Salsa de blat de moro i mongetes negres

El moment òptim per fer aquesta salsa és a finals d'estiu, quan el blat de moro i els tomàquets són de temporada. (Necessitareu unes 6 espigues de blat de moro per produir 3 tasses de grans frescos.) Però estigueu segurs, encara obtindreu resultats deliciosament satisfactoris amb blat de moro congelat o tomàquets picats en conserva. Si esteu buscant un bany de Super Bowl per servir durant l'espectacle de mig temps del gran joc o un costat addicional per combinar amb els vostres millors dips de festa, feu servir blat de moro en conserva i ometeu-vos la cocció!

Quant de temps dura la salsa de mongetes negres?

Tots els ingredients es poden preparar un dia abans. Per obtenir els resultats més frescos, espereu a barrejar-ho tot fins 1 hora abans de servir. Les restes, si en teniu, s'emmagatzemaran bé en un recipient hermètic a la nevera fins a 4 dies.

Amb el que va bé salsa de blat de moro i mongetes negres?

Els xips de truita cruixent per submergir-los són el maridatge òbvi, però sabeu que aquesta barreja de fesols i blat de moro també és increïble amb cullerada sobre peix, pollastre, tacs i nachos carregats , també.

Rendiments:

10 - 12porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps total:

15minuts

 

Ingredients

• 2 cda.

  oli d'oliva, dividit

• 3 c.

  grans de blat de moro groc congelats frescos o descongelats

• 1 culleradeta

  sal, dividida

• 1/2 culleradeta

  comí mòlt

• 2

  Llaunes de 15,25 unces de mongetes negres, escorregudes i esbandides

• 1 c.

  tomàquets en conserva frescos o escorreguts picats

• 1/2 c.

  ceba vermella picada

• 1

  jalapeño, picat

• 3 cda.

  suc de llima fresc

• 1

  gra d'all, ratllat o picat

• 1/4 c.

  fulles de coriandre picades

• Xips de truita, per servir

Indicacions

• 1.  Pas1 Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella de ferro colat de 12 polzades a foc mitjà-alt fins que estigui calenta. Afegiu-hi el blat de moro i deixeu-ho coure 3 minuts fins que estigui una mica daurat. Incorporeu 1/2 culleradeta de sal i comí i deixeu-ho coure 1 minut més. Transferiu el blat de moro a un plat i deixeu-lo refredar completament.
  2.  Pas2 Combina les mongetes negres, el tomàquet, la ceba vermella, el jalapeño i l'all en un bol gran. Incorporeu suaument el suc de llima, la resta d'1 cullerada d'oli d'oliva i 1/2 culleradeta de sal.
  3.  Pas3 Un cop el blat de moro s'hagi refredat, afegiu-lo a la barreja de mongetes, juntament amb el coriandre; doblegar suaument per combinar. Serviu amb truites xips.