pastís de pollastre de dona pionera amb pasta de fullLlegir més Anunci - Continueu llegint a continuació
- Rendiments:
- 6porció(s)
- Temps de preparació:
- 15minuts
- Temps de cocció:
- 45minuts
- Temps total:
- 1h
Ingredients
![cassola de blat de moro fresc](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole.jpg)
- 8
espigues de blat de moro, encara a la closca
- 2/3 c.
crema molt espessa
- 3 cda.
mantega (salada)
- 1/2 culleradeta
sal, al gust
Pebre mòlt, al gust
![cassola de blat de moro fresc](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole.jpg)
Indicacions
Traieu el blat de moro de les closques. En un bol gran i profund, talleu els grans de blat de moro. Amb el costat apagat del ganivet (o un ganivet de sopar normal), premeu i rasqueu la panotxa fins al final per treure tots els trossos de nucli i de llet cremosa que hi ha a dins.
Afegiu-hi nata espessa, sal al gust, una quantitat generosa de pebre mòlt i mantega; barrejar bé. Aboqueu la barreja en un plat de forn. Coure al forn a 350 °F durant 30 a 45 minuts o fins que estigui ben escalfat.
Això no és tècnicament blat de moro pudding , ja que no fa servir cap ou, però així l'anomenen la gent d'aquestes parts de vegades. Arriba a ser aquella època de l'any en què el blat de moro és en abundància i els veïns porten espigues com si passés de moda. I m'encanta aquest mètode de preparar les coses; Bàsicament, talleu els grans amb un ganivet afilat i després, i això és clau, rasqueu tota la bondat cremosa i lletosa que resideix a l'interior de la panotxa. Afegiu-hi una mica de nata, mantega, sal i pebre, feu-ho al forn i obtindreu un plat cruixent i fresc d'estiu que sempre agradarà a la gent. No és gens menys que celestial. Fem-ho i veuràs què vull dir!
![cassola de blat de moro fresc-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole.jpg)
El repartiment de personatges: espigues de blat de moro rostides (blat de moro que encara hi ha a la closca), nata, mantega, sal i pebre. Com, totalment senzill. Totalment.
![cassola de blat de moro fresc-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-2.jpg)
Comenceu traient el blat de moro de les closques. Només cal treure les capes exteriors...
![cassola de blat de moro fresc-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-3.jpg)
A continuació, passeu les mans al voltant de les panotxes per eliminar la majoria de les sedes (fils). Hi ha raspalls especials només per a això, però jo no en tinc i encara que ho tingués, els meus fills ja ho haurien enterrat al jardí. I no sóc tan meticulos a l'hora de treure'ls tots de totes maneres, però algunes persones sí.
![cassola de blat de moro fresc-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-4.jpg)
Vaig utilitzar unes vuit espigues de blat de moro per a aquesta recepta, però en podeu fer tantes o tantes com vulgueu.
![cassola de blat de moro fresc-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-5.jpg)
Ara, en un bol gran i profund (ja us mostraré per què més endavant), comenceu a tallar els grans de blat de moro.
![cassola de blat de moro fresc-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-6.jpg)
Només segueix endavant...
![cassola de blat de moro fresc-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-7.jpg)
Fins que la majoria dels nuclis estiguin apagats. Ara, observeu que encara hi ha algunes coses a l'interior de la panotxa? Això ho traurem. Són les coses bones.
![cassola-fresca-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-8.jpg)
Amb el costat apagat del ganivet (o només podeu agafar un ganivet de sopar normal), premeu i desfeu la panotxa fins al final per treure tots els trossos de nucli i de llet cremosa a l'interior.
![cassola de blat de moro fresc-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-9.jpg)
Es necessita una mica de força per treure'l, però al cap d'una estona t'aconseguiràs.
![cassola-fresca-de-blat de moro-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-10.jpg)
Veieu tota aquesta bondat cremosa i lletosa a sobre? Això és el que fa que aquest plat sigui tan bo.
sopa de truita de pollastre dona pionera
![cassola-fresca-de-blat de moro-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-11.jpg)
I així és com hauria de ser la panotxa quan hagis acabat.
![cassola-fresca-de-blat de moro-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-12.jpg)
Ara, només has de repetir aquest procés amb totes les espigues de blat de moro, tallant els grans i rascant la llet...
![cassola-fresca-de-blat de moro-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-13.jpg)
…Fins que tingueu un munt de blat de moro fresc, cremós i cruixent.
![cassola de blat de moro fresc-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-14.jpg)
Ah, i això del bol profund? Heus aquí per què. Si haguéssiu fet el tall i el raspat al taulell, això seria per tot arreu i probablement per tota l'habitació de la pantalla del televisor.
![cassola-fresca-de-blat de moro-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-15.jpg)
Ara preneu nata per muntar (pesada)...
![cassola-fresca-de-blat de moro-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-16.jpg)
I aboqueu-ho directament al bol. Vaig fer servir aproximadament 2/3 de tassa, però les mesures precises no són importants. Voleu que cobreixi els grans, però no sigui massa sopa.
![cassola-fresca-de-blat de moro-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-17.jpg)
Ara toca salar-ho. Jo faig servir sal kosher la major part del temps, però la sal normal està bé. I no importa les taques a tota la meva caixa. Cuino molt, home.
![cassola-fresca-de-blat de moro-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-18.jpg)
Afegiu-hi la sal al gust. Començo amb aproximadament 1/2 culleradeta i avanço des d'allà. No tinguis por de tastar-lo en aquest moment, però és tan deliciós que hauràs de tenir un ésser estimat que t'allunyi.
![cassola de blat de moro fresc-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-19.jpg)
Ara m'agrada generosament afegir pebre fresc mòlt. El pebre mòlt normal està bé, però no crec que tingui el mateix cop per a aquest plat.
dona pionera de mac i formatge al forn
![cassola-fresca-de-blat de moro-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-20.jpg)
M'encanta el pebre negre recent mòlt.
quina és l'espècia del pastís de carbassa
![cassola-fresca-de-blat de moro-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-21.jpg)
Ara preneu una mica de mantega normal (salada)...
![cassola-fresca-de-blat de moro-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-22.jpg)
I afegiu-ne una mica al bol.
![cassola-fresca-de-blat de moro-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-23.jpg)
Vaig afegir unes tres cullerades, que n'hi havia prou. No voleu excedir la mantega o el plat quedarà massa gras.
![cassola de blat de moro fresc-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-24.jpg)
Ara aboqueu la barreja en una safata de forn. (Veu aquesta petita seda de blat de moro que sobresurt? No hi tingueu por.)
![cassola-fresca-de-blat de moro-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-25.jpg)
Ara coure a 350 graus durant uns 30-45 minuts, o fins que estigui ben escalfat. No ho cuineu massa, però, o la crema s'assecarà i el blat de moro no quedarà tan cruixent. Vols que sigui cruixent, pel bé de Pete. (Per cert, qui és Pete? Sempre he volgut saber-ho.)
![cassola-fresca-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-26.jpg)
Quan el traieu del forn, quedarà així.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/fresh-corn-casserole-27.jpg)
I quan el poseu al vostre plat al costat del filet de vedella o de la brasa, del bistec o del sandvitx de Marlboro Man, quedarà així. És fàcil. És reconfortant. És cruixent, dolç i real. I us demano que ho proveu almenys un cop aquest estiu. De seguida es convertirà en un element bàsic, ho prometo.
Ara vés i talla els grans, raspa la llet i prepara aquesta cassola de blat de moro fresca!