Escorreu la pasta i esbandida amb aigua freda per aturar la cocció i refredar-la. Aboqueu la pasta cuita al bol amb la barreja de formatge i remeneu-la una mica (encara hi hauria d'haver grumolls grans). Afegiu la salsa de carn refredada i barregeu-la per combinar.
  6.  Pas6 Afegiu la meitat de la pasta recoberta a una cassola gran. Col·loqueu la meitat de la salsa restant per sobre i, a continuació, poseu-hi la meitat del formatge mozzarella restant. Repetiu amb una altra capa de pasta recoberta, salsa i mozzarella. Enfornar fins que bulli, uns 20 minuts. Retirar del forn i deixar reposar 5 minuts abans de servir. Espolseu julivert picat sobre la pasta abans de servir!

La dona pionera

 T'agrada aquesta recepta? Prova un d'aquests a continuació! 

•   Mànigues 
•   La millor lasanya. Sempre. 
•   Raviolis al forn 

Comenceu picant una mica d'all.

I a daus una mica de ceba.

A continuació, tireu la ceba i l'all en una olla amb una mica d'oli d'oliva a foc mitjà. Remeneu-los i deixeu-los coure uns minuts, el temps suficient perquè la casa faci tan bona olor que tothom corre cap a la cuina, us abraça i us diu: 'Què hi ha per sopar, estimades mare i dona? Ja estem a punt per menjar.

I llavors crides 'Psíquia!' i aleshores riu d'una manera molt dolenta.

Agafa una mica d'aquesta salsitxa italiana. (Pronunciat 'Eye-talian')...

I aixafeu-ho a l'olla amb les cebes i els alls.

Afegiu-hi una hamburguesa també.

O simplement utilitza embotit!

O simplement utilitza una hamburguesa!

És un país lliure, Maynard!

Ho sento haver-te trucat Maynard.

També em sap greu tots els signes d'exclamació.

Remeneu-ho fins que la carn estigui tota daurada.

Escorreu el greix (però si us plau, deixeu-ho una mica per assegurar-vos que tot el plat al forn estigui agradable, humit i tan decadent) i aboqueu-hi una gran llauna de tomàquets sencers...

I una o dues llaunes normals de salsa de tomàquet.

També podeu afegir un parell de pots de salsa marinara preparada. Però m'encanten els trossos de 'maters.

Remeneu-ho i afegiu-hi una mica de sal i pebre.

Afegiu una mica de condiment italià... o qualsevol barreja de coses com julivert, alfàbrega, orenga, etc., que vulgueu.

I per una mica d'espècies... flocs de pebre vermell!

A continuació, deixeu que la salsa bulli a foc lent.

Mentre la salsa bull a foc lent, bulleu uns mostaccioli.

Escorreu-lo just abans que arribi a l'etapa al dente. Es cuinarà al forn més tard, així que voleu que tingui l'oportunitat de lluitar per tenir una mica de mossegada quan estigui fet.

La salsa té bona pinta!

Així que aboqueu unes bones tres o quatre tasses de salsa en un bol a part perquè es refredi una mica.

Veuràs per què en aproximadament 1,0293874 minuts.

Mentrestant, feu la barreja de formatge. Utilitzeu la vostra mà molt espantosa que s'assembla a un pollastre nu per agafar una tina de ricotta.

Col·loqueu-lo en un bol i, a continuació, rieu quan caigui al bol d'una sola peça.

Hahahahaha!

Haha!

Haha.

Ha.

Em sento millor ara.

Ratlleu un munt de mozzarella...

I tireu-ho al bol.

A continuació, afegiu un munt de parmesà/romano/asiago... qualsevol cosa d'aquesta família, o una combinació dels tres.

Trenqueu un ou i afegiu-hi una mica de sal i pebre.

A continuació, remeneu-ho unes quantes. No n'hi ha prou per barrejar-lo completament: voleu grans grups de ricotta encara intactes.

Aboqueu la pasta (refredada, esbandida)...

I llenceu-lo a la barreja de formatge, de nou, no barregeu-lo. Només llençar. Llançar tranquil·lament.

Ara només cal abocar la salsa que s'ha refredat.

Estimo la vida.

Llenceu-lo a mesura que aneu...

I afegiu-ne una mica més si creieu que ho necessita. Voleu que sigui molt cremós, però també molt sucós.

No ser exigent ni res!

Ha.

Ara, aboqueu la meitat de la pasta recoberta en una cassola molt gran i molt bona.

Poseu una mica de salsa extra per sobre...

A continuació, ratlleu una mica més de mozzarella i espolseu-la per sobre de la salsa.

Afegiu la resta de la pasta, empaquetant-la una mica després d'afegir-la.

A continuació, poseu-hi la resta de la salsa...

I afegiu-hi més mozzarella.

De fet, fes que la teva filla afegeixi més mozzarella.

Aleshores, revisa les ungles i digues: 'Eu! Grody, home.

Aleshores, escolta la seva rèplica: 'Ho vaig aprendre de tu, mare'.

Aleshores plora i imagina una forma de vida diferent. Un que inclou ungles precioses i mitges.

Aleshores, elimina tots aquests pensaments de la teva ment. El millor és no anar-hi.

Coure-ho al forn fins que quedi agradable, bombolla i increïble!

A continuació, espolvoreu una mica de julivert fresc picat si el teniu.

O no, si no el tens. Sóc fàcil.

Vine i agafa-ho!

Yum.

També podeu provar de tallar-lo a quadrats... però primer s'ha de seure i posar-se una mica.

He dit que això és deliciós?

T'agradarà.

pastís de llet de llet dona pionera

T'encantarà!

Te'l devoraràs.