Quin és el millor mètode per cuinar el filet de porc?
Per al filet de porc amb una crosta saborosa i un interior humit, rostint al forn o la fregidora d'aire dóna els millors resultats. Però primer, voldreu començar amb un fregament saborós. Aquesta recepta utilitza sal i pebre per a condiments base, amb sucre moreno per ajudar a afavorir el daurament a l'exterior. La farigola seca, el pebre vermell i l'all en pols afegeixen un sabor addicional, però podeu canviar aquestes espècies segons el vostre gust o el que hi ha al rebost. A continuació, rostiu la carn de porc al forn o a la fregidora a 400 graus Fahrenheit durant uns 25 minuts en total, girant una vegada.
Necessites sofregir el filet de porc abans de coure-ho?
No necessàriament. Algunes receptes afegeixen un pas abrasador per tal de desenvolupar una 'crosta' saborosa al filet de porc. Per a aquesta recepta, l'aire circulant de la fregidora d'aire actua com un forn de convecció, donant a l'exterior de la carn de porc una dauració uniforme mentre l'interior es cuina a la temperatura perfecta (145 graus Fahrenheit).
El llom de porc és el mateix que el llom de porc?
Els talls són diferents! Tots dos provenen de la part posterior del porc, però el llom de porc és generalment molt més gruixut i de vegades té ossos adherits (penseu al rostit de costella de porc) i, per tant, trigarà més a cuinar-se. El filet de porc és un tall desossat, molt més prim, més esvelt, i és el que s'utilitza en aquesta recepta.
- Rendiments:
- 3 - 4porció(s)
- Temps de preparació:
- 5minuts
- Temps total:
- 30minuts
Ingredients
Guarda la recepta- 1 1/2 lb.
Filet de porc
- 2 culleradeta
sal kosher
- 2 culleradeta
sucre moreno clar
- 1 culleradeta
pebre negre mòlt
- 1 culleradeta
farigola seca
- 1 culleradeta
pebre vermell
- 1/2 culleradeta
All en pols
- 1 cda.
oli d'oliva
Indicacions
- Pas1Traieu el filet de porc de la nevera i sec ben sec. Talleu per la meitat perquè encaixi a la cistella d'una fregidora d'aire de 6 quarts.
- Pas2En un bol petit, combineu la sal, el sucre moreno, el pebre, la farigola, el pebre vermell i l'all en pols. Raspalleu o fregueu l'oliva per tot el filet de porc. Espolseu la barreja d'espècies per tot arreu, premeu-la al filet de porc perquè s'adhereixi.
- Pas3Col·loqueu les dues peces a la cistella de la fregidora amb espai entre elles. Coure a 400 ° F durant 10 minuts. Gireu el filet de porc i continueu cuinant a 350 °F durant 10 o 15 minuts més, o fins que la temperatura interna de cada peça arribi com a mínim a 145 °F.
- Pas4Transferiu la carn de porc a una taula de tallar i deixeu-ho reposar 5 minuts abans de tallar-la i servir-la.
Consell: la sal, el sucre i el pebre són els condiments importants que cal incloure al frec d'espècies, però canvieu els altres ingredients en funció del que hi ha al vostre armari d'espècies.
