Pregunta per a tu: t'ha passat mai pel cap fer el teu propi gnoc d'ou, el còctel de Nadal? Per evitar la facilitat d'una caixa de la secció de lactis de la botiga, per veure si una versió casolana és millor? (Per descomptat, podeu ometre el rom i el brandi per a una bona beguda nadalenca sense alcohol).
estofat de vedella i puré de patates
Bé, jo mateix vaig assumir aquest repte i puc dir que fer gnoc d'ou casolà és molt divertit. I molt bo. Millor que la caixa, ho admeto fàcilment. Seguiu-vos i us mostraré com ho faig!
Si us esteu preguntant, 'què és exactament el gnoc d'ou?' normalment està fet d'ous. En primer lloc, vull deixar clar que no es tracta d'un mètode del tot tradicional per fer gnoc d'ou, ja que no hi ha ous crus. Sé, per experiència passada compartint receptes al meu propi bloc, que moltes persones acostumen a desanimar-se quan veuen que s'utilitzen ous crus. Personalment, no hi tinc cap gran problema. He estat menjant massa de galetes crues des que era un nen. Però vaig decidir tirar-me amb el repte addicional d'eliminar els ous crus per complet a la meva pròpia recepta casolana de pa d'ou. I estic súper content amb els resultats. El meu marit ha donat un agraïment entusiasta a aquesta recepta i estic segur que vosaltres també.
Llegir més Anunci - Continueu llegint a continuació- Rendiments:
- 8porció(s)
- Temps de preparació:
- 5minuts
- Temps de cocció:
- 15minuts
- Temps total:
- 20minuts
Ingredients
Guarda la recepta- 2 c.
llet sencera
- 3
clau sencer
- 2 cda.
més 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla, dividit
- 1 culleradeta
de canyella mòlta
recepta de costelles curtes
- 3/4 culleradeta
nou moscada fresca mòlta, i més per guarnir gots individuals
- 1
una mica de sal kosher
- 6
rovells d'ou grans
- 3/4 c.
sucre
- 1 1/4 c.
rom lleuger
- 1/4 c.
brandi (opcional)
- 2 c.
meitat i meitat
- 1 c.
crema molt espessa
Indicacions
- Pas1Combina la llet, els claus, 1 culleradeta de vainilla, la canyella, la nou moscada i la sal kosher en una cassola gran a foc mitjà-baix. Després que la barreja s'hagi escalfat durant 5 minuts, puja el foc entre mitjà i mitjà-alt. Remeneu regularment per evitar que es crema, només fins que arribi a ebullició. Apagueu el foc.
- Pas2Combina els rovells d'ou i el sucre en un bol gran. Batre amb força fins que la mescla tingui un color més clar i una mica esponjosa, amb crestes i ondulacions visibles que apareixen en batre. Aboqueu molt lentament la barreja de llet calenta als ous, remenant amb força tot el temps. Voleu incorporar calent amb fred a poc a poc, per no 'coure' els ous fins a una consistència remenada. A continuació, aboqueu-ho tot a la cassola a foc mitjà. Remeneu constantment durant uns 5 minuts, fins que la barreja estigui espessa i espumosa. No deixeu que la barreja bulli. Colar per treure els claus. Deixeu refredar aproximadament 1 hora.
- Pas3Incorporeu-hi el rom, el brandi si voleu, la meitat i meitat i les 2 cullerades de vainilla restants. Refrigerar tota la nit per refredar-se bé i deixar que els sabors es fonguin. Deixa de banda l'alcohol, si ho prefereixes. No cal modificar res més, i encara tindrà un gust meravellós!
- Pas4Abans de servir, bateu la nata fins que estigui suaument ferma. Incorporeu la nata muntada a la barreja de pa d'ou. Abocar en gots individuals i decorar amb nou moscada acabada de ratllar.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
2013 AFarmgirlsDabbles.com
Si alguna vegada has fet un gelat casolà que comença amb una base de natilla cuita, trobaràs aquest mètode per fer el gnoc d'ou casolà molt semblant.
saltejat
Comenceu combinant la llet sencera amb els claus, la canyella i la nou moscada en una cassola, escalfant lentament fins que comenci a bullir. La canyella mòlta voldrà agrupar-se i semblar una mica poc atractiva en aquest moment, però no us preocupeu. Tot s'unirà al final.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
A continuació, afegiu sucre als rovells d'ou.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
I batre com un boig, fins que la barreja s'aclareixi de color i espesseixi. Continueu batent fins que vegeu que es formen crestes suaus.
A continuació, aboqueu lentament la barreja de llet calenta a la barreja d'ou, tornant a batre amb força. Aneu amb compte d'abocar el líquid calent lentament, per incorporar calent al fred a un ritme molt relaxat per eliminar la formació d'ous remenats.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
Torneu a abocar la barreja combinada a la cassola i torneu a escalfar-la fins que quedi espessa i una lleugera escuma, i després deixeu-la refredar una estona.
millor recepta de pastís de pacanes
A continuació, afegiu rom i mig i mig. I una mica de brandi, també, si voleu. Utilitzar només rom us donarà un sabor més net, mentre que el brandy l'arrodoneix i l'escalfa una mica.
Per descomptat, podeu deixar de banda l'alcohol completament. Vaig fer un lot sense alcohol, només per assegurar-me que aquesta mateixa recepta també mereixia beure d'aquesta manera. I ho és, de fet. Les nostres noies han trobat que el gnoc d'ou és una excel·lent delícia després de l'escola.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
Una recepta tradicional de gnoc d'ou us farà batre les clares d'ou crues per incorporar-les al gnoc d'ou just abans de servir-la i després ratllar una mica de nou moscada fresca per sobre. Però vaig acabar amb aquelles clares d'ou crues. I per compensar la pèrdua de cos de la beguda, vaig muntar una mica de nata fins que quedi suaument ferma i després la vaig batre al gnoc d'ou. El hack funciona molt bé. Però no dubteu a muntar unes clares d'ou, si voleu. Jo mateix provaré aquest mètode abans que acabi l'any!
