Galetes de civada amb sucre moreno

Així que ahir, entre les nou càrregues de roba que vaig noquejar, em vaig proposar fer galetes de civada masticables, en part perquè vaig descobrir que tenia sis (!) recipients grans de civada. Per què he tingut tanta civada? Què estava intentant demostrar? De totes maneres, resulta que el sucre moreno —no la civada— és realment l'estrella de l'espectacle (d'aquí el títol d'aquesta recepta) i el resultat és un tipus de galeta tan bona a temperatura ambient com calenta immediatament fora del forn.

He d'utilitzar sucre moreno clar o sucre marró fosc a les galetes de civada?

Utilitzeu sucre moreno fosc. El sucre moreno és l'autèntica estrella d'aquestes galetes, i el sucre moreno fosc té un sabor més ric i de melassa que el sucre moreno clar que és tan bo en aquestes galetes.

Quin tipus de civada utilitzeu a les galetes de civada amb sucre moreno?

Opteu per la civada a l'antiga o la civada enrotllada (són el mateix, però de vegades tenen un nom o un altre). Donen com a resultat la galeta masticable perfecta. L'ús de civada ràpida pot canviar la textura de la galeta i assecar-la.

recepta de pèsols d'ulls negres

Què pots afegir a les galetes de civada amb sucre moreno?

Ho vaig mantenir senzill amb aquesta recepta de farina de civada, però algunes fruits secs estarien delicioses. Intenta afegir 1/3 a 1/2 tassa de pacanes picades finament a la massa. Donaran a les galetes un meravellós sabor de nou i una mica de cruixent. Yum!

Rendiments:

24porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps de cocció:

15minuts

 

Temps total:

25minuts

 

Ingredients

• 1 c.

  mantega salada, suavitzada

• 2 c.

  sucre moreno envasat

• 2 culleradeta

  extracte de vainilla

• 2

  ous

• 1 3/4 c.

  farina per a tot ús

• 1 culleradeta

  sal

• 1/2 culleradeta

  bicarbonat de sodi

• 3 c.

  civada a l'antiga

Indicacions

• 1.  Pas1 Preescalfeu el forn a 350˚F.
  2.  Pas2 En el bol d'una batedora elèctrica (o amb una batedora manual), bateu la mantega i el sucre morè fins que quedi esponjosa. Batre la vainilla. Afegiu els ous, un a un, batent després de cada addició i rascant el bol segons calgui.
  3.  Pas3 En un bol mitjà, barregeu la farina, la sal i el bicarbonat de sodi. Afegiu la barreja de farina a la barreja de mantega en 2 o 3 parts, barrejant fins que s'acabi de combinar després de cada addició. Barregeu la civada fins que s'acabi de combinar.
  4.  Pas4 Utilitzeu la vostra cullera de galetes de mida preferida (o una cullera normal) per deixar caure porcions de massa sobre una làmina de galetes lleugerament untada, separant-les un parell de polzades. Coure al forn de 12 a 13 minuts o fins que estigui fosc i masticable. Si voleu una galeta més cruixent, només heu de cuinar una mica més!
     
  5.  Pas5 Després de treure-les del forn, deixeu que les galetes es refredin una mica a la paella i, a continuació, passeu les galetes a un plat per servir-les.
     

Consell: afegiu 1/2 tassa de fruits secs ben picats a la barreja de farina si voleu un sabor de nou i cruixent.

Primer, suavitza una mica de buttah. Sabia que les galetes estaven en el meu destí ahir al matí quan em vaig despertar, així que vaig treure un parell de barres de mantega de la nevera i les vaig posar al taulell. No sabia quina direcció em dirigiria i no m'importava.

Tot el que sabia era que les galetes estarien implicades d'alguna manera.

Tireu la mantega a la batedora.

Afegiu dues tasses grans de sucre marró fosc.

receptes de pollastre cacciatore

Llavors barreja-ho al voltant...

Fins que sigui un gran bol ple d'una meravella ridículament deliciosa que realment t'agradaria repartir en un tros de pa torrat.

Afegiu-hi una mica de vainilla i barregeu-ho...

A continuació, trencar un ou i barrejar-lo.

Raspa els costats...

I afegiu-hi un altre de les gràcies d'ou.

Ara, en un bol separat, afegiu 1 1/2 tasses de farina...

pollastre blanc

Una culleradeta de sal...

I mitja culleradeta (també coneguda com la meitat de) de bicarbonat de sodi.

Afegiu els ingredients secs...

I barregeu-los fins que s'acabin de combinar.

costelles a la barbacoa

I facis el que facis, NO mengis ni una cullerada ràpida d'aquesta massa. Voldràs. Voldràs real, real, dolent. Però t'odiaràs a tu mateix al matí.

Parlo per experiència aquí.

*Eruc*

Ara, com que es tracta de galetes de civada, és una mica important en algun moment afegir civada a la massa de galetes. Si no ho fas, ja no faràs galetes de civada.

Estàs en una cruïlla, és el que dic. Què serà?

Sabia que faries el correcte!

Ah, i això que vaig dir fa un segon sobre no menjar una cullerada ràpida d'aquesta massa? Ara és encara més difícil.

(Endavant. Fes una mossegada. Afanya't! Ja vénen.)

Ah, i una cosa més: podeu afegir 1/3 a 1/2 tassa de pacanes picades finament si voleu. Vaig decidir deixar-los fora i mantenir les coses més pures i santes... però els fruits secs serien encantadors.

Utilitzeu una cullera o una cullera...

Per posar la massa a la planxa.

com fer condiment d'espècies de carbassa

A continuació, coure-les a 350 graus durant 12-13 minuts, o fins que les galetes s'estenen i comencin a tornar-se daurades fosques.

Podeu coure-les una mica més si voleu que siguin una mica més fosques i cruixents. A 350, no correran perill de cremar-se massa ràpid.

Hola, amor meu bonic! Vine amb mi.

T'encantaran aquestes galetes! Són foscos i màgics, masticables i densos, deliciosos i deliciosos!

Quan hàgiu acabat de jugar i fer-ne castells de galetes, serviu-los a algú que estimeu.

Et prometo que t'estimaran de seguida!