Principal Menjar I Cuina Pasta Puttanesca
Sara Connor Sara Connor

Publicat A Menjar I Cuina

5 min read · 8 days ago

Share 

Pasta Puttanesca

M'encanta la pasta puttanesca. Estima, estima, estima. Així que ahir vaig fer pasta puttanesca. Ho ha fet, ho ha fet, ho ha fet. I me'l vaig menjar. I la noia era feliç. Aquesta és una idea de sopar italià senzilla, clàssica i fàcil d'ajuntar que és deliciosament addictiva. Les olives salades i salades, els trossos de parmesà, les cebes caramel·litzades i les anxoves funcionen junts d'una manera meravellosa i màgica. I si creus que no t'agraden les anxoves... sí. Tu realment ho fas. Simplement encara no ho saps. Només hauràs de confiar en mi en aquest cas.

Què és la salsa puttanesca?

Les olives negres o les olives kalmata són realment delicioses en aquest plat de pasta. Utilitzeu un o l'altre, o una barreja de tots dos. Només assegureu-vos que estiguin enganxats.

Quin tipus de pasta és millor per a la pasta puttanesca?

M'encanta el buccatini com el tipus de pasta d'aquest plat, però els espaguetis funcionen bé.

Llegir més Anunci - Continueu llegint a continuació
Rendiments:
6porció(s)
Temps de preparació:
5minuts
Temps de cocció:
20minuts
Temps total:
25minuts

Ingredients

pasta puttanescaGuarda la recepta
  • 8 oz.

    bucatini o espaguetis

    cassola de pernil i patates dona pionera
  • 2

    dent d'all

  • 4

    filets d'anxova

  • 1/2 c.

    (amuntegades) olives variades sense pinyol

  • 2 cda.

    oli d'oliva

  • 1/2

    ceba vermella, tallada a rodanxes

  • 1

    (15 oz.) pot de tomàquet tallat a daus

  • 3/4 c.

    brou de pollastre o vi blanc

  • 1/2 culleradeta

    sal kosher i més al gust

  • 1/4 culleradeta

    pebre, més al gust

  • 4 oz.

    formatge parmesà

  • 12

    fulles d'alfàbrega

Vegeu Informació nutricional pasta puttanesca

Indicacions

    1. Pas1Poseu a bullir una olla amb aigua lleugerament salada i afegiu-hi la pasta. Cuini fins que estigui al dente, escorreu i reserveu.
    2. Pas2Amb un morter, tritureu (en aquest ordre) els alls, les anxoves i les olives, o simplement piqueu-los ben petits junts. Deixar de banda.
    3. Pas3En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu la ceba vermella i deixeu-ho coure fins que quedi una mica caramel·litzada. Afegiu-hi els tomàquets i deixeu-ho coure un parell de minuts. Aboqueu-hi brou o vi i deixeu-ho coure 2 minuts més, després afegiu-hi la barreja d'all. Remeneu i continueu cuinant durant uns minuts, o fins que la salsa sigui agradable, reduïda i meravellosa. Afegiu-hi sal i pebre, més al gust.
    4. Pas4Utilitzeu una forquilla per esmicolar el formatge parmesà.
    5. Pas5Afegiu la pasta a la paella. Afegiu-hi el parmesà esmicolat i remeneu-ho per arrebossar la pasta amb la salsa.
    6. Pas6Esquinçar les fulles d'alfàbrega i escampar-les per sobre. Serviu directament de la paella.

Consell: quan ho faig a l'estiu, m'encanta utilitzar tomàquets frescos! Utilitzeu 1 1/2 tassa de tomàquets de raïm a la meitat en lloc dels enllaunats.


pasta-puttanesca-2

El repartiment de personatges: Bucatini (o espaguetis), ceba vermella, tomàquets de raïm, alls, anxoves, olives boníssimes sense pinyol, oli d'oliva (no a la foto perquè sóc un idiot), brou de pollastre o vi (no a la foto perquè sóc un airhead) i formatge parmesà.


pasta-puttanesca-3

Vaig decidir agafar el meu morter per una raó molt i molt important: només en tenia ganes. Vaig triturar un parell de grans d'all...


pasta-puttanesca-4

Després vaig tirar uns filets d'anxova...


pasta-puttanesca-5

I els va aixafar.


pasta-puttanesca-6

A continuació, tireu un pot d'olives sense pinyol i tritureu-les a trossos petits, però assegureu-vos d'oblidar-vos de fer una foto de les olives triturades perquè em senti millor amb mi mateix. Bé?

Bé.


pasta-puttanesca-7

Deixeu de banda la barreja de morter i morter i, a continuació, aboqueu un parell de cullerades d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt.


pasta-puttanesca-8

Aboqueu-hi ceba vermella a rodanxes...


pasta-puttanesca-9

A continuació, coeu-los a la paella calenta fins que estiguin tous i comencen a daurar-se.


pasta-puttanesca-10

Amb la paella encara calenta, tireu-hi un munt de tomàquets raïms a la meitat...


cassola de pasta taco dona pionera
pasta-puttanesca-11

A continuació, remeneu-los i deixeu-los coure un parell de minuts.


pasta-puttanesca-12

A continuació, aboqueu una mica de brou de pollastre o (si sou com jo) vi. Remeneu-ho i deixeu que la salsa bulli i redueixi un parell de minuts.


pasta-puttanesca-13

A continuació, tireu a la paella la barreja d'oliva/all triturada.


pasta-puttanesca-14

A continuació, remeneu-ho i deixeu-ho coure un bon parell de minuts, fins que la salsa es cuini una mica.

Nota: la vostra cuina farà una olor divina en aquesta etapa. Això és normal.


pasta-puttanesca-15

Llavors només cal tirar els bucatini escorreguts!

Per cert, sabíeu que el bucatini és buit? Com una palla gruixuda. Fa molts anys que m'encanta.


pasta-puttanesca-16

Utilitzeu unes pinces per tirar-ho per tot arreu...


pasta-puttanesca-17

A continuació, utilitzeu una forquilla per tallar un bon parmesà.


pasta-puttanesca-18

Tira-ho a la paella...


pasta-puttanesca-19

A continuació, talleu l'alfàbrega a trossos i tireu-la per sobre.


pasta-puttanesca-20

I això, amics meus...


pasta-puttanesca-21

És tan bo que tinc ganes de plorar.


dona pionera a la cassola de patates dues vegades al forn

Simple, fàcil, i tan, tan saborós.

Fes-ho aquesta nit! Avui menjo restes.

Sobre Aquest Tema

Amanida de pollastre

Amanida de pollastre

Pepitas (Llavors de carbassa rostides)

Pepitas (Llavors de carbassa rostides)

Dip de pèsols d'ulls negres de Zannie
Dip de pèsols d'ulls negres de Zannie
La salsa de pèsols d'ulls negres de Zannie és un berenar ràpid i fàcil per a l'Any Nou, el dia del joc o qualsevol dia! Aquesta recepta d'aperitiu s'elabora amb pèsols en conserva, formatge i salsa.
Pollastre a la barbacoa al forn
Pollastre a la barbacoa al forn
Quan fa massa calor per encendre la graella, feu un pollastre a la barbacoa al forn fàcil i deliciós per a un sopar d'estiu. L'estrella d'aquesta recepta és la salsa barbacoa de préssec i enganxosa!
Com fer salsa calenta
Com fer salsa calenta
Si ets un amant de la salsa picant, necessites aquesta senzilla recepta casolana que pots fer tan calenta o tan suau com vulguis.
Pepitas (Llavors de carbassa rostides)
Pepitas (Llavors de carbassa rostides)
Les pepitas rostides són una recompensa cruixent després de tallar les carabasses de Halloween! Utilitzeu aquesta recepta d'aperitius com a punt de partida, però condimenteu les llavors de la manera que vulgueu.
Pasta de pollastre cajun
Pasta de pollastre cajun
La pasta de pollastre Cajun de Ree Drummond és una recepta fàcil de sopar entre setmana. Picant i ple de sabor, té pollastre, pebrots, tomàquets i una salsa cremosa.
Pasta amb vodka
Pasta amb vodka
La pasta alla vodka de Ree Drummond és una recepta fàcil de sopar. Elaborat amb una salsa de tomàquet cremosa amb punta de vodka que cobreix la pasta penne, és senzill però luxós.
Espècia de pastís de carbassa
Espècia de pastís de carbassa
Amb només cinc ingredients, aquesta recepta casolana d'espècies de pastís de carbassa és perfecta per a la tardor i les vacances! És més barat que les barreges comprades a la botiga.
Nachos de pollastre
Nachos de pollastre
Amb formatge, pollastre i tots els accessoris, aquests nachos fàcils i alts són imprescindibles per al dia de joc. Aquesta recepta de berenar de festa es devorarà ràpidament!
Tres Llets Cake
Tres Llets Cake
El pastís Tres leches s'elabora abocant una barreja de tres llets sobre un bescuit lleuger i airejat. Aquesta recepta fa unes postres delicioses per a la primavera i l'estiu.
Gambes i Semola
Gambes i Semola
Aquestes gambes i graelles fàcils s'uneixen en 20 minuts gràcies a les graelles de cocció ràpida. Feu aquesta recepta del sud per a un sopar familiar entre setmana o un brunch de cap de setmana.
Sopa de truita de pollastre
Sopa de truita de pollastre
Aquesta deliciosa recepta de sopa de truita de pollastre porta les coses al següent nivell amb condiments casolans de tacos i tones de cobertura: formatge, crema agra i molt més!
Pollastre i boletes
Pollastre i boletes
El pollastre i les boles de massa pot ser una mica difícil d'encertar, però la farina i la farina de blat de moro d'aquesta recepta ajuden a evitar que les boles de farina siguin gruixudes.
Les millors mongetes al forn
Les millors mongetes al forn
La recepta preferida de mongetes al forn de Ree Drummond us deixarà bocabadat. Les mongetes es cobreixen amb cansalada i es couen fins que la cansalada estigui cruixent i les mongetes facin bombolles.
Rollups de lasanya
Rollups de lasanya
Els rotllos de lasanya deliciosos i carnosos són molt divertits de fer, sobretot si els omples amb tot tipus de formatge. Feu-ho en una paella gran o en paelles més petites per a menjars d'una sola porció.
Filet de costell fregit
Filet de costell fregit
Aquesta recepta de filet de costella fregida és un àpat deliciós per a ocasions especials. Serviu-lo amb puré de patates amb all i una amanida per a un àpat romàntic de Sant Valentí.
Scampi de gambes
Scampi de gambes
Scampi de gambes és una recepta de 15 minuts lleugera i fresca, però deliciosa i satisfactòria. El suc de llimona i les herbes fresques il·luminen aquest sopar clàssic!
Bolotes de poma
Bolotes de poma
Aquestes boles de poma estan fetes amb pomes Granny Smith, massa de rotllo de mitja lluna, molta mantega i una llauna de Mountain Dew. Has de provar aquesta recepta de postres!
Filet de porc rostit amb herbes amb conserves
Filet de porc rostit amb herbes amb conserves
Aquest filet de porc rostit amb herbes és un plat ridículament senzill que sembla que hi heu passat molt més temps que no pas. Els meus tipus de receptes preferides!
Brasa de vedella brasada
Brasa de vedella brasada
La brasa de vedella estofada és un tall de carn del pit d'un boví, i el mètode del sud de cuinar consisteix a fumar la carn durant diverses hores. Avui us mostrarem com fer aquest deliciós plat.
Pa de cervesa
Pa de cervesa
El pa de cervesa es considera un dels meus aliments reconfortants preferits de tots els temps. Aquesta recepta bàsica de pa de cervesa és gairebé la més fàcil que mai faràs!
Costella
Costella
La costella és una recepta de sopar impressionant per fer per a ocasions especials. I sempre que tingueu un termòmetre de carn a mà, aquest rostit és fàcil i infal·lible!
Pasta de carxofa d'espinacs
Pasta de carxofa d'espinacs
Salsa de carxofes d'espinacs en forma de pasta? Si, si us plau! Aquesta senzilla recepta de sopar està feta amb penne, molt formatge, espinacs i carxofes. Està cobert amb panko!
Guisat de diumenge a la nit
Guisat de diumenge a la nit
El guisat de vedella tendra amb patates, pastanagues, verdures d'arrel i un acompanyament de puré de patates és el sopar perfecte de diumenge a la nit.
Patates Escalades i Pernil
Patates Escalades i Pernil
Aprofiteu les restes de pernil de Pasqua en aquesta cassola de patates amb formatge. Aquesta recepta fa un guarniment abundant, però també és fantàstic com a principal amb una amanida!