Caviar Cowboy

El caviar de vaquer és una amanida o una salsa?

L'amanida és un terme solt: només cal prendre amanida de pretzel de maduixa, per exemple! El caviar de vaquer és el que vulguis per fer-lo. Agafeu-lo amb xips de truita com a salsa de festa fresca i gruixuda, o poseu-ne una mica en un plat de pícnic amb barbacoa i mongetes al forn. No importa com el classifiqueu, és molt deliciós!

De què està fet el caviar de vaquer?

Cadascú té la seva pròpia visió del caviar de Texas o de vaquer. Per a aquesta recepta, utilitzem una barreja de mongetes negres i pèsols d'ulls negres per donar color i sabor. Normalment s'afegeixen tomàquets, pebrot, ceba i fins i tot blat de moro. El pebrot jalapeño afegeix espècies mentre que el coriandre manté les coses fresques. L'hem amanit amb vinagre de vi negre, oli d'oliva i hem afegit una mica de salsa Worcestershire per a la salada i la profunditat. Algunes receptes utilitzen amanida d'amanides italiana embotellada. Quan feu aquesta ruta, substituïu aproximadament 1/3 tassa de guarniment en lloc de l'oli d'oliva, el vinagre i el Worcestershire i reduïu lleugerament la sal i el pebre.

Feu servir mongetes i pèsols en conserva per al caviar de vaquer?

Recepta de salsa mexicana

Les mongetes negres en conserva i els pèsols d'ulls negres fan que aquest plat sigui molt fàcil. Tot el que heu de fer és obrir les llaunes, escórrer i esbandir, i llençar les mongetes i els pèsols al bol, sense necessitat de cocció! Tanmateix, si us queda una olla de pèsols d'ulls negres del dinar de diumenge, aquesta és una bona manera d'utilitzar-los! No dubteu a començar amb fesols i pèsols frescos o secs i cuinar-los tu mateix per al caviar de vaquer, però tampoc defugis les conserves.

Quin gust té el caviar de vaquer?

Com un encreuament entre bec de gall i salsa de mongetes negres , el caviar de vaquer és brillant, fresc i ple de cruixent. Mengeu-lo amb patates fregides o serviu-lo com a guarnició en un menú de cuina d'estiu.

El caviar de vaquer és picant?

Això depèn de tu! Aquesta recepta requereix un jalapeño picat, que en deixar intactes les llavors i la carn blanca, afegeix una mica d'espècia al plat. Si us agrada una mica picant, traieu-ne les llavors. No t'agrada gens les espècies? Salteu el jalapeño completament.

Quant de temps dura el caviar de vaquer a la nevera?

El caviar Cowboy es pot preparar amb dos dies d'antelació i refrigerar fins que estigui llest per servir. Està bé aguantar encara més, però les verdures començaran a perdre el seu cruixent. Consell professional: afegiu el coriandre just abans de servir per mantenir-lo brillant i fresc.

Rendiments:

6c.

 

Temps de preparació:

15minuts

 

Temps total:

15minuts

 

Ingredients

• 1

  15 oz. llauna de pèsols d'ulls negres, escorreguts i esbandits

• 1

  15 oz. llauna de mongetes negres, escorregudes i esbandides

  idees de sopar de macarrons amb formatge

• 1 1/2 c.

  tomàquet roma tallat a daus

• 1

  pebrot jalapeño, picat

• 1

  pebrot groc, picat

• 1/2 c.

  ceba vermella, picada

  Recepta d'espaguetis de pollastre a l'antiga

• 1/4 c.

  coriandre picat

• 3 cda.

  oli d'oliva

• 2 cda.

  vinagre de vi negre

• 1 cda.

  Salsa Worcestershire

• 1/2 culleradeta

  sal condimentada

• 1/2 culleradeta

  comí mòlt

• 1/2 culleradeta

  pebre negre mòlt

• Tortilla xips, per servir

Indicacions

• 1.  Pas1 En un bol gran, combineu els pèsols d'ulls negres, les mongetes negres, el tomàquet, el pebrot, la ceba vermella, el jalapeño, el coriandre, l'oli d'oliva, el vinagre, la salsa Worcestershire, la sal condimentada, el comí i el pebre negre. Barrejar bé per combinar. Serviu amb truites xips.