Carbassa de gla al forn

Rendiments:

6porció(s)

 

Temps de preparació:

15minuts

 

Temps de cocció:

1h15minuts

 

Temps total:

1h30minuts

 

Ingredients

• 2

  carbassa de gla sencera

• Sal kosher al gust

• 2 cda.

  mantega

• 2 cda.

  (a 3 cullerades) de sucre moreno

• Xarop d'auró pur

Indicacions

• 1.  Pas1 Preescalfeu el forn a 400 graus.
  2.  Pas2 Talleu cada carbassa a la meitat i, a continuació, traieu les llavors i les membranes filamentoses. Col·loqueu les meitats, amb la carn cap amunt, en una safata per al forn i espolseu cada meitat amb sal.
  3.  Pas3 A continuació, afegiu una cullerada generosa de mantega al centre de cada carbassa seguida de 2 o 3 cullerades plenes de sucre moreno. A continuació, ruixeu la carbassa amb xarop d'auró.
  4.  Pas4 Aboqueu 2 tasses d'aigua al fons de la safata.
  5.  Pas5 Cobrir amb paper d'alumini i coure durant 30 minuts. Traieu el paper d'alumini i enforneu uns 30-45 minuts més, o fins que la carbassa estigui daurada.
  6.  Pas6 En els últims 5 minuts de cocció, engegueu el grill i deixeu que la part superior es torni una mica més daurada i que la barreja de mantega/sucre faci bombolles.
  7.  Pas7 Serviu-lo en un plat i compartiu-lo amb la tieta Winifred.

I... els plats de vacances continuen aquí a P-Dub Cooks. Volia començar a cuinar el menjar d'Acció de Gràcies a principis d'aquest any perquè tingueu molt de temps per llegir, examinar i fins i tot pràctica plats abans, si us agraden aquest tipus de coses. Fins ara, aquesta tardor he afegit puré de carbassa casolà, blat de moro fresc amb arròs salvatge, pastanagues glasejades amb whisky, patates cremoses d'herbes i pastís de carbassa amb crema batuda de whisky al menú bàsic d'Acció de Gràcies que vam començar l'any passat, i us prometo moltes més festes... plats amigables en les properes setmanes. Més tard aquesta setmana, tindré algunes delícies especials de Halloween per compartir, però de moment, seguim amb el tema d'Acció de Gràcies.

Simplement se sent bé.

L'oferta d'avui és la carbassa de gla al forn, una cosa que he fet durant anys, i una cosa amb la qual fantasio durant els anys que no en faig. Sóc un autèntic fanàtic de la carbassa, ja sigui carbassa, butternut, espaguetis o gla (o carbassó o carbassa d'estiu, per tant), així que sempre estic buscant maneres fantàstiques de preparar-la una mica a part de la baralla.

Això és tan fàcil com ve: simplement reduïu a la meitat i buideu la carabassa de gla, després ompliu el centre buit amb mantega, sucre moreno, xarop d'auró i sal... i després la poseu al forn. El resultat és una carbassa suau i saborosa que degota amb totes les coses bones de la vida.

Tot i que algunes persones poden preferir raspar les meitats individuals en una cassola gran, prefereixo servir-les directament del forn. Si la carbassa és gran, pot ser que sigui una mica massa gran per a una persona. Però si la teva família és tan propera com la meva, no tindran por de compartir.

Aquest és un d'aquells plats divertits, per cert. Així que divertim-nos junts. K? K. 10-4, bon amic.

El repartiment de personatges: carabassa de gla, sal (kosher funciona millor), mantega, sucre moreno i xarop d'auró (les coses reals). Això és senzill, gent. Coses realment senzilles.

Coneix Acorn Squash. És un noi molt simpàtic.

Coneix el xarop d'auró pur. Puc aconseguir-la a la meva botiga de queviures d'un poble petit. Això vol dir que també pots aconseguir-la.

Coneix Butter. La mantega és la teva amiga. No escolteu els contraris.

D'acord, els contraris tenen estudis de medicina i han fet estudis. Però encara. No els escolteu.

Coneix el sucre moreno. Té problemes amb la T majúscula.

Comenceu col·locant cada carbassa en una taula de tallar gran.

Per tallar la carbassa per la meitat longitudinalment, perforar amb molta cura el centre amb un ganivet afilat. La pell és bastant dura, així que moveu-vos lentament perquè no rellisquis i et facis un viatge a l'E.R.

Empenyeu suaument la part superior del ganivet fins que penetri a la pell dura. Després d'això, lliscarà cap a la dreta amb molta més facilitat.

Heu vist mai l'interior d'una carabassa de gla? Si no és així, ara podeu marcar-ho de la vostra llista de coses a fer abans de croar.

pastís de carbassa

A continuació, amb una cullera o una cullera, només cal raspar les llavors i les membranes filamentoses. No és diferent del que vam fer amb la carbassa fa un parell de setmanes, o la carbassa butternut que vam arreglar l'any passat.

La carbassa són semblants d'aquesta manera.

Repetiu això fins que totes les meitats estiguin buides, home.

De vegades només he de llançar un home. Em fa sentir genial, lluny i fora de la vista.

Ara, amb la punta d'un ganivet afilat, marqueu la superfície de la carbassa. Només cinc o sis línies aniran bé.

A continuació, ruixeu la superfície amb sal. En situacions com aquesta, kosher és el teu amic. És més fàcil d'espolvorar, més difícil d'excés de sal... i se sent bé fregar-se entre els dits.

Sóc molt tàctil.

Afegiu una cullerada generosa de mantega normal (salada) al buit. Així, bàsicament, 1 1/2 cullerades, excepte que estic en negació sobre el meu ús de mantega i prefereixo dir una cullerada generosa.

Algun dia espero escriure un llibre sobre l'efectivitat del llenguatge eufemístic i sobre com un saludable sentit de la negació contribueix a augmentar la felicitat general a la vida. També contribueix a augmentar la mida inferior general, però no ho posaré al llibre.

Ara, aboqueu-hi un parell de cullerades soperes de sucre moreno. Aquí no hi ha una quantitat fixada; si us agraden les coses dolces, afegiu-ne una mica més.

Ara, només regeix amb xarop d'auró.

De nou, no hi ha quantitat fixada...

Simplement ploixo fins que em sembla bé.

A la cuina, es tracta de sentir-se bé. No ho oblidis mai.

A continuació, aboqueu un parell de tasses d'aigua a la paella, només perquè la carbassa s'escalfi una mica mentre es couen.

A la cocció, es tracta de calor humit.

De fet, no tot es tracta de calor humit. Acabo d'inventar-ho.

Ara només heu de cobrir la paella amb paper d'alumini, deixant alguns buits perquè s'escapi una mica de vapor.

Introduïu la paella al forn i coeu-les durant 30 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini i enforneu-ho durant 30 o 40 minuts més. Enceneu el grill durant els darrers cinc minuts per assegurar-vos que la part superior es marroni i que la barreja de mantega/sucre bulli violentament durant un minut aproximadament. Però hauràs de quedar-te allà i fer de cangur! No voleu carbonitzar els cims.

En paraules del meu germà, Mike: Oh Senyor . Donaria una ullada a AQUEST? Lawsie.

Mmmm. El que acabes és una carbassa de gla suau i deliciosa farcida d'una sopa de mantega i ensucrada. De debò, no és molt millor que això.

Ara, amb una cullera, treu una mica del líquid...

I ho ruixeu per tota la superfície de la carbassa.

Oh Senyor de nou.

Llavors, com et menges això, et preguntes?

Bé, hi ha dues maneres. Primer, podeu raspar la carn (i el suc) de cada meitat i posar tota la barreja en una cassola. triturant-lo lleugerament. A continuació, només cal escalfar-lo al forn quan estigui llest per servir.

O, podeu fer el que faig jo i servir les meitats en un plat. Crec que així es veuen millor.

I llavors…

Només feu servir la vostra cullera per raspar la carn suau de dins...

I mengeu-lo a cullerada, juntament amb el líquid decadent que el va cobrir a la sortida.

I després, donar les gràcies per la carbassa. Per a la mantega. Per al sucre moreno. I per totes les altres coses meravelloses d'aquesta terra que fan que la vida valgui la pena.

Amén.

amor,
Dona pionera