Sopa de formatge de bròquil

Crec que un record, per definició, és quelcom que algú ha de recordar.

No importa.

La sopa de bròquil és la meva vida. M'hauria d'haver aturat allà per començar. Gaudeix d'aquesta recepta de sopa en un bol de pa si vols, o simplement serveix-la al costat de grans trossos de pa de ciabatta per sucar. També seria diví amb uns crostons casolans repartits per sobre! El pa també és la meva vida. D'acord, tornem a la sopa... així la faig!

Quin és el millor formatge per fondre a la sopa?

M'agrada utilitzar cheddar suau o afilat, però podeu utilitzar monterey jack, pepper jack o una barreja de diversos. Si realment voleu que sigui deliciós, fins i tot podeu afegir una mica de formatge de cabra o gruyere. La decisió és vostra! Sigui el que feu servir, tritureu-lo vosaltres mateixos, si podeu. Es fon millor així.

corder de móres

Es pot utilitzar bròquil congelat a la sopa de formatge de bròquil?

Segur que pot! Les sopes són una bona manera d'utilitzar una reserva de flors de bròquil al congelador. I no cal descongelar primer el bròquil, només cal deixar-lo congelat com ho faríeu amb fresc al pas 1.

Aquesta sopa de formatge de bròquil és gruixuda o suau?

Això depèn de tu. Per a una sopa més gruixuda, mantingueu-la tal qual. Per obtenir una sopa una mica més suau, trenca una part del bròquil amb un puré de patates. Per obtenir una sopa súper suau, tritureu-la en una batedora o amb una batedora d'immersió. Tria la teva aventura!

Rendiments:

10porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps total:

40minuts

 

Ingredients

• 1/2 c.

  mantega

• 1

  ceba sencera, tallada a daus

• 1/3 c.

  farina

• 4 c.

  llet sencera

• 2 c.

  meitat i meitat

• 1

  pessic de nou moscada

• 4

  caps de bròquil tallats en floretes

• Una mica de sal, més si cal

• Pebre negre recent mòlt, al gust

• 3 c.

  formatge ratllat (cheddar suau, cheddar picant, jack, etc.)

• 2 c.

  brou de pollastre, si cal per aprimar

Indicacions

• 1.  Pas1 En una olla gran, fonem la mantega a foc mitjà i, després, afegim la ceba. Coure la ceba durant 3 o 4 minuts, després espolvoreu la farina per sobre. Remeneu per combinar i cuini durant 1 minut aproximadament, després aboqueu-hi la llet i la meitat i meitat. Afegiu-hi la nou moscada, després afegiu-hi el bròquil, una mica de sal i un munt de pebre negre.
  2.  Pas2 Tapa i redueix el foc a baix. Cuini a foc lent fins que el bròquil estigui tendre, de 20 a 30 minuts. Incorporeu-hi el formatge i deixeu-ho fondre.
  3.  Pas3 Tasteu els condiments i ajusteu-los si cal. A continuació, serviu-lo tal qual, o tritureu-lo amb un puré de patates per trencar una mica el bròquil, o transferiu-lo a una batedora en dos lots i tritureu-lo completament. (Si el tritureu en una batedora, torneu-lo al foc i deixeu-lo escalfar. Aboqueu-hi brou de pollastre si cal per diluir-lo.) Gaudeix-ho!

El repartiment de personatges: mantega, ceba picada, farina, llet, meitat i meitat, bròquil, nou moscada (en tinc fresca, però qualsevol nou moscada està bé), formatge i sal i pebre si ho necessiteu.

Desfeu la mantega en una olla i sofregiu les cebes fins que comencin a ser translúcides, uns 3 minuts aproximadament.

(Ja notareu que no us proporciono una foto de les cebes sofregint-se a la mantega. Això és perquè sóc un cap d'aire).

Espolseu-hi la farina i remeneu-la a les cebes. Deixeu-ho coure un minut més o menys...

(Ja notareu que no us proporciono una foto de la farina remenada a les cebes. Això és perquè el meu cervell no estava present el dia que vaig cuinar aquesta sopa. Només heu de seguir les meves instruccions escrites i oblidar que he existit visualment. Però només per un moment.)

D'acord, he tornat visualment. Aboqueu-hi la llet, remenant mentre l'afegiu.

Aboca-hi també la meitat i meitat, perquè ets entremaliat.

sopa de fesols i pernil de dona pionera

Afegiu-hi la nou moscada (fa que la sopa sigui més deliciosa!)...

A continuació, tireu-hi el bròquil i afegiu-hi una mica de sal (només cal que aneu una mica amb la sal perquè el formatge n'hi ha prou)...

I molt pebre. Yum.

A continuació, només cobreixi l'olla i cuini la sopa a foc lent durant 20 o 30 minuts, o fins que el bròquil estigui tendre i agradable. Això donarà temps a la sopa per desenvolupar un bon sabor de bròquil i us donarà temps per ratllar el formatge.

A continuació, tireu-hi el formatge. Es tracta de formatge cheddar suau, però podeu utilitzar cheddar picant, monterey jack, pepper jack, fins i tot una mica de formatge de cabra o gruyère per fer les coses realment delicioses. Tu tries el formatge!

Ara toca prendre una altra decisió. Quina consistència t'agradaria que tingués la teva sopa de formatge de bròquil? Pots deixar-ho com ara. Podeu triturar-lo amb un puré de patates per trencar-lo una mica.

O podeu fer-ho en puré totalment, ja sigui amb una batedora d'immersió O amb una batedora en un o dos lots, depenent de la mida de la vostra batedora.

M'agrada el puré, així que aquest és el camí que trio a la vida.

*Nota: també podeu optar per fer-lo en puré abans d'afegir-hi el formatge, però no trobo que tingui gaire importància quan l'afegiu. Encara té un gust deliciós de qualsevol manera.

Whizzzzzzzzzzzz! Només cal mirar la bondat d'aquesta batedora.

Torneu-lo a abocar a l'olla quan estigui barrejat, només per assegurar-vos que estigui agradable i calent. Aboqueu-hi una mica de llet o brou de pollastre si només necessita una mica d'aprimament. La sopa no hauria de ser perfectament suau, però, és bona i amb textura.

No tens un bol de pa elegant i cruixent? Només cal fer servir un rotllo Kaiser. Als vostres fills no els importarà ni una mica!

Només cal que talleu la part superior i traieu les entranyes, deixant una mica de vora com a suport. No ho vaig fer per a la foto, però si poseu els rotllets en un forn de 350 graus durant uns minuts, els farà crosta i els farà aguantar una mica millor la sopa.

Bonica imitació de bol de pa. Sens dubte, no passaria la reunió en un sopar elegant... però no tenim sopars elegants al voltant d'aquest local.

recepta de fideus de pollastre

Així que bé. Yum!

Hector Sanchez

I, per descomptat, els bols normals també funcionen.

Tantes sopes de bròquil i formatge fantàstiques per aquí, amics meus, i crec que no n'he trobat mai cap que no m'ha agradat. Així que agafeu-ho i feu-ho amb ell: feu-ho tot canviant el formatge, fins i tot afegint-hi un o dos gots de Worcestershire, Tabasco o el que se us acudeixi.

Però el més important: gaudir. La sopa de bròquil i formatge mereix ser assaborida.