Cassola d'esmorzar de botifarra

Aquest plat al forn és una de les cassoletes d'esmorzar preferides: està cobert amb botifarra, ous i una generosa ració de formatge. Un cop cuita la botifarra i batre els ous, s'incorporen les patates frises congelades descongelades i el cheddar triturat abans de coure-ho tot en una cassola. Aproximadament una hora més tard, teniu patates perfectament tendres, ous esponjosos i un formatge gloriós. Prepareu aquesta senzilla recepta de cassola amb antelació per a un esmorzar fàcil. Tan adequat per a un brunch de vacances com per a un esmorzar entre setmana per sopar, aquest plat té fins a 12 porcions, de manera que hi ha molt per fer.

Quina diferència hi ha entre una cassola d'esmorzar i una frittata?

Tot i que tots dos són deliciosos plats a base d'ou, les cassoles d'esmorzar i les frittates no són exactament el mateix. Per començar, les frittates es cuinen generalment en una paella apta per al forn; comencen al foc i després es passen al forn per acabar de cuinar. Les cassoles d'esmorzar, però, es cuinen completament al forn. També hi ha una diferència de textura. La textura i el gust d'una frittata són similars a les d'una truita, mentre que les cassoles d'esmorzar són una mica més cremoses gràcies a la rica crema d'ou que s'aboca sobre tots els ingredients. Les frittates solen consistir en ous, verdures i carn, mentre que les cassoles d'esmorzar solen tenir tot això a més d'alguna cosa abundant com el pa o les patates. Això sí, no us oblideu del formatge!

Què més pots afegir a la cassola d'esmorzar de salsitxes?

Les verdures i les herbes fresques són sempre benvingudes a les cassoles d'esmorzar. Afegiu-hi una mica de ceba picada en lloc dels cebollines, afegiu-hi un grapat d'espinacs per obtenir verdures addicionals, o fins i tot afegiu-hi petits trossos de bròquil. Les herbes fresques, com el julivert picat, la farigola o el cibulet, serien una addició deliciosa i brillant a la cassola.

Per què la meva cassola d'esmorzar està empapada?

com cuinar plàtans

Per a qualsevol cassola d'esmorzar que inclogui ous (la majoria), haureu de ser semiconscient del contingut d'humitat dels altres ingredients. Podeu substituir tots els tipus de verdures diferents: ceba groga picada en lloc de ceba verda o trossos petits. de bròquil en comptes de pebrots, però primer cuina-los. I si esteu decidint quin tipus de formatge incloureu, us recomanem una varietat amb poca humitat (no mozzarella fresca).

Què serveix amb la cassola d'esmorzar de botifarra?

Amb una bona combinació de botifarra, ous, verdures i patates, aquesta cassola d'esmorzar segur que pot quedar-se sola. Però per a brunchs de vacances o d'ocasions especials quan voleu una cobertura completa, una amanida de fruites refrescant acompanya de meravella aquesta cassola d'esmorzar. I qui podria dir que no a una ronda de mimoses o Bloody Marys ?

Quant de temps es pot refrigerar aquesta cassola d'esmorzar abans de cuinar-la?

Si voleu planificar amb antelació, aquesta cassola es pot muntar, cobrir i refrigerar fins a dos dies abans de coure. (Encara haureu de cuinar la salsitxa i els pebrots primer.) Deixeu-ho uns 30 minuts perquè tregui una mica del fred de la cassola abans de llençar-la al forn.

S'han de cobrir les cassoles d'esmorzar quan es couen?

Sí, cobrir la cassola amb paper d'alumini mentre es cou al forn l'ajuda a escalfar-se sense que s'assequi. Aquest forn d'esmorzar es cobreix durant la major part del temps de cocció, després es treu el paper d'alumini, s'escampa la cassola amb formatge i el forn s'encén a 400 graus Fahrenheit. La cassola es cou al forn uns 15 minuts més fins que estigui ben cuit, el formatge estigui fos i la part superior estigui daurada.

Quant de temps pot deixar-se la cassola d'ou i salsitxes?

No deixeu que aquesta cassola estigui fora de més de dues hores. Si fa calor on et trobes (90 graus o més), no s'ha d'apagar més d'1 hora. Quan no s'estigui servint, jugueu-ho amb seguretat i enganxeu la cassola a la nevera.

Quant de temps dura la cassola d'esmorzar a la nevera?

Cuita, aquesta cassola es mantindrà bona fins a quatre dies si es guarda a la nevera. Això vol dir que és l'esmorzar perfecte per preparar àpats per gaudir durant tota la setmana. Simplement reescalfeu porcions individuals al microones.

Rendiments:

10 - 12porció(s)

 

Temps de preparació:

15minuts

 

Temps total:

1h15minuts

 

Ingredients

• Mantega o esprai de cuina antiadherent

• 1 lb.

  embotits d'esmorzar, com Jimmy Dean

• 1

  pebrot vermell, picat

• 4

  cebes verdes, picades, parts blanques i verdes dividides

• 10

  ous

• 1 1/4 c.

  crema molt espessa

  puré de carbassa rostida

• 1 cullerada.

  Mostassa de Dijon

• 2 culleradeta

  salsa calenta (opcional)

• 1 1/2 culleradeta

  sal

• 1 culleradeta

  pebre negre

• 2 c.

  formatge cheddar picant ratllat, dividit

• 1

  Paquet (30 oz.) de patates frises congelades, triturades, descongelades

Indicacions

• 1.  Pas1 Preescalfeu el forn a 350 °F. Unteu un plat de forn de 13 per 9 polzades (o un altre de 3 quarts) amb mantega o esprai de cuina antiadherent.
  2.  Pas2 Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la llonganissa, trencant-la en trossos petits amb una cullera de fusta. Cuini la carn fins que no quedin trossos rosats, de 6 a 8 minuts. Afegiu-hi el pebrot i les parts blanques i de color verd clar de la ceba verda, i deixeu-ho coure 3 minuts més. Transferiu la barreja a un plat perquè es refredi lleugerament.
  3.  Pas3 Mentrestant, en un bol gran, bateu els ous, la nata, la mostassa, la salsa calenta, si ho feu servir, sal, pebre negre i aproximadament la meitat de les parts verdes restants de la ceba verda. Doblegueu suaument 1 1/2 tassa de formatge, les patates i la barreja de botifarra a la barreja d'ou. Transferiu la barreja al plat de forn i suavitzeu-la en una capa uniforme.
  4.  Pas4 Cobrir amb paper d'alumini i coure durant 50 minuts. Traieu el paper d'alumini i a sobre amb la resta de 1/2 tassa de formatge. Augmenteu la temperatura del forn a 400 ° F i acabeu de coure fins que el centre de la cassola estigui fixat (no trepitjant) i la part superior estigui lleugerament daurada, de 10 a 15 minuts més. Deixeu reposar 10 minuts, poseu-hi les parts verdes restants de la ceba verda i serviu.

Hector Manuel Sanchez

 T'agrada aquesta recepta? Prova un d'aquests a continuació! 

•   Cassola d'esmorzar Tater Tot 
•   Cassola d'esmorzar de rotlle de canyella 
•   Cassola d'esmorzar Crock-Pot