Entrepà italià

Què hi ha habitualment en un sandvitx italià?

Aquesta recepta de sandvitx comença amb un pa italià cruixent. Repartiu una capa de maionesa sobre el pa blanc suau a l'interior, abans de cobrir amb una varietat d'embotits i formatge provolone. L'enciam triturat, el tomàquet a rodanxes, les cebes vermelles, els pebrots de plàtan, les olives negres i un raig de condiment (no dubteu a substituir el tipus comprat a la botiga) donen a l'entrepà lluminositat i textura.

Quins condiments són bons en un submarin italià?

Aquesta recepta manté les coses senzilles. Maionesa i un toc de condiment italià són tot el que realment necessita! Per descomptat, sempre pots afegir els teus altres preferits. Un cop de condiment de pebre o mostassa picant, sens dubte, augmentaria un nivell!

Quin tipus de vinagre hi ha en un sandvitx italià?

El vinagre de vi negre és clàssic. Afegeix sabor i acidesa a l'entrepà sense ser aclaparador. Aquí es barreja amb oli d'oliva, parmesà, all, orenga, sal i pebre per fer un amaniment ràpid i fàcil que aporti un gran sabor al sub.

Es poden fer sandvitxos italians amb antelació?

Sí! Aquest és un dels millors sandvitxos per fer abans perquè no s'embolica. En comptes d'això, deixar-lo passar una mica a la nevera permet que tots els deliciosos sabors es fusionin i s'adoquin per a la mossegada perfecta! Simplement munteu-lo el dia abans, emboliqueu-lo amb embolcall de plàstic o paper d'alumini i guardeu-lo a la nevera durant la nit.

Quin tipus de carn hi ha en un sandvitx italià?

Això és flexible! Utilitzeu els embotits que us agradin. Normalment, s'utilitzen carns com la capicola (un pernil italià picant), la mortadel·la (una carn curada semblant a la bolonya que s'embolica amb festucs), salami, pepperoni i fins i tot prosciutto. La manera com es tallen pot fer una gran diferència! Les carns curades poden ser mastegades, si es tallen massa gruixudes. Demana la carn de la delicatessen del supermercat i demana una llesca molt fina. (També és una manera fàcil d'estalviar diners en queviures, ja que podeu demanar exactament la quantitat que necessiteu.)

Com en dius un subitalià?

Aquest clàssic sandvitx rep uns quants noms diferents, depenent d'on viviu. Si no s'utilitza submarí, o 'sub' per abreviar-se, escolteu noms com 'hoagie', 'heroi' o fins i tot 'grinder'! Tots són sobrenoms utilitzats per descriure aquest entrepà preferit italo-americà.

Rendiments:

4 - 8porció(s)

 

Temps de preparació:

15minuts

 

Temps total:

30minuts

 

Ingredients

Per al vestit italià:

• 1/4 c.

  oli d'oliva

• 2 cda.

  vinagre de vi negre

• 1 cda.

  formatge parmesà ratllat

• 1

  dent d'all, picat finament

• 1/2 culleradeta

  orenga seca

• 1/2 culleradeta

  sal kosher

• 1/4 culleradeta

  pebre negre mòlt

Per a l'entrepà:

• 1

  Pa italià suau (aproximadament 1 lliure)

• 1/4 c.

  maionesa

• 1/4 lb.

  salami a rodanxes molt fines

  recepta de torrades de canyella

• 1/4 lb.

  pepperoni a rodanxes molt fines

• 1/4 lb.

  capícola o pernil a rodanxes molt fines

• 1/4 lb.

  mortadel·la o bolonya a rodanxes molt fines

• 1/4 lb.

  formatge provolone a rodanxes fines

• 3 c.

  enciam triturat

• 1

  tomàquet mitjà, a rodanxes fines

• 1/4 c.

  ceba vermella a rodanxes fines

• 1/2 c.

  olives negres a rodanxes, escorregudes

• 1/2 c.

  pebrots de plàtan en escabetx, escorreguts

Indicacions

• 1.  Pas1 Per fer l'amaniment italià: en un pot amb una tapa ben ajustada, combineu l'oli d'oliva, el vinagre, el parmesà, l'all, l'orenga, la sal i el pebre. Agiteu bé per combinar.
  2.  Pas2 Per fer l'entrepà: Col·loqueu la barra de pa sobre una taula de tallar, perpendicularment a vosaltres. Amb un ganivet de serra, talleu longitudinalment pel centre del pa, gairebé tot el pa. Hauríeu de poder obrir el pa com un llibre.
  3.  Pas3 Buida aproximadament 1 polzada de l'interior del pa, des de la part superior i inferior del pa, deixant una vora d'1/2 polzada al voltant de les vores.
  4.  Pas4 Repartiu la maionesa al costat tallat de la meitat inferior del pa. Col·loqueu les rodanxes de salami en una capa uniforme, plegant les rodanxes o les teules segons sigui necessari. Repetiu amb el pepperoni, capícola (o pernil), mortadel·la (o bolonya) i provolone.
  5.  Pas5 Damunt amb l'enciam ratllat, el tomàquet, la ceba vermella, les olives i els pebrots de plàtan. Aboqueu aproximadament la meitat de l'amaniment per totes les verdures de l'entrepà (deseu la resta per servir al costat). Doblegueu amb cura la part superior del pa sobre la part superior de les verdures.
  6.  Pas6 Col·loqueu 8 broquetes (6 polzades) a uns 1 1/2 polzades de distància a l'entrepà. Amb un ganivet de serra, talleu entre les broquetes per porcions. Serviu immediatament.

Consell: feu aquest sandvitx al pas 5, amb un màxim de 24 hores d'antelació. Emboliqui amb paper d'alumini o embolcall de plàstic, després broqueu i talleu just abans de servir.