Peach Salsa

Quins ingredients hi ha a la salsa de préssec?

Els préssecs tallats a daus, la ceba vermella, el pebrot vermell i el jalapeño fresc constitueixen la base. El coriandre (deixa'l fora si ets d'aquelles persones que odia el coriandre), el xili en pols, la sal i el suc de llima porten a casa el sabor de la salsa.

La salsa de préssec utilitza préssecs frescos o en conserva?

Feu servir préssecs reals si ho preferiu! Però així és com m'agrada, nena, amb préssecs en conserva. Si feu servir préssecs en conserva, també podeu fer-ho tot l'any!

Heu de sembrar els jalapeños per a la salsa de préssec?

Si us agrada una salsa suau, no dubteu a treure totes les llavors i la membrana del jalapeño; aquí és on es troba la major part de l'espècia en un jalapeño! Si t'agrada una petita puntada com a mi, guarda algunes de les llavors. Una mica d'espècia és deliciosa amb els préssecs dolços.

Rendiments:

6porció(s)

 

Temps de preparació:

15minuts

 

Temps total:

15minuts

 

Ingredients

• 2

  28 oz. llaunes préssecs almívar, escorreguts, suc reservat

• 1

  ceba vermella mitjana sencera, tallada a daus ben fins

• 1

  pebrot vermell sencer, sense llavors i tallat a daus ben fi

• 1

  Jalapeño sencer, sense llavors i picat (inclou algunes llavors per condimentar)

• 1/2

  raïm de coriandre, picat

• 1/4 culleradeta

  xili en pols (més al gust)

• Un raig de sal

• Suc d'1 llima

• Tortilla xips, per servir

Indicacions

• 1.  Pas1 Talleu els préssecs a trossos petits i els tireu en un bol amb la resta d'ingredients. Remeneu i afegiu-hi un raig del suc reservat. Tasteu i afegiu-hi una mica més de sal i xili en pols si ho preferiu.
  2.  Pas2 Cobrir amb paper de plàstic i refrigerar almenys 1 hora abans de servir. Serviu-ho amb truites fregides!

La primera vegada que vaig provar salsa de préssec va ser l'any 1993. No em pregunteu com sóc capaç de recordar aquestes coses. Sincerament, en una escala de l'1 al 10 en termes d'oblit diari, diria que em poso més d'un 8 o un 9. És només perquè ara faig servir fidelment una aplicació de tasques pendents al meu telèfon que sóc capaç de funcionar com a normal. persona, però el meu estat natural és l'oblit dispers. Tanmateix, tinc aquesta àrea molt estranya del meu cervell que es penja en detalls del passat llunyà: coses específiques que portava a les cites amb Marlboro Man, per exemple. Cada paraula de cada episodi de The Brady Bunch. I exactament quan i on vaig menjar certes coses per primera vegada.

La salsa de préssec que vaig menjar l'any 1993 formava part d'una cistella de regal que la meva mare havia rebut d'un amic per Nadal. Estava farcit de coses com xocolates i salmó fumat tancat al buit, i hi havia un pot de salsa de préssec amb una bossa de xips de blat de moro blau. La salsa era celestial, dolça i picant, i és realment una llàstima que la meva mare no la hagi provat mai perquè crec que la vaig polir jo sola.

Aquí teniu una versió que s'aproxima a l'original, encara que mai no podreu recrear completament la primera vegada que proveu alguna cosa deliciosa, oi?

(Però segur que és divertit!)

Talleu la part superior i inferior d'un jalapeño i talleu-lo molt bé. Incloeu algunes llavors/membranes si voleu una mica de calor per suar les celles... deixeu-les fora si voleu mantenir les coses més suaus.

pastís de cirera de pinya dona pionera

Talleu una mica de ceba. Vaig fer servir ceba vermella perquè el color és molt bonic amb els préssecs taronges... però, per descomptat, també podeu utilitzar ceba groga o blanca.

Pebrot vermell! Sembra i talla-la a daus. Gairebé vaig fer servir piments en got perquè tinc la ment oberta d'aquesta manera... però tenia un pebrot vermell, així que vaig decidir passejar pel costat salvatge i viure la vida per a la qual vaig néixer.

Confessió veritable: quan he fet això abans, he llençat el jalapeño, la ceba i el pebrot al processador d'aliments perquè es pulveritzin realment abans d'afegir-los als préssecs, però ENDEVINEU QUÈ? Crec que el meu processador d'aliments va ser colpejat per un llamp durant les tempestes de dissabte perquè quan vaig intentar utilitzar-lo per fer una crosta de galetes Graham ahir després de l'església, no va respondre.

Mort.

Oh, la humanitat!

Endevina què?

Estic fent servir préssecs en conserva. Si us plau, no t'enfadis amb mi. Tinc dues raons molt bones:

1. Els préssecs encara no són de temporada.
2. Encara que els préssecs estiguessin de temporada, els préssecs en conserva són perfectament permesos a l'hora de fer salsa de préssec! Són tendres i dolços i tenen una consistència preciosa.

Amén.

recepta de lasanya

Escorreu els préssecs, reservant-ne el suc i agafeu-ne uns quants a la vegada...

I talleu-los a trossos petits.

Segueix així fins que tinguis un munt!

Nota: També he fet salsa de préssec on tot entra al processador d'aliments (bé, en els vells temps quan tenia un processador d'aliments), però no recomanaria aquest mètode perquè els préssecs són tan suaus i es trenquen amb tanta facilitat. , perds la bellesa d'aquells mos dolços i sucosos. Vull dir bits. Vull dir mossegades.

Tireu els préssecs en un bol...

A continuació, tireu-hi el preciós trio de jalapeño, ceba i pebrot.

Esprémer una mica de suc de llima (equilibra el dolç)...

Aleshores, només per a puntades (i per a una puntada), espolvoreu-hi una mica de xili en pols! No gaire, una mica de toc et servirà.

O un ruixat, en aquest cas.

El coriandre ho fa tot perfecte! Agafa un grapat i talla-lo...

A continuació, ruixeu-ho...

I (això és totalment opcional) aboqueu-hi una mica del suc reservat.

Remeneu-ho per combinar, doneu-li un gust...

I afegiu-hi una mica de sal si creieu que la necessita.

Molt adorable! Ara, la salsa és realment millor si la refrigereu una mica, així que doneu als vostres fills la bossa de truites xips i digueu-los que us les guardin durant almenys dues hores, per molt que us demaneu.

De fet, no importa. Això mai funcionaria a casa meva. Agafaven les patates fregides i se les menjarien totes.

(Nois, estic parlant amb vosaltres...)

Això és tan deliciós. Una delícia dolça i deliciosa, i tan deliciós amb xips de truita de qualsevol tipus.

També és un bon complement per a pollastre o peix a la planxa.

També és deliciós amb una gran quesadilla.

Agafeu la recepta de la barra lateral o seguiu l'enllaç següent a la recepta imprimible a Tasty Kitchen. Gaudeix!

Salsa de préssec: recepta imprimible