Sopa de truita de pollastre

Rendiments:

8porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps de cocció:

1h30minuts

 

Temps total:

1h40minuts

 

Ingredients

• 2

  pits de pollastre sencers, desossats i sense pell

• 1 cda.

  oli d'oliva

• 1 1/2 culleradeta

  comí

• 1 culleradeta

  xili en pols

• 1/2 culleradeta

  All en pols

• 1/2 culleradeta

  sal

• 1 cda.

  oli d'oliva

• 1 c.

  ceba tallada a daus

• 1/4 c.

  pebrot verd tallat a daus

• 1/4 c.

  pebrot vermell

• 3

  grans d'all, picats

• 1

  llauna (10 unces) Rotel Tomatoes & Green Chilies

• 32 oz.

  brou de pollastre baix en sodi

• 3 cda.

  pasta de tomàquet

• 4 c.

  aigua calenta

• 2

  llaunes (15 unces) de mongetes negres, escorregudes

• 3 cda.

  farina de blat de moro o temps

• 5

  truites de blat de moro senceres, tallades a tires uniformes d'uns 2 a 3 polzades

• Crema agra, ceba vermella tallada a daus, alvocat tallat a daus, formatge Monterey Jack ratllat pico de gallo oralsa i/o coriandre, per guarnir

Indicacions

• 1.  Pas1 Preescalfeu el forn a 375˚. Barregeu el comí, el pebrot, l'all en pols i la sal. Aboqueu 1 cullerada d'oli d'oliva sobre els pits de pollastre i, a continuació, ruixeu una petita quantitat de barreja d'espècies per ambdós costats. Deixeu de banda la resta de la barreja d'espècies.
  2.  Pas2 Col·loqueu els pits de pollastre en una safata de forn. Coure al forn de 20 a 25 minuts, o fins que el pollastre estigui fet. Utilitzeu dues forquilles per tallar el pollastre. Deixar de banda.
  3.  Pas3 Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una olla a foc mitjà-alt. Afegiu la ceba, el pebrot vermell, el pebrot verd i l'all picat. Remeneu i comenceu a cuinar, després afegiu-hi la resta de la barreja d'espècies. Remeneu per combinar, després afegiu-hi el pollastre ratllat i remeneu-ho.
  4.  Pas4 Aboqueu-hi Rotel, brou de pollastre, pasta de tomàquet, aigua i mongetes negres. Porta a ebullició, després redueix el foc a foc lent. Cuini a foc lent durant 45 minuts, sense tapar.
  5.  Pas5 Barrejar la farina de blat de moro amb una petita quantitat d'aigua. Aboqueu-ho a la sopa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més. Comproveu els condiments, afegint-ne més si cal; afegiu-hi més xili en pols si necessita més espècies i assegureu-vos de no saltar. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar entre 15 i 20 minuts abans de servir. Cinc minuts abans de servir, remeneu suaument les tires de truita.
  6.  Pas6 Poseu un cullerot en bols i, a continuació, poseu-hi crema agra, ceba vermella tallada a daus, alvocat tallat a daus, pico de gallo, formatge ratllat i/o, si en teniu! (Les guarnicions fan que la sopa sigui deliciosa.)

M'encanta, m'encanta, m'encanta, m'encanta la sopa de truita de pollastre. Així que durant el cap de setmana, n'he fet algunes.

El final.

No era una història preciosa?

Bé! Us en diré un altre: Hi havia una vegada una persona. Aquella persona eres tu. Tu has fet aquesta sopa. I eres feliç.

El final.

*Eruc*

fideus de sèsam de dona pionera

Aquí teniu com ho feu:

Primer, barregeu alguns condiments. Això és comí, xili en pols i all en pols. També hi vaig remenar una mica de sal.

Podeu utilitzar fàcilment un condiment de tacos prefabricat o la vostra pròpia combinació d'espècies delicioses (pols de chipotle, per exemple) per fer la sopa tota vostra.

Agafa un parell de pits de pollastre desossats i sense pell.

Aboqueu una mica d'oli d'oliva…

I ruixeu-hi una mica d'espècia.

Llenceu el pollastre a un forn preescalfat a 375 graus i, a continuació, cuini els pits de pollastre fins que estiguin fets, uns vint o vint-i-cinc minuts.

(Nota: també podeu bullir el pollastre en una olla amb aigua o dimonis, només cal que utilitzeu una mica de pollastre rostit de la xarcuteria. És que no tinc cap xarcuteria a la meva vida.)

(Encara em sap greu?)

Yum! Vaig fer uns quants pits addicionals perquè són útils per treure de la nevera i posar-hi amanides, entrepans, etc.

Tritureu el pollastre amb dues forquilles...

A continuació, deixeu el pollastre a un costat mentre prepareu la sopa.

A continuació, talleu una mica de ceba, all, pebrot verd i pebrot vermell. Si també teniu pebrot groc, seria fantàstic.

A continuació, afegiu una mica d'oli d'oliva a una olla a foc mitjà-alt...

A continuació, aboqueu-hi les verdures. Remeneu-los per coure-los una mica.

Afegiu-hi la major part de la barreja d'espècies restant, mantenint una mica enrere fins que estigueu segur que la sopa ho necessita. Remeneu-ho i deixeu-ho coure un minut o dos.

Aboqueu el pollastre ratllat i remeneu-lo per combinar-lo.

Aleshores, obre una llauna de Rotel...

I aboquem-hi, suc i tot. Això proporcionarà un sabor encantador i afegirà espècies addicionals, cosa que fa que sigui una sopa tan deliciosa.

Si no teniu Rotel a la vostra zona, una llauna de tomàquets tallats a daus i una llauna de xiles verds picats estarien bé.

A continuació, agafeu una mica de brou de pollastre baix en sodi...

I ruixeu-lo a dins.

(L'aigua bullint i els daus de brou de pollastre també estan bé.)

(M'agrada donar-vos substituts tan sovint com pugui, perquè no vull que ningú se senti atrapat pel seu rebost.)

Després d'això, hi tireu dues o tres cullerades de pasta de tomàquet, només per donar una mica de dimensió al fons de la sopa.

Obre un parell de llaunes de mongetes negres...

Escorreu-los...

A continuació, llenceu-los directament a l'olla.

llom de porc a la fregidora

Ara només cal que bulli tot el sòrdid embolic, després reduïu el foc i cuini a foc lent durant trenta minuts més o menys.

Aneu a The Shred o Winsor Pilates o Callanetics o Jane Fonda o P2X90RBC3P0, o el que sigui el nou entrenament calent.

I endavant i fes-ho també per mi, vols?

Gracies per la teva cooperació.

Uns trenta minuts després, ruixeu una mica de blat de moro amb una mica d'aigua tèbia.

Remeneu-ho per combinar...

A continuació, aboqueu la barreja estranya a la sopa. A mesura que la sopa es continua cuinant durant els propers trenta minuts més o menys, la farina de blat de moro donarà una mica de força a la sopa, així com un toc encantador de sabor de blat de moro.

Has de confiar en la Dona Pionera.

Mentre es cou la sopa, prepareu algunes de les cobertures: talleu una ceba vermella per la meitat. A continuació, feu diverses rodanxes. Com més juntes estiguin les rodanxes, més fi seran els daus.

Ara, si us plau, fingeu que vaig fer una foto de la ceba tallada a daus finament, us agrairia molt.

Gràcies amablement.

Aquí està: la ceba tallada a daus fins, just darrere d'aquest preciós alvocat, que acabo de tallar per la meitat.

Utilitzeu una cullera per treure cada meitat de l'alvocat d'una sola peça...

A continuació, talleu l'alvocat a trossos. Aquest alvocat era bastant suau; en realitat és millor utilitzar-ne de més fermes. Així és més fàcil espolvorear la sopa.

També necessitareu unes truites de blat de moro.

De debò. Les truites de blat de moro són la meva vida en aquests dies.

Sabíeu que les truites de blat de moro bufen truites de farina fora de l'aigua de tantes maneres?

Almenys així és com em sento avui, 10 de gener de 2011.

Talleu les truites a tires...

A continuació, talleu les tires perquè tinguin una mida uniforme.

D'acord, tornem a la sopa. És el moment de donar-li un toc i prendre un bon gust o dos. Realment voleu que el condiment sigui correcte, així que afegiu més sal si cal, més comí si necessiteu més d'aquest sabor profund i distintiu o més potència de xili si necessiteu més calor.

A continuació, apagueu els fogons i deixeu reposar la sopa durant quinze minuts més o menys.

Això és una cosa que he descobert recentment: la sopa té millor gust si apagueu l'olla i feu una pausa abans de servir.

És aquesta una veritat culinària mil·lenària que tothom coneixia menys jo? Perquè si aquest és el cas, arribo molt tard a la festa.

Just abans de servir, tireu les tires de truita...

I remeneu-los suaument durant un segon. Quan ho introduïu als bols, les tires estaran boniques i suaus.

Aboqueu la sopa en bols, assegurant-vos que hi ha molts trossos (pollastre, verdures, mongetes, tires de truita) a cada bol. A continuació, afegiu-hi els ingredients: una bona rallada de crema agra, ceba, alvocat, formatge (Monterey Jack és bo) i, no ho deixeu de banda, coriandre! El coriandre afegeix una mica de frescor deliciosa.

També podeu fregir ràpidament unes tires de truita en oli i afegir-ne unes cruixents a la part superior si voleu impressionar els vostres amics!

Però vosaltres ja sou amics meus. No ens hem de molestar amb aquestes coses.

I no escatimeu en els complements. Formen part de tota l'experiència.

Completament divina. Això és el que és.

T'encantarà més enllà de les paraules.

Gaudiu, amics meus!

amor,
PW