Cassola de patates dues vegades al forn

Quin tipus de patates utilitzeu per a la cassola de patates dues vegades al forn?

Les patates vermelloses amb midó funcionen molt bé per a aquesta cassola, però també podeu utilitzar patates d'or Yukon si ho voleu. Tots dos es barrejaran perfectament. Parlant de substituts, també podeu utilitzar nata o llet de mantega en lloc de la crema agra. Fes servir el que tens a mà!

Què menges amb una cassola de patates dues vegades al forn?

Sens dubte, hauria d'estar a la vostra llista d'imprescindibles per a Acció de Gràcies i Nadal, però també és fantàstic amb un suculent sopar de bistec o cuinat lentament. puc rostir qualsevol nit de la setmana. Bàsicament, qualsevol àpat on el puré de patates o una patata al forn tingui sentit, podeu canviar aquesta recepta de patates per una mica d'especial.

S'ha de menjar la pell de patates dues vegades al forn?

Sí! No només són delicioses, també contenen la majoria dels nutrients de les patates. En aquesta cassola, tens el control de quantes pells de patates afegir. La recepta indica que es pleguen en tres, trossejades, però no dubteu a ajustar-les segons el vostre gust personal i les vostres preferències de textura.

ree drummond ziti bake

Puc fer-ho abans d'hora?

Podeu fer aquesta cassola al pas 3, després cobrir i refrigerar fins a 2 dies. Deixeu reposar la cassola a temperatura ambient durant 30 minuts abans de coure, després cobriu-la amb paper d'alumini i coure durant 45 minuts. Traieu el paper d'alumini, acabeu amb el formatge i la cansalada restants i coure uns 20 o 25 minuts més fins que el formatge es fongui i la cassola s'escalfi.

Rendiments:

8-10porció(s)

 

Temps de preparació:

25minuts

 

Temps total:

2hrs

 

Ingredients

• 4 lb.

  patates vermelles de mida mitjana, fregadas

• 12 oz.

  cansalada, dividida

• 1/2 c.

  mantega, fosa

• 4 oz.

  formatge crema, a temperatura ambient

• 1 c.

  llet calenta

• 1/2 c.

  crema agra

• 1 1/2 culleradeta

  sal kosher

• 1 culleradeta

  pebre negre mòlt

  recepta de galetes de civada

• 8 oz.

  formatge cheddar, dividit

• 1/2 c.

  parmesà ratllat

• 1/4 c.

  cibulet picat, dividit

Indicacions

• 1.  Pas1 Preescalfeu el forn a 425ºF. Punxeu cada patata amb una forquilla de 3 a 4 vegades per tot arreu i, a continuació, col·loqueu-la en una safata. Rostir durant 55 a 70 minuts fins que les patates estiguin tendres quan es premeu. Traieu les patates del forn i baixeu la temperatura a 375ºF.
  2.  Pas2 Mentrestant, treballant en dos lots, coure la cansalada en una paella gran a foc mitjà fins que estigui daurada i cruixent, de 6 a 8 minuts. Deixeu escórrer la cansalada cuita en un plat folrat amb paper de cuina. Un cop fred, esmicola o talla a trossos petits.
  3.  Pas3 En un bol gran, poseu la mantega fosa, el formatge cremós, la llet tèbia i la crema agra. Un cop les patates estiguin prou fredes per manipular-les, talleu-les per la meitat longitudinalment i traieu la carn de la pell i al bol. Esquinçar o tallar tres de les pells de la patata i afegir-les al bol. Utilitzeu un puré de patates per triturar-ho tot junt. Incorporeu-hi la sal, el pebre, la meitat de la cansalada, la meitat del formatge cheddar, el parmesà i la meitat del cibulet.
  4.  Pas4 Unteu una cassola de 3 quarts amb mantega. Transferiu la barreja de patates al plat de forn. Cobrir i coure durant 35 minuts fins que les vores facin bombolles. A sobre amb la cansalada i el formatge restants. Coure al forn fins que s'escalfi i estigui lleugerament daurat per sobre, de 15 a 20 minuts més. Deixeu reposar 10 minuts, remeneu-ho amb la resta de cibulet i serviu.