Mini Apple Peus

Quins tipus de pomes són les millors per als mini pastissos de poma?

Acostumo a buscar pomes Granny Smith quan faig pastís de poma. Són més àcids que equilibren el sucre a la resta de la recepta. Però Honey Crisp són un altre bon tipus de poma per utilitzar per al pastís de poma. Són una mica més dolços que Granny Smith, però encara aguanten el forn.

Cal refrigerar els mini pastissos de poma?

Sí, el millor és guardar-los a la nevera en un recipient hermètic. Es mantindran frescos durant uns 4 dies.

Quin tipus de crosta utilitzeu per als mini pastissos de poma?

Un paquet de crostes de pastís comprades a la botiga funciona molt bé per a això perquè necessiteu dues crostes. Tanmateix, certament podeu fer la vostra pròpia crosta. La crosta de pastís de mantega i crosta de pastís perfecta Les receptes fan dues crostes de totes maneres!

Rendiments:

24

 

Temps de preparació:

30minuts

 

Temps total:

1h

 

Ingredients

Per als pastissos:

• 1

  (14 oz.) paquet de massa de pastís refrigerada (2 crostes)

• 1

  poma gran, pelada i tallada a daus

• 2 cda.

  sucre granulat

• 1 cda.

  farina per a tot ús

• 1 cda.

  mel

Per a la cobertura:

• 1/4 c.

  farina per a tot ús

• 2 cda.

  sucre moreno clar envasat

• 1 cda.

  sucre granulat

• 1/2 culleradeta

  de canyella mòlta

• 2 cda.

  mantega salada, tallada a trossos petits

Indicacions

• 1.  Pas1 Preescalfeu el forn a 375 °F. Per als pastissos: estireu 1 tros de massa de pastís en una rodona de 12 polzades. Amb un tallador de 3 polzades, talleu 12 rodones petites. Repetiu amb l'altre tros de massa de pastís per fer 12 rondes més. Premeu cada ronda en un forat d'un motlle de mini muffins de 24 tasses, prement la massa uniformement pels costats. Posar a la nevera.
  2.  Pas2 En un bol mitjà, tireu la poma, el sucre granulat, la farina i la mel per combinar.
  3.  Pas3 Per a la cobertura: en un bol mitjà separat, bateu la farina, el sucre moreno, el sucre granulat i la canyella. Amb una forquilla o un tallador de pastisseria, talleu la mantega a la barreja de farina uns quants trossos alhora, fins que quedi homogeni.
  4.  Pas4 Col·loqueu 1 culleradeta de la barreja de poma a cada tassa de magdalena; a sobre amb 1 culleradeta de cobertura. Coure fins que estigui daurat, uns 20 minuts. Deixeu refredar durant 10 minuts a la paella, després traieu-lo a una reixeta perquè es refredi completament.