Costelles de porc fregides a la paella

Anem a fregir unes costelles de porc.

Si creieu que aquesta no és la idea de Ladd d'un àpat familiar perfecte (hi ha una falca d'iceberg amb un vestit de ranxo al costat), aleshores... no coneixeu Marlboro Man.

Pebre, condiment... tones de superfície en relació a la carn que hi ha al seu interior. Això vol dir sabor, nena.

dona pionera pasta cajun de pollastre

Feu un sopar fàcil i sense esforç aquesta nit, us dono permís! Per això estaven fets els dimarts.

És millor fregir costelles de porc amb mantega o oli?

Estic a punt de fer-te volar aquí... faig servir tots dos! Al mateix temps! La mantega ajuda a aconseguir aquest color marró daurat i aporta més sabor, però també cal l'oli, perquè té un punt de fum més alt i evita que la mantega es cremi.

Quant de temps cuineu les costelles de porc en una paella?

Depèn del gruix de la costella, però aquestes costelles d'esmorzar super fines només necessiten uns cinc minuts en total. Hola àpat de 30 minuts!

Com fregiu les costelles de porc perquè no estiguin seques?

Les costelles de porc són fàcils de cuinar, especialment les primes. Per tant, és important configurar el temporitzador i prestar molta atenció. Assegureu-vos que estiguin cuits abans de treure-los de la paella (no n'haurien de quedar sucs rosats), però no els cuini molt de temps per no assecar-los. Dispara durant dos o tres minuts per un costat i un o dos minuts per l'altre!

Rendiments:

8porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps de cocció:

5minuts

 

Temps total:

15minuts

 

Ingredients

• 7

  trossos o 8 peces de costelles d'esmorzar (costeletes de porc molt primes amb os)

• 1 c.

  farina per a tot ús

• 1 culleradeta

  sal condimentada

• 1 culleradeta

  pebre negre

• Pebre de Caiena, al gust

• 1/2 c.

  oli de canola

• 1 cda.

  mantega

• Extra de sal i pebre, al gust

Indicacions

• 1.  Pas1 Esbandida les costelles de porc. (Sí, esbandeixo les meves costelles de porc. Si us plau, no odies.) Sal i pebre a les dues cares de les costelles de porc.
  2.  Pas2 Combina tots els ingredients secs. Dragar cada costat de les costelles de porc a la barreja de farina i, a continuació, reservar en un plat.
  3.  Pas3 Escalfeu l'oli de canola a foc mitjà a mitjà-alt. Afegiu mantega. Quan la mantega estigui fosa i la barreja de mantega/oli estigui calenta, coure 3 costelles de porc alhora, de 2 a 3 minuts per la primera cara; 1 o 2 minuts a l'altre costat. (Assegureu-vos que no quedin sucs rosats.) Traieu-lo a un plat i repetiu-ho amb les costelles de porc restants. Deliciós i senzill! Serviu amb patates noves triturades.

D'acord, si la ciència de coets fos persones, aquestes costelles de porc serien... l'Antàrtida. Aquests són els números més senzills i deliciosos: llestos en 5 a 10 minuts, saborosos i excessivament plaent a l'home. I de nou, no pretenc ser una afronta ambulant i respiradora al feminisme amb declaracions com aquestes. El que passa és que sóc una feminista furiosa. Crec en la criança de les meves filles perquè siguin dones creatives i segures que puguin trobar la mateixa satisfacció dempeus pels seus propis peus o formar una família amb un home, si és la parella adequada. Crec en la igualtat d'oportunitats entre homes i dones, i crec que les dones poden fer qualsevol cosa que els homes puguin fer.

Excepte aquelles coses de llenyataire. Això seria bastant dur.

També crec que una dona pot ser forta i independent alhora que s'alegria de veure un somriure enorme escombrar la cara del seu marit quan mossega alguna cosa que li sembla deliciosa.

dona pionera del farcit de blat de moro

sóc dona.
Escolta'm rugir.
Però les papil·les gustatives del meu marit
No puc ignorar.
I si faig les costelles de porc, es fondrà...

O alguna cosa així.

Senyor, podré escriure les pitjors notes de capçalera de la recepta. Hauria de ser acomiadat.

Placa #1 : Farina... sal condimentada (qualsevol sal condimentada valdrà; jo faig servir Lawry's.)... pebre de caiena, si teniu el cor.

Molt pebre negre mòlt.

Remeneu-ho amb una forquilla fins que quedi agradable i combinat.

Placa #2 : Costelles d'esmorzar de porc, o Costelles de porc d'esmorzar. Bàsicament, es tracta de costelles de porc amb os que es tallen molt fines. Hi ha tantes encarnacions diferents de costelles de porc com grans de sorra hi ha a totes les platges del món (molt hipèrbole?), però només cal que busqueu el tall més prim —encara d'os— que pugueu trobar. Espolvorear cada costat amb sal de taula...

(En general, faig servir sal kosher per condimentar la carn, però les costelles de porc són massa a casa per a això.)

amaniment alternatiu per a amanida de 7 capes

A continuació ve un munt de pebre negre mòlt.

Un cop més: aquí no serviran grans de pebre tricolor recentment mòlts. Necessitem la pols negre a la llauna.

Aquí teniu el tracte: sóc una persona mandrosa. I com a persona mandrosa, no em pot molestar assaonar amb cura els dos costats de cada costella de porc en un lot abans d'avançar. Així que només amaneixo un costat, després el poso, amb el costat assaonat cap avall, a la barreja de farina.

A continuació, salpebreu l'altre costat.

Gireu-ho i cobriu l'altre costat amb farina...

A continuació, treu l'excés de farina...

I poseu-los en un plat net, que crec que en aquest moment seria Placa #3 o Placa #33 o Placa #3.333.333 o alguna cosa així.

Ara escalfeu 1/2 tassa d'oli de canola en una paella gran, preferiblement una paella antiadherent que hagi perdut gran part del seu recobriment antiadherent.

No realment. No ho recomano. És que si també en tinguessis un, em sentiria molt millor amb mi mateix.

Afegiu 2 cullerades de mantega a l'oli. Això ajudarà a que les costelles de porc assoleixin un bon color marró daurat i també una mica de sabor afegit.

Deixeu que la mantega es fongui completament...

Assegureu-vos que l'oli estigui calent (foc mitjà), després afegiu tres costelles de porc a la paella.

Deixeu-los coure i bullir i coure i bullir. Coure el primer costat durant 2 o 3 minuts.

Observo les vores de les costelles de porc; Vull que quedin ben daurats abans de donar-los la volta.

Llavors feu-los la volta! Utilitzo pinces netes per a això, perquè la carn de porc crua em fa malbé per la porta.

Cuini el segon costat durant 1 o 2 minuts. Definitivament, voleu que la carn estigui feta fins i tot, però com que són tan primes no triga gaire!

quant de temps cuinar les costelles a la graella

Quan estiguin fetes, traieu les costelles de porc a un plat folrat amb paper de cuina. Repetiu amb les altres costelles de porc fins que estiguin totes fetes.

D'acord amb el No vull-exercir-me-aquesta nit tema del sopar, agafa violentament un grapat de patates noves. Piqueu-los amb una forquilla un parell de vegades i, a continuació, feu-los nuclis durant cinc minuts (fins que la forquilla estigui tendre.) Llenceu-los en un plat gran ( Placa #4 ?) amb un munt de mantega, sal i pebre, després talleu-los i aixafeu-los perquè quedin boniques i combinats. Després servir

I, per descomptat, podríeu tirar una mica de cansalada i cibulet... però això necessitaria més energia de la que estic disposat a gastar.

El menjar és marró, calent i n'hi ha MOLT. Això és el millor que puc fer aquesta nit.