Aquest concentrat de preparació en fred fa el millor cafè gelat que mai tastaràs! És fàcil de fer a granel i el pots emmagatzemar a la nevera perquè cada cop que et vingui desitjos de cafè gelat, estigui allà esperant. T'ho agrairàs més tard. També comparteixo com m'agrada servir i beure cafè gelat. És una mica dolç, una mica entremaliat (les millors coses de la vida són) i realment tan deliciós.
Com es fa el cafè gelat a casa?
Ometeu la vostra visita diària a la cafeteria: el cafè gelat a casa és més fàcil del que penseu. Tots Necessites cafè mòlt, aigua i gel. Ah, i molta nata i sucre, si això és el teu!
Com es fa un bon cafè gelat?
La clau és preparar un concentrat de cafè fort: el deixo reposar durant la nit, després el colo i el refredo. No afegeixo gel fins que estic preparat per beure el meu cafè gelat; No vull que els glaçons es fonguin i els dilueixin!
El cafè gelat és només cafè abocat sobre gel?
No, això acabarà tenint un gust aquós! El cafè gelat és una cosa completament diferent. Heu de preparar un bon concentrat fort (més fort que el cafè calent) perquè encara tingui un bon gust quan afegiu gelat i nata.
Llegir més Anunci - Continueu llegint a continuació- Rendiments:
- 24porció(s)
- Temps de preparació:
- 8hrs
- Temps total:
- 8hrs
Ingredients
Guarda la recepta- 1 lb.
cafè mòlt (torrat bo i ric)
- 8 qt.
aigua freda
Meitat i meitat (esquitxades saludables per porció)
Llet condensada ensucrada (de 2 a 3 cullerades per porció)
Llet desnatada, llet 2%, llet sencera, sucre, edulcorants artificials, xarops (opcional)
Indicacions
- Pas1Barregeu el cafè mòlt amb aigua en un recipient gran. Tapa i deixa reposar a temperatura ambient durant dotze hores o tota la nit.
- Pas2Folreu un colador de malla fina amb una gasa i poseu-lo sobre un càntir o un altre recipient. Aboqueu la barreja de cafè/aigua a través del colador, deixant que tot el líquid passi. Descartar motius.
- Pas3Posa el cafè líquid a la nevera i deixa refredar. Feu servir segons sigui necessari.
- Pas4Per fer cafè gelat, empaqueta un got ple de glaçons. Ompliu el got 2/3 amb líquid de cafè. Afegiu un raig saludable de meitat i meitat. Afegiu de 2 a 3 cullerades de llet condensada ensucrada (pot utilitzar sucre natural) i remeneu per combinar. Tasteu i ajusteu la llet condensada mitja i mitja i/o ensucrada segons calgui.
Ralph Smith
El cafè gelat és la meva vida. Quan em desperto, sovint quan els animals de festa de la costa oest es dirigeixen a casa, començo cada dia no amb una tassa de java calent acabat de fer, sinó amb un got alt i beneït de cafè gelat cremós en un got. He estat un freakazoide del cafè gelat durant anys i anys. Dir que no podria viure sense això és un eufemisme. Em dóna les eines que necessito per fer front.
El cafè gelat és una cosa complicada i hi ha molts enfocaments diferents. Un podria pensar que només es podria abocar cafè preparat en un got ple de gel i dir-ho un dia... però trobo que aquest mètode és extremadament defectuós. En primer lloc, per molt que estigui ple de gel el got, un cop arriba el cafè calent, una part del gel es fonrà. Això té dos resultats desastrosos:
1. La força global del sabor del cafè es dilueix.
2. El cafè gelat no està tan fred com podria (o hauria de ser). El got de cafè gelat acabat ha d'estar fred, no una mica fred amb glaçons de gel mig fosos surant.
Tenint en compte el conjunt de fets anteriors, hom suposaria que la solució lògica seria preparar cafè calent, després transferir-lo a la nevera, deixar-lo refredar i utilitzar-lo per fer cafè gelat des d'allà. És una solució correcta, a la qual em vaig subscriure durant una bona estona... fins que vaig recollir un número de la revista Imbibe fa tres estius. Contenia a gran difusió sobre el tema del cafè gelat i va suggerir el següent mètode de preparació en fred per crear una mena de concentrat de cafè gelat. Ho vaig provar de seguida, ho he fet així des de llavors i us puc dir que no hi ha un mètode millor (o més senzill) per tenir el cafè gelat més deliciós al vostre abast.
Hi ha raons per les quals aquest mètode resulta en un concentrat més suau, ric i deliciós que simplement preparar cafè fort i refrigerar-lo. Prendria el temps d'explicar-te'ls si sabés què són. Però com que no ho faig, només us ho mostraré.
(Nota: he adaptat/ajustat totalment les quantitats de cafè/aigua per adaptar-se als meus gustos. Experimenta per trobar la teva pròpia proporció perfecta.)
Començo amb un contenidor gran. M'encanten aquests contenidors d'emmagatzematge d'aliments, per cert. Els vaig rebre al subministrament del restaurant, però el Sam's Club els tenia l'última vegada que hi vaig ser.
què és el pa de mico
Podeu utilitzar un bol gran, un càntir gran... fins i tot una galleda molt neta funcionarà si busqueu una gran quantitat. (O podeu reduir a la meitat la quantitat original i utilitzar un càntir.)
Obre una lliura de cafè mòlt. Qualsevol tipus ho farà; com més fort i ric millor.
Aboqui el cafè.
Mount Bliss. Qui va inventar el cafè, de totes maneres? Se'ls ha de lliurar les claus de la ciutat.
O, si més no, el meu cor.
Aboqui 8 quarts (2 galons) d'aigua freda.
Remeneu-ho per assegurar-vos que tots els sòls entrin en contacte amb l'aigua...
A continuació, tapeu el contenidor i aneu a viure la vostra vida mentre el cafè s'acumula durant almenys dotze hores. (I podeu anar molt més temps si voleu.)
Quan hagi passat el temps, agafeu un recipient a part i poseu-hi un colador de malla fina per sobre.
Col·loqueu un parell de capes de gasa dins del colador...
I aboqueu lentament el cafè mullat pel colador.
Trigarà una estona a passar tot el líquid. (No sembla una de les piscines d'àcid de Yellowstone?)
Utilitzeu una cullera per pressionar / forçar suaument l'últim del líquid. I nota: he provat el mètode de colat sense la gasa, i els terrenys perduts van passar pel colador de malla. Definitivament, intenteu utilitzar una gasa (o fins i tot tovalloles de paper) per filtrar les peces més fines.
I allà el tenim. Les escoces (esquerra)... i l'or (dreta.)
Podeu emmagatzemar el líquid al mateix recipient o transferir-lo a un càntir o un altre dispensador. Tot i que és difícil esperar, refredo aquesta magnífica barreja abans de consumir-la. Està pensat per fer fred!
Nota: aquesta quantitat de concentrat de cafè em dura de tres setmanes a un mes si es manté ben tapat a la nevera.
Ara, quan estiguis preparat per fer-te un cafè gelat, pots fer dues coses. Comenceu omplint un got amb gel.
Arribeu a la nevera i distribuïu prou líquid de cafè per omplir el got a la meitat fins a 3/4.
Esquitxa amb llet desnatada, 2% o sencera... o, si ets una noia dolenta i entremaliada com jo: meitat i meitat.
Deu meu.
Afegiu sucre suficient per aconseguir el nivell de dolçor que us agradi, o podeu ruixar amb xarop de vainilla o d'avellana si teniu aquest tipus de coses per aquí.
Remeneu-ho tot...
Enganxa una palleta...
I vés-hi. Mira aquest miracle. El gel és tot allà. El sabor és tot allà.
Hi sóc tot.
Variant: cafè gelat vietnamita
I ara per una cosa completament diferent. Igual... però diferent.
Aquesta és una variació del clàssic cafè gelat vietnamita, que en realitat comença amb una infusió calenta... però estic fent servir les coses fredes.
Ompliu el got amb gel i concentrat de cafè com hem fet abans i, a continuació, obriu una llauna de llet condensada ensucrada.
Una substància gloriosa. Un que hauríeu de conèixer millor si encara no ho feu.
Aboqueu almenys 2 cullerades per a un got gran (he acabat afegint tres).
Vine... a... MAMA.
A sobre, afegiu-hi un petit raig de llet o mitja i meitat.
(Recomano aquest últim, és clar.)
Gloriosa.
Remeneu, feu un glop petit i afegiu-hi una mica més de llet condensada ensucrada si cal.
He provat totes les combinacions de llet, meitat i meitat, sucre, edulcorants artificials, xarops aromatitzats i llet condensada ensucrada, i us diré que no hi ha més combinació guanyadora que la meitat i meitat/condensada endolcida. barreja de llet. És cremós i meravellós fora d'aquest món, i val la pena almenys un lloc a la vostra rotació de cap de setmana si no esteu disposat a anar-hi diàriament.
De qualsevol manera, proveu aquest mètode de cafè gelat preparat en fred aviat. El sabor, la comoditat (i l'estalvi de costos) no es poden subestimar.
