Amanida d'orzo mediterrània

Què hi ha a l'amanida d'orzo mediterrània?

Tomàquets cherry (grocs i vermells), ceba vermella, mongetes (¡mm!), olives kalamata, formatge feta i julivert! Altres varietats d'olives i herbes també serien genials. Ah, i cogombre tallat a daus! Aboca el que vulguis.

Quant de temps pot romandre l'amanida d'orzo?

Els aliments no han de romandre més de 2 hores, o 1 hora si la temperatura és de 90 graus o més. (Gràcies Food and Drug Administration!) Si teniu previst portar aquesta amanida a qualsevol tipus de reunió calenta a l'aire lliure, pot ser una bona idea ometre el formatge feta. Encara tindrà un gust deliciós sense ell!

L'orzo és una pasta o un arròs?

Pot tenir una forma similar i semblar a l'arròs, però l'orzo és una pasta. Així que, considereu això una amanida de pasta!

Rendiments:

12porció(s)

 

Temps de preparació:

2hrs

 

Temps total:

2hrs

 

Ingredients

• 1/4 c.

  oli d'oliva verge extra

• 1

  llimona sencera, suc

  puré de patates fàcil

• 1

  dent d'all, picat

• Sal i pebre, al gust

• 12 oz.

  pasta d'orzo, cuita, escorreguda i refredada

• 1 c.

  raïm vermell o tomàquets cherry

• 1 c.

  raïm groc o tomàquets cherry

• 1 c.

  olives kalamata, a la meitat

• 1 c.

  formatge feta esmicolat (opcional), més per servir

• 1 c.

  cigrons, escorreguts.

• 1/2

  ceba vermella, tallada a daus

• 3 cda.

  julivert fresc picat, més per servir

Indicacions

• 1.  Pas1 En un pot o bol, barregeu l'oli, el suc de llimona, l'all, la sal i el pebre fins que estigui totalment combinat.
  2.  Pas2 A un bol gran, afegiu l'orzo i tots els altres ingredients. Aboqui el condiment per sobre i remeneu per combinar. Tasteu i ajusteu els condiments. Refrigerar almenys una hora abans de servir. Damunt amb més feta, si s'utilitza, i julivert just abans de servir.

M'encanta una bona amanida d'orzo, i aquesta és una de les meves preferides perquè és picant i fresca i hi ha aproximadament catorze milions d'ingredients divertits... així que va amb gairebé tot!

Recepta de sopa de patata pionera

Ja saps el que sempre deia Confuci: només hi ha alguna cosa en aquest orzo!

Primer, feu el deliciós amaniment (alerta d'al·literació): combineu l'oli d'oliva, el suc de llimona, l'all, la sal i el pebre en un pot...

I agiteu-lo durant aproximadament 38,5736222 segons per combinar-lo. Dona o pren un any.

Col·loqueu l'orzo cuit i refredat en un bol gran amb tots els altres ingredients. Com podeu veure, hi ha tants altres ingredients que amb prou feines podeu veure el pobre orzo, però creieu-me... hi és! Pots veure'l mirant per sota dels tomàquets.

Vaig afegir tomàquets (grocs i vermells), ceba vermella, mongetes (¡mm!), olives kalamata sense pinyol, formatge feta i julivert! Però podeu afegir cogombres, altres olives... el que vulgueu.

Ah, i una nota sobre orzo. Creix quan es cuina, home! De debò, podeu començar només amb un petit recipient de les coses i aviat us haureu de mudar de casa perquè l'orzo s'ha fet càrrec. Així que només assegureu-vos de mesurar la quantitat d'orzo que teniu en relació amb els altres ingredients i ajusteu-la segons el vostre gust, estat d'ànim o signe astrològic.

Aboqueu-hi l'amaniment i tireu-ho tot junt, procurant que quedi tot combinat. Aleshores, sempre és agradable posar-lo a la nevera durant almenys una hora, només per deixar que es fonguin tots els sabors. Ah, i doneu-li un tast.

Quan el serviu, tireu una mica més de feta per sobre per tenir sort. O una bona mesura. O bona voluntat. O tot l'anterior!

I una mica de julivert extra fa que sigui encara més pur.

Variacions
•Afegiu encenalls de parmesà
•Afegiu el pollastre a la planxa tallat a daus
•Afegiu cogombres a rodanxes

Servir amb:
•Burgers
•Pollastre a la graella
•Verdures a la planxa
•Cuxes de pollastre rostides per a un pícnic

Aquí teniu el pràctic dandy imprimible!