Nachos de pollastre

Quin ordre poseu nachos en capes?

La clau és fer diverses capes perquè totes les patates fregides tinguin una mica de pollastre i formatge. Començo amb una capa de patates fregides, després formatge, després pollastre i continuo amb unes quantes capes més, acabant amb una mica de pollastre per sobre. A continuació, espolvoreu-hi els altres complements que vulgueu!

Quin és el millor formatge per als nachos?

M'agrada el cheddar jack, però només pots fer servir formatge cheddar o monterey jack o pepper jack... o una combinació dels teus tipus de formatge preferits!

Quins ingredients pots posar als nachos?

El que vulguis, nena! Penseu en pico de gallo, olives negres a rodanxes, un rajolí de crema agra, guacamole, coriandre... tot val.

Rendiments:

12porció(s)

 

Temps de preparació:

5minuts

 

Temps de cocció:

20minuts

 

Temps total:

25minuts

 

Ingredients

• 4

  pits de pollastre desossats i sense pell

• 2 cda.

  condiment per tacos

• 2 cda.

  xili en pols

• 1/4 c.

  oli d'oliva

• Sal kosher, al gust

• 1

  8 oz. llauna de salsa de tomàquet

• 2 c.

  aigua calenta

• Diversos raigs de salsa calenta
  

• Bones truites xips
  

• Formatge cheddar jack, acabat de ratllar
  

• Opcional: pico de gallo, crema agra, olives negres a rodanxes, cebes verdes a rodanxes, fulles de coriandre, guacamole, etc.
  

Indicacions

• 1.  Pas1 Espolvoreu els dos costats dels pits de pollastre amb el condiment de tacos i el xili en pols. Fregueu els condiments tant com pugueu.
  2.  Pas2 Escalfeu l'oli en una paella pesada a foc mitjà. Cuineu els pits de pollastre pels dos costats fins que estiguin daurats i totalment fets al mig, uns 4 minuts per costat. Retirar de la paella i deixar reposar uns minuts.
  3.  Pas3 A la mateixa paella, afegiu-hi la salsa de tomàquet, l'aigua calenta i diversos raigs de salsa calenta i deixeu-ho bullir suaument. Reduïu el foc a baix i mantingueu calent. Tasteu i ajusteu els condiments (pot ser que hàgiu d'afegir una mica de sal, depenent del condiment de tac que utilitzeu).
  4.  Pas4 Tritureu el pollastre amb dues forquilles i, a continuació, transferiu el pollastre triturat a la salsa. Remeneu-ho per arrebossar-lo amb la salsa. Si la salsa és massa espessa, afegiu-hi una mica més d'aigua calenta i deixeu-ho coure uns minuts.
  5.  Pas5 Per construir els nachos, poseu les patates fregides, el formatge i el pollastre ratllat en un plat resistent a la calor en diverses capes, acabant amb una petita capa a la part superior. Poseu el plat al microones (o poseu-lo al forn a 350º F si és apte per al forn) fins que el formatge estigui totalment fos.
  6.  Pas6 Serviu tal qual o afegiu els extres que vulgueu! Submergeix-hi immediatament.
     

La dona pionera

És la setmana del Super Bowl i ja sabeu què significa: NACHOS!

Vull dir, vinga. Realment es tracta dels nachos.

(No digueu als Seahawks i Patriots que vaig dir això.)

Aquí teniu la recepta pas a pas dels deliciosos nachos de pollastre que vaig fer l'episodi de dissabte centrat en el futbol del meu programa Food Network! El pollastre és súper saborós i una mica picant, i s'amuntega amb patates fregides amb un munt de formatge fos. Es tracta del millor menjar de futbol que pots demanar. Com vaig assenyalar al programa, podeu deixar els nachos senzills i sense adorns en el seu estat més bàsic (com es mostra més amunt), o podeu amuntegar un munt de fixins per fer-los tots vostres. (I la carn també és perfecta per a tacs, quesadillas, burritos... qualsevol cosa!)

Aquí teniu com fer els nachos, nena.

(Ho sento haver-te cridat bebè.)

Agafeu 3 o 4 pits de pollastre desossats i sense pell (només en tenia 3 descongelats, però la recepta en demana 4) i ruixeu-los generosament amb un paquet de condiment per tacos. Si prefereixes fer el teu propi, només has de tirar una barreja de xile en pols, sal de ceba, comí, all en pols i pebre vermell fins que quedi bé. De qualsevol manera, voleu arrebossar el pollastre perquè el condiment també acabarà amb sabor a la salsa.

Per fer una bona mesura, també vaig ruixar una mica de xili en pols addicional. Volia que el pollastre tingués molta puntada!

Escalfeu aproximadament 1/4 tassa d'oli d'oliva en una paella pesada a foc mitjà a mitjà-alt i cuini el pollastre per ambdós costats fins que estigui totalment fet al mig. De fet, el vaig començar a mitjà-alt i es va posar una mica marró, així que el vaig acabar a mitjà.

Tanmateix, no us preocupeu perquè el pollastre es torni agradable i marró per fora. Ho triturarem aquí una mica i això només li donarà més sabor.

Quan estigui fet, traieu el pollastre a una taula de tallar i deixeu-lo reposar un minut.

Sense netejar gens la paella (voleu tot el sabor que deixi el pollastre), aboqueu-hi una llauna de 8 unces de salsa de tomàquet...

I 2 tasses d'aigua calenta.

recepta de salsa de vodka

Remeneu-ho i deixeu-ho bullir suaument...

A continuació, reduïu el foc a baix.

Oh! I aquí és on podeu tastar i curar una mica la salsa. Vaig afegir diversos raigs de la meva salsa calenta preferida del món i també hi vaig afegir una mica de sal.

A continuació, utilitzeu dues forquilles...

Per triturar tot aquest pollastre preciós. Tritureu-lo en trossos més grans si voleu, però m'agrada continuar fins que estigui força bé.

Llavors només cal tirar tot el pollastre...

Just a la salsa a foc lent.

Llenceu la carn per recobrir-la completament amb la salsa...

Ha d'estar bé, però si creieu que la salsa és una mica espessa, no dubteu a abocar-hi una mica més d'aigua calenta fins que arribi a la salsa que voleu.

Deixeu-ho bullir una mica... i perfecte! Absolutament perfecte. Picant, lleugerament picant, saborós... i llest per començar.

És... hora de nacho!

Feu una capa de patates fregides i formatge...

Una capa de pollastre...

(Nota: pots posar-te molt més desordenat amb el pollastre si vols. Simplement no volia espantar-te.)

Després hi ha una altra capa de patates fregides, formatge i pollastre...

Llavors, segueix, fent cada capa una mica més petita, fins que tinguis davant teu una muntanya de natxos de pollastre i estiguis a punt de sentir-te avergonyit, però en el bon sentit.

Ara entra en un forn de 350 graus o en un microones...

Fins que quedi boníssim, enganxós, i el formatge estigui tot fos.

Vols fer feliç el meu marit? Enganxa això davant seu mentre mira un partit de futbol.

Només un petit consell interior per si alguna vegada apareix.

I d'acord. A mi també em fa feliç. I ni tan sols necessito el partit de futbol!

Exempció de responsabilitat: definitivament podeu preparar els nachos com vulgueu: pico de gallo, olives, crema agra, guacamole, coriandre... tot val.

receptes de cafè a casa

Però no hi ha res com l'original.

I psst. Poseu la carn sobrant a la nevera! Es pot utilitzar per a tacos, pizza, quesadillas, etc.