Fajitas de vedella

Rendiments:

8porció(s)

 

Temps de preparació:

2hrs

 

Temps de cocció:

15minuts

 

Temps total:

2hrs15minuts

 

Ingredients

• 1

  bistec sencer de vedella

• 1/2 c.

  oli d'oliva

• 3 cda.

  Salsa Worcestershire

  creps de patates amb puré de patates

• 1/3 c.

  suc de llima acabat d'esprémer

• 3

  grans d'all, picats

• 1 cda.

  comí

• 1 cda.

  xili en pols

• 1/2 culleradeta

  flocs de pebre vermell

• 1 culleradeta

  sal

• 1/2 culleradeta

  pebre negre

• 1 cda.

  sucre

• 2

  cebes mitjanes, tallades a la meitat i a rodanxes

• 1

  pebrot vermell, tallat a rodanxes

• 1

  pebrot taronja, tallat a rodanxes

• 1

  pebrot verd, tallat a rodanxes

• 1

  pebrot groc, tallat a rodanxes

• Oli, per fregir

• Truites de farina, escalfades

• Formatge (cheddar ratllat/Jack o queso fresc esmicolat), per a la cobertura

• Salsa, per farcir

• Crema agra, per a la cobertura

• Fulles de coriandre, per a la cobertura

Indicacions

• 1.  Pas1 En un plat, barregeu l'oli d'oliva, la salsa Worcestershire, el suc de llima, l'all, el comí, el xile en pols, els flocs de pebre vermell, la sal, el pebre i el sucre fins que es combinen. Aboqueu la meitat de la marinada en un plat a part. En un plat, col·loqueu el bistec de flanc, donant-li la volta per cobrir-lo. En el segon plat, col·loqueu totes les verdures, girant-les per cobrir-les. Tapeu els plats amb paper de plàstic i deixeu-ho a la nevera durant almenys 2 hores.
  2.  Pas2 Prepareu les truites i els toppings.
  3.  Pas3 Escalfeu una paella pesada a foc mitjà-alt i aboqueu-hi una mica d'oli. Afegiu-hi les verdures i deixeu-les coure uns minuts, fins que estiguin cuites però encara una mica fermes i tinguin bons trossos negres/marrons. Retirar a un plat i reservar.
  4.  Pas4 Escalfeu la mateixa paella (o una paella a la planxa si la teniu) a foc alt i aboqueu-hi una mica d'oli. Cuini la carn durant uns 2 minuts per costat fins que estigui mitja. Retirar i deixar reposar sobre una taula de tallar durant 5 minuts. Talleu la carn just abans de servir i serviu-la amb totes les fixines. Deliciós!

Quan tinc ganes de fajitas de vedella, gairebé no se m'acut res més fins que les menjo. Els vaig fer durant el cap de setmana després d'un desig profund, i no, no estic embarassada, crec que pel que jo sé, i ohhhhh, va ser la recompensa tan dolça.

Així és com m'agrada fer-los.

Comenceu abocant una mica d'oli d'oliva en un plat...

A continuació, afegiu-hi una mica de salsa Worcestershire.

I aquí ho tens! Fajitas de vedella.

És broma.

A continuació, talleu un munt de llimes...

I esprémer-hi el suc.

receptes d'espàrrecs

Després tallem uns alls...

I tira-ho també!

Per a les espècies, vaig fer servir comí...

Perquè m'encanta el comí i l'associo amb qualsevol cosa Tex-Mexy.

I una mica de xili en pols...

I flocs de pebre vermell per escalfar.

Bada BING!

No tinc ni idea de per què acabo de dir bada bing.

De vegades aquestes coses només surten.

Afegiu una mica de sal…

Una mica de pebre negre...

I només una mica de sucre, perquè encara millor el salat.

Ara, barregeu tot el embolic...

I aboqueu-ne la meitat en un segon plat.

T'explico per què en un minut.

Agafa la teva carn de vedella i llença-la a un dels plats...

A continuació, gireu la carn per arrebossar-la amb la marinada.

Ara per a les verdures, que són una part important de les fajitas: talleu un parell de cebes...

Un pebrot vermell...

Un pebrot taronja…

Un pebrot cridant...

I un pebrot verd.

M'encanten tots els colors.

Però només en pots triar un o dos.

També podeu fer carbassons tallats a daus.

Xampinyons a rodanxes.

Recepta de caviar vaquer dona pionera

Qualsevol verdura que t'agradi.

Llenceu-los al segon plat de coses...

Utilitzeu les mans per tirar les verdures i arrebossar-les amb la marinada. No els englobarà totalment, només els donarà una mica d'espècia.

I aquí està la cosa: molta gent només llença la carn i les verdures al plat junts. A molta gent els agrada marinar la carn i les verdures junts.

Jo mateix ho he fet molt.

Però a algunes persones no els agrada la idea de marinar carn crua i verdures crues junts.

Jo sóc així amb el pollastre. Però no amb la vedella.

Però per als propòsits d'aquesta publicació, els vaig mostrar marinant per separat per mostrar-vos el fàcil que és.

Ara, només cal posar-los a la nevera i deixar-los marinar durant un bon parell d'hores.

Quan estigueu a punt per fer les fajitas, escalfeu una paella a foc mitjà-alt i aboqueu-hi una mica d'oli d'oliva o oli de canola. Aboqui les verdures...

I cuina-les, remenant-les...

Fins que estiguin boniques i daurades, amb algunes taques de color marró i negre. No m'agrada deixar que les verdures es mullin; Encara vull que menguin una mica!

Traieu les verdures a un bol o plat i, a continuació, prepareu els fixins: he esmicolat un queso fresc, que m'encanta, però també podeu utilitzar qualsevol formatge ratllat!

Acabo d'agafar una mica de salsa i crema agra per acompanyar el formatge, però si voleu muntar una mica de pico de gallo i/o guacamole, no us culparia ni una mica.

dona pionera mac n formatge

Aboqueu una mica d'oli a la mateixa paella o en una paella a la planxa si en teniu, i tireu-hi el bistec de flanc. La calor ha de ser molt alta!

Al principi, a la graella durant un minut, després gireu-lo 45 graus pel mateix costat per fer unes boniques marques de graella.

No més d'un minut després, gireu el bistec de flanc...

A l'altre costat i coure-ho, girant-lo de nou 45 graus, durant un total d'un minut, minut i mig.

No voleu coure massa el bistec de flanc, i com que és prim, es cuinarà en molt poc temps! Així que probablement un total de 3 o 4 minuts és tot el que voleu fer... potser fins i tot una mica menys.

Estic molt aterrit de cuinar massa la carn de vedella. Ho evito a tota costa.

A menys que sigui carn picada. Llavors ho coino amb un abandon salvatge.

Quan està fet? Ta-da!

Això sembla prou bo per menjar.

Talleu el bistec a tires fines...

I assegureu-vos de colar un parell de mossegades. Has de confirmar que tot té bon gust, oi?

Aleshores, quan ho hagis confirmat, fes un parell de mossegades més.

Repetiu segons sigui necessari.

Crec que és divertit servir tant el bistec com les verdures directament sobre una taula de tallar.

Fa que sembli molt agafable.

Al final, treu unes truites de farina molt i molt tebies perquè tothom pugui començar a construir! Vaig començar amb verdures...

Unes tires de vedella...

Molt fromage, vull dir queso...

Una bona cullerada de salsa molt picant...

Un rajolí de crema agra...

I després, per una mica de frescor, unes fulles de coriandre.

Uh... eh!

Això és endevinació aquí mateix, nena.

Endevinació pura.

(I l'endevinació, ara ho sé, significa adivinació. Sóc fantàstic amb el vocabulari! No.)

cuixes de pollastre fregades en sec