Sofregit de verdures

Rendiments:

8porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps de cocció:

6minuts

 

Temps total:

16minuts

 

Ingredients

• 1/2 c.

  salsa de soja baixa en sodi

• 2 cda.

  xerès (o brou vegetal baix en sodi)

• 2 cda.

  sucre moreno envasat

• 2 cda.

  maizena

• 2 cda.

  sriracha (més o menys al gust)

  filet de costella

• 1 cda.

  gingebre fresc picat

• 3 cda.

  oli de cacauet

• 1

  ceba groga sencera, tallada a trossos grans

• 1

  pebrot vermell sencer, sense llavors i tallat a trossos grans

• 1

  pebrot groc sencer, sense llavors i tallat a trossos grans

• 2

  grans d'all sencers, picats

• 2

  carbassó mitjà sencer, tallat a rodanxes grans

• 1

  Llauna de blat de moro de 15 unces, escorreguda i tallada a la meitat transversalment

• 1

  bròquil de cap, tallat en floretes

• Fideus o arròs cuits, per servir

• Llavors de sèsam, per servir

Indicacions

• 1.  Pas1 En un bol, barregeu la salsa de soja, el xerès, el sucre moreno, la maizena, la sriracha i el gingebre. Deixar de banda.
  2.  Pas2 Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i els pebrots, i remeneu-ho, cuinant durant 2 o 3 minuts. Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure entre 30 segons i 1 minut més, remenant contínuament. Afegiu-hi el carbassó i remeneu-ho, deixant-ho coure 2 minuts més. Afegiu-hi el blat de moro i el bròquil i deixeu-ho coure un parell de minuts, després, mentre les verdures encara estiguin fermes, aboqueu-hi la salsa.
  3.  Pas3 Remeneu les verdures a la salsa, cuinant durant 1 o 2 minuts més, o fins que la salsa estigui ben espessa. Si ha de ser una mica més plat, aboqueu-hi 1/4 a 1/2 tassa d'aigua calenta i esquitxau-hi una mica més de salsa de soja. Serviu-ho sobre fideus o arròs, amb un ruixat de llavors de sèsam. Consells: Prepareu totes les verdures i feu la salsa amb 24 hores d'antelació. Conservar en recipients separats a la nevera.

Aquest preciós i deliciós sofregit et farà caure els mitjons! És molt fàcil de fer i té un gran sabor, i aquí teniu el que més m'agrada: podeu preparar totes les verdures i fer la salsa fins a 24 hores d'antelació i conservar-les en recipients separats a la nevera. Aleshores, quan arribeu a casa després d'un dia boig, només cal que escalfeu l'oli en una paella i sopareu en uns 12,112983474 minuts.

Serviu-ho sobre arròs. Serviu-ho sobre fideus. Mengeu-lo directament de la paella, no importa.

Podria menjar plats com aquest cada dia durant la resta de la meva vida.

(Pssst. Aquesta recepta està al meu llibre de cuina del sopar).

En un bol petit, barregeu una mica de salsa de soja, xerès, sucre moreno, maizena, sriracha i gingebre fresc. Yum! Deixeu-ho a un costat un segon.

Escalfeu una mica d'oli en una paella gran i pesada a foc mitjà-alt. Afegiu-hi uns trossos de ceba i trossos de pebrot. Jo vaig fer servir vermell i groc, però pots utilitzar verd o fins i tot morat si en tens! Les verdures que utilitzeu en aquest plat depenen de vosaltres. Només heu d'afegir les verdures més fermes primer, per donar-los l'oportunitat de cuinar.

Remeneu les verdures al voltant de la paella durant un parell de minuts perquè es comencin a cuinar. Vols que tinguin un color agradable per fora, així que si necessites augmentar una mica més la calor, no dubtis!

A continuació, afegiu-hi una mica d'all picat i deixeu-ho coure un minut més aproximadament, remenant contínuament per assegurar-vos que els alls no es cremin.

Ara pots començar a tirar les altres verdures! Afegiu-hi grans trossos de carbassó...

I remeneu-ho, cuinant 2 minuts més.

El següent: bròquil!

Remeneu-ho i deixeu-ho coure un parell de minuts també.

I finalment: blat de moro infantil a la meitat d'una llauna o pot... i d'acord. No sé si això és tècnicament un vegetal. Però realment no encaixa en cap altra categoria, així que hi vaig.

Mentre les verdures encara estiguin una mica fermes, aboqueu-hi la salsa...

A continuació, remeneu-ho i deixeu-ho coure d'1 a 2 minuts més, o fins que la salsa estigui ben espessa. Si creieu que les verdures necessiten una mica més de salsa, afegiu-hi entre 1/4 i 1/2 tassa d'aigua calenta i aboqueu-hi una mica més de soja. Fàcil!

Serviu-lo sol, sobre arròs o sobre fideus! (Aquests són fideus chow mein i tenen pastanagues petites. No volia que això confongués ningú.)

Espolvoreu-ho tot amb llavors de sèsam si us fa volar la faldilla. Deliciós!

dona pionera receptes de pa de carn