Fudge fàcil de menta

I per Nadal, quan tot el que ens envolta està ocupat, aquest és el tipus de regal de menjar casolà que m'encanta. Fes-ho aquestes festes! És misteriosament fàcil i ridículament bo.

Es pot fondre la xocolata al microones?

És clar, però és molt important que vigileu amb cura la xocolata fosa i remeneu-ho amb freqüència. Col·loqueu les xips de xocolata i la llet condensada ensucrada en un bol apte per al microones i comenceu posant la barreja al microones durant aproximadament un minut per posar-la en marxa. A continuació, remeneu-lo i torneu-lo a posar al microones durant 30 segons. Torneu a remenar i el microones continueu al microones en intervals de 30 segons fins que la xocolata s'acabi de fondre. Quan estigui suau, aboqueu-lo immediatament a la paella preparada. M'agrada fer servir una caldera doble perquè és més fàcil de controlar i més difícil de fer malbé que utilitzar el microones.

Amb què més puc completar aquest caramel?

Acabeu-ho amb gairebé tots els ingredients dolços o salats que vulgueu! Les pacanes torrades picades, nous, cacauets o pretzels aportarien una meravellosa salinitat equilibrada al caramel. Els trossos de caramel, els ruixats, els dolços de colors coberts de xocolata o les restes de les teves altres receptes de caramels de Nadal també serien genials. Podeu fer-lo per a cada temporada canviant els ingredients!

Rendiments:

12porció(s)

 

Temps de preparació:

2hrs

 

Temps de cocció:

10minuts

 

Temps total:

2hrs10minuts

 

Ingredients

• 3 c.

  xips de xocolata semi-dolç

• 1

  (14 oz.) llauna de llet condensada ensucrada

• 8

  caramels de menta sencers, triturats

Indicacions

• 1.  Pas1 Folreu una paella de 8 per 8 polzades amb paper d'alumini i alliseu la superfície. Ruixeu el paper d'alumini amb esprai antiadherent.
  2.  Pas2 En un bany maria a foc mitjà, combineu les xips de xocolata i la llet condensada ensucrada. Escalfeu fins que es fongui, uns 5 a 7 minuts. Remeneu fins que quedi suau i, a continuació, aboqueu immediatament la barreja a la paella preparada. Utilitzeu una espàtula compensada per suavitzar la superfície i, a continuació, escampar-hi les mentes triturades.
  3.  Pas3 Refrigerar durant 2 hores, després tallar-los en quadrats petits.

Vaig fer aquest caramel d'allò més fàcil (impossiblement fàcil? M'encanten frases contradictòries com aquesta) al meu episodi de Nadal l'any passat, i mai no vaig arribar a publicar la recepta aquí. Espero que em pugueu perdonar el retard d'un any!

T'ho prometo, l'espera valdrà la pena.

receptes d'amanida de pollastre

Llenceu violentament unes xips de xocolata normals a una caldera doble o, en el meu cas, un bol de vidre posat sobre una cassola amb aigua a foc lent.

Va ser una frase molt llarga.

A continuació, i aquest és el kicker, aboqueu una llauna de llet condensada ensucrada.

Necessitaré que continuïs i tinguis una llauna de llet condensada endolcida al teu rebost en tot moment, d'acord? Gracies per la teva cooperació.

No és aquesta una bonica vista? Vull dir, vinga. La bellesa natural i desenfrenada!

Ara, només cal deixar que s'escalfi/suaveixi al bany maria a foc mitjà durant uns minuts mentre ho prepares tota la resta.

Agafeu una paella quadrada (jo vaig fer servir 8 x 8) i premeu un full de paper d'alumini a la part inferior.

Utilitzeu els dits per suavitzar la superfície tant com pugueu perquè no sigui grumosa, accidentada i escarpada i...

No hi ha res que rima amb escarpat. Excepte shaggy, que em recorda el cabell, que no és una cosa en què vull pensar quan estic fent caramel.

I ample, que són els meus texans no després d'aquest cap de setmana d'Acció de Gràcies, que tampoc és una cosa en què vull pensar quan estic fent caramel.

I ni tan sols parlem de la paraula gag, que no té cabuda en aquest post.

Així que deixem-ho així.

Ruixeu el paper d'alumini amb esprai de cuina o de forn i reserveu-lo.

Deixa-ho a un costat. Què més en faràs, Ree? Balanceu-lo al cap mentre prepareu la resta de coses? Per què dius deixar tant de banda?

(De vegades he de tenir converses amb mi mateix per mantenir-me recte i estret.)

Així, mentre no esteu equilibrant la paella al cap, agafeu uns caramels de menta. Podeu utilitzar vermell o verd o una barreja de vermell i verd!

Les mentes verdes m'espanten, però, perquè de vegades se'n posa una a la boca i descobreix que té gust de llima, no de menta. Noooooooo!

Desembolica'ls i llença'ls a un Ziploc...

com fer bunyols

A continuació, utilitzeu un corró (o un martell o una paella de ferro o qualsevol cosa pesada!) per aixafar-los. Bàsicament els aixafo fins que ja no queden trossos prou grans com per trencar una dent.

A hores d'ara, endevineu què? Tot és agradable, càlid i suau.

Remeneu-ho lentament...

Fins que amb prou feines s'ajunta. Ara bé, aquest és un moment en el qual realment no us voleu aturar; un cop s'ajunta, l'has de posar a la paella amb força rapidesa o la barreja comença a desfer-se una mica. No es manté així de sedós/malvavisco/suau/perfecte per sempre.

Utilitzeu una espàtula de goma per treure-ho tot del bol i posar-ho a la paella...

I utilitzeu un ganivet de sopar o una espàtula compensada per suavitzar la superfície. Un cop més, el temps és essencial aquí, així que no aneu a recitar tots els estats i capitals pensant que arribareu a Cheyenne, Wyoming, en el temps que trigueu a estendre-ho a la paella.

Aquesta va ser una manera molt indirecta de dir: Treballa ràpidament.

Tan bon punt estigui tot estès, comenceu a ruixar la menta picada per tota la superfície...

salsa de formatge crema de botifarra

Fins que tingui la quantitat que vols. Premeu-los lleugerament a la superfície de la xocolata perquè s'enganxin.

Vaig ruixar una mica de la menta en pols —les partícules fines— perquè crec que sembla una pols de neu. Una pols de neu sobre un ric prat de xocolata.

Només que no diem prat aquí a la zona rural d'Oklahoma. Diem pastura. I això em recorda al fem.

Així de nou: no importa.

Ara només cal cobrir la paella amb un paper de plàstic i refrigerar-la durant dues hores per endurir-ho tot.

Està llest!

Aquí teniu la bellesa de la paella folrada amb paper d'alumini: tot s'aixeca de seguida.

Llavors acabo de treure les vores de la làmina perquè quedi fora del camí...

quant de temps he de coure una patata

I després el tallo amb un ganivet de pa llarg de serra.

Podeu tallar el caramel a la mida que vulgueu.

Com que és molt, molt ric, m'agrada fer quadrats petits i que es fan a la boca.

A continuació, només cal servir-los en una safata o suport bonic!

Així que molt bonica. Així que molt festiu.

I molt bo.

És el caramel més fàcil que hi ha! Espero que ho proveu aviat.