Pollastre i fideus casolans

Tot i que segur que podríeu fer la ruta casolana turbo i fer els vostres propis fideus d'ou, us mostraré una alternativa ràpida i senzilla que crec que és igual de bona. No us creureu com de deliciosa pot ser una recepta de sopa tan senzilla.

Rendiments:

6porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps de cocció:

1h

 

Temps total:

1h10minuts

 

Ingredients

• 1

  pollastre fregidor sencer tallat

• 2

  pastanagues senceres, tallades a daus

• 2

  tiges d'api, tallades a daus

• 1/2

  ceba mitjana sencera, tallada a daus (opcional)

• 1 culleradeta

  sal

• 1/2 culleradeta

  cúrcuma

• 1/4 culleradeta

  pebre blanc (més al gust)

• 1/4 culleradeta

  farigola mòlta

• 2 culleradeta

  flocs de julivert

• 16 oz.

  fideus d'ou 'casosals' congelats

• 3 cda.

  farina per a tot ús

Indicacions

• 1.  Pas1 Cobrir el pollastre amb 4 quarts d'aigua. Porta a ebullició i després redueix el foc a baix. Cuini a foc lent durant 30 minuts.
  2.  Pas2 Traieu el pollastre de l'olla amb una cullera ranurada. Amb dues forquilles, traieu tanta carn dels ossos com pugueu, triturant lleugerament la carn en el procés. Torneu els ossos al brou i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 45 minuts.
  3.  Pas3 Traieu els ossos del brou amb una cullera ranurada, assegurant-vos que els ossos petits que s'hagin pogut desprendre.
  4.  Pas4 Afegiu les pastanagues i l'api (i les cebes, si feu servir) a l'olla, seguits de les herbes i les espècies. Remeneu per combinar i cuini a foc lent durant deu minuts per fusionar els sabors.
  5.  Pas5 Augmenteu el foc i afegiu-hi els fideus d'ou congelats i el pollastre. Cuini de 8 a 10 minuts.
  6.  Pas6 Barrejar la farina i una mica d'aigua. Remeneu fins que estigui suau. Aboqueu-ho a la sopa, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més, o fins que el brou espesseixi una mica. Proveu i ajusteu els condiments segons sigui necessari.

El repartiment de personatges: un pollastre fregidor sencer, pastanaga, api, ceba (opcional; no el vaig fer servir)...

I tot aquest negoci. De fet, prefereixo utilitzar flocs de julivert sec per a aquesta sopa. Una de les poques circumstàncies en què el fresc no és necessàriament preferit.

Ara. Segur que podeu fer els vostres propis fideus. Són una mica. Si aquest és el camí que voleu seguir, només cal tallar-los més curts que aquests si feu aquesta ruta purament casolana.

Però.

La dona pionera

Però aquí és on es troba la part casolana d'aquesta recepta entre cometes amb els dits, perquè us donaré permís per utilitzar-les. Deixeu-me que us digui, amics meus, que si no heu utilitzat mai els fideus congelats d'ou Reames, us perdeu un dels millors aliments preenvasats comprats a la botiga que hi ha.

Ingredients: farina, aigua i ous . Això és.

He fet els meus propis fideus i he fet servir Reames. I serviria Reames als convidats tots els dies de la setmana i dues vegades el diumenge.

***Aquest no és un anunci de pagament de Reames Egg Noodles, per l'amor de Déu.***

Tanmateix, per al meu descontent, Reames va canviar recentment el seu embalatge. Odio quan els productes canvien d'envàs; em fa sentir abandonat i sol, i sento una sensació de pèrdua per l'aspecte antic.

Però tenen el mateix gust. I això és molt, molt bo.

Bé! Comencem la festa. Tireu els trossos de pollastre en una olla.

Cobriu el pollastre amb uns 4 litres d'aigua...

I porteu l'olla a ebullició.

Quan l'aigua arribi a bullir, baixeu el foc. Cuini el pollastre a foc lent durant 30 minuts.

Passats els 30 minuts, traieu el pollastre de l'olla amb una cullera ranurada. Mantingueu el brou a foc lent.

Agafa un parell de forquilles...

I utilitzeu les forquilles per treure la carn dels ossos. Gairebé s'hauria de fer; si queda una mica de rosa o vermell, no us preocupeu: tornarà a l'olla més tard.

Continueu amb tots els trossos de pollastre, traient la major part de la carn dels ossos com pugueu, triturant lleugerament la carn en el procés. Tapeu la carn i reserveu-la o poseu-la a la nevera.

A mesura que traieu la carn, torneu els ossos al brou.

Cuini els ossos a foc lent durant 45 minuts (pot ser més minuciós per treure la carn que jo. Ho sento. Mandrós).

Mentre els ossos bullen a foc lent, talleu unes pastanagues a daus.

Talleu els consells...

A continuació, talleu-los per la meitat, al llarg.

Col·loqueu-los tots amb el costat tallat cap avall...

I talleu cada meitat en tres rodanxes llargues.

A continuació, talleu les pastanagues per crear un dau.

hoppin johns

Fàcil com un pastís! M'agrada mantenir els daus bastant grans perquè:

a) M'encanten les pastanagues cuites

i

b) Això fa que sigui més fàcil que els que no els agradin les pastanagues cuites les treguin i les baixin

Talleu també una mica d'api. I inclou algunes de les tiges interiors amb les fulles boniques. Aquesta és la meva part preferida.

També podeu incloure una mica de ceba tallada a daus, però m'agrada contrarestar les regles del mirepoix i anar amb pastanaga i api.

Sóc un rebel d'aquesta manera.

Traieu els ossos del brou amb una cullera ranurada, assegurant-vos que els ossos petits que s'hagin pogut desprendre. A continuació, tireu les pastanagues i l'api a l'olla.

A continuació, utilitzeu la vostra mà extraterrestre rosa per afegir la sal.

A continuació, afegiu la cúrcuma. Afegeix sabor i color, color, color.

Últimament he tingut una autèntica puntada de cúrcuma. Prova-ho alguna vegada! És màgic.

Ara afegiu pebre blanc mòlt. Vaig afegir una mica i va fer el plat una mica picant/picant, cosa que ens va encantar. Però comenceu amb moderació i afegiu-ne més com vulgueu. Afegiu també farigola mòlta i una mica de la base de pollastre si voleu un sabor de pollastre una mica més intens.

Però realment no ho hauria de necessitar.

Finalment, afegiu-hi els flocs de julivert.

Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts més, només perquè els sabors s'ajuntin una mica.

Ara agafa un paquet de fideus d'ou. Augmenteu la calor per compensar la fredor dels fideus.

Aboca'ls directament a dins.

Remeneu per separar tots els fideus.

Ara tira el pollastre!

Aquí comença a ser real, gent.

Cuini això a foc mitjà-baix durant vuit o deu minuts.

Yum.

mini recepta de pastís de poma

Ara, deu minuts més tard, aquesta és una deliciosa, meravellosa, deliciosa i abundant sopa de fideus de pollastre. Només heu de tastar i comprovar els condiments i servir-lo en aquest estat si voleu.

Però no és el que vaig a fer aquí.

El que vaig a buscar és un pollastre i fideus gruixuts i bonics. Afegiu una mica d'aigua a una mica de farina...

Remeneu-ho fins que quedi suau...

I abocar-ho a l'olla...

Deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts més, o fins que el brou espessi. No dubteu a afegir una mica més de farina/aigua si cal, o si queda massa espessa, afegiu-hi una mica d'aigua.

Mmmm. Ja saps que estàs a punt de menjar alguna cosa deliciosa quan els costats de l'olla es veuen així.

I quan el contingut de l'olla es veu així.

Ai estimat. Això és menjar reconfortant. Això és a casa.

Això és el que passa...

Quan la meva filla fica la cullera a l'olla mentre estic intentant fer fotos.

Trec The Claw.

I The Claw esgarrapa i apreta fins que el punk de dotze anys gemega i fuig.

I awww, mira que bonic! Mans alienígenes a joc de mare i filla!

Mira. És una cosa de fotografia. L'exposició i totes aquestes coses. Per tal d'exposar correctament el contingut més fosc de l'olla, la meva mà sempre és rosa i estranya i blanca brillant.

Ho cobriré alguna vegada a Pioneer Woman Photography . És massa dolorós per a mi parlar aquí.

I de totes maneres, la vaig deixar tornar i fer un mos.

Però li vaig cobrar cinc dòlars.

I després vaig avançar i vaig fer un mos.

I en aquell breu moment, tot estava bé al món.

Gaudeix d'això! D'això es tracta la vida.