- Rendiments:
- 8porció(s)
- Temps de preparació:
- 10minuts
- Temps de cocció:
- 6minuts
- Temps total:
- 16minuts
Ingredients
![sofregit de verdures](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry.jpg)
- 1/2 c.
salsa de soja baixa en sodi
- 2 cda.
xerès (o brou vegetal baix en sodi)
- 2 cda.
sucre moreno envasat
- 2 cda.
maizena
- 2 cda.
sriracha (més o menys al gust)
filet de costella
- 1 cda.
gingebre fresc picat
- 3 cda.
oli de cacauet
- 1
ceba groga sencera, tallada a trossos grans
- 1
pebrot vermell sencer, sense llavors i tallat a trossos grans
- 1
pebrot groc sencer, sense llavors i tallat a trossos grans
- 2
grans d'all sencers, picats
- 2
carbassó mitjà sencer, tallat a rodanxes grans
- 1
Llauna de blat de moro de 15 unces, escorreguda i tallada a la meitat transversalment
- 1
bròquil de cap, tallat en floretes
Fideus o arròs cuits, per servir
Llavors de sèsam, per servir
![sofregit de verdures](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry.jpg)
Indicacions
- Pas1 En un bol, barregeu la salsa de soja, el xerès, el sucre moreno, la maizena, la sriracha i el gingebre. Deixar de banda.
- Pas2 Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i els pebrots, i remeneu-ho, cuinant durant 2 o 3 minuts. Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure entre 30 segons i 1 minut més, remenant contínuament. Afegiu-hi el carbassó i remeneu-ho, deixant-ho coure 2 minuts més. Afegiu-hi el blat de moro i el bròquil i deixeu-ho coure un parell de minuts, després, mentre les verdures encara estiguin fermes, aboqueu-hi la salsa.
- Pas3 Remeneu les verdures a la salsa, cuinant durant 1 o 2 minuts més, o fins que la salsa estigui ben espessa. Si ha de ser una mica més plat, aboqueu-hi 1/4 a 1/2 tassa d'aigua calenta i esquitxau-hi una mica més de salsa de soja. Serviu-ho sobre fideus o arròs, amb un ruixat de llavors de sèsam. Consells: Prepareu totes les verdures i feu la salsa amb 24 hores d'antelació. Conservar en recipients separats a la nevera.
Aquest preciós i deliciós sofregit et farà caure els mitjons! És molt fàcil de fer i té un gran sabor, i aquí teniu el que més m'agrada: podeu preparar totes les verdures i fer la salsa fins a 24 hores d'antelació i conservar-les en recipients separats a la nevera. Aleshores, quan arribeu a casa després d'un dia boig, només cal que escalfeu l'oli en una paella i sopareu en uns 12,112983474 minuts.
Serviu-ho sobre arròs. Serviu-ho sobre fideus. Mengeu-lo directament de la paella, no importa.
![sofregit de verdures-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry.jpg)
Podria menjar plats com aquest cada dia durant la resta de la meva vida.
![sofregit de verdures-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-2.jpg)
(Pssst. Aquesta recepta està al meu llibre de cuina del sopar).
![sofregit de verdures-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-3.jpg)
En un bol petit, barregeu una mica de salsa de soja, xerès, sucre moreno, maizena, sriracha i gingebre fresc. Yum! Deixeu-ho a un costat un segon.
![sofregit de verdures-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-4.jpg)
Escalfeu una mica d'oli en una paella gran i pesada a foc mitjà-alt. Afegiu-hi uns trossos de ceba i trossos de pebrot. Jo vaig fer servir vermell i groc, però pots utilitzar verd o fins i tot morat si en tens! Les verdures que utilitzeu en aquest plat depenen de vosaltres. Només heu d'afegir les verdures més fermes primer, per donar-los l'oportunitat de cuinar.
![sofregit de verdures-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-5.jpg)
Remeneu les verdures al voltant de la paella durant un parell de minuts perquè es comencin a cuinar. Vols que tinguin un color agradable per fora, així que si necessites augmentar una mica més la calor, no dubtis!
![sofregit de verdures-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-6.jpg)
A continuació, afegiu-hi una mica d'all picat i deixeu-ho coure un minut més aproximadament, remenant contínuament per assegurar-vos que els alls no es cremin.
![sofregit de verdures-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-7.jpg)
Ara pots començar a tirar les altres verdures! Afegiu-hi grans trossos de carbassó...
![sofregit de verdures-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-8.jpg)
I remeneu-ho, cuinant 2 minuts més.
![sofregit de verdures-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-9.jpg)
El següent: bròquil!
![sofregit de verdures-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-10.jpg)
Remeneu-ho i deixeu-ho coure un parell de minuts també.
![sofregit de verdures-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-11.jpg)
I finalment: blat de moro infantil a la meitat d'una llauna o pot... i d'acord. No sé si això és tècnicament un vegetal. Però realment no encaixa en cap altra categoria, així que hi vaig.
![sofregit de verdures](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-12.jpg)
Mentre les verdures encara estiguin una mica fermes, aboqueu-hi la salsa...
![sofregit de verdures-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry.jpg)
A continuació, remeneu-ho i deixeu-ho coure d'1 a 2 minuts més, o fins que la salsa estigui ben espessa. Si creieu que les verdures necessiten una mica més de salsa, afegiu-hi entre 1/4 i 1/2 tassa d'aigua calenta i aboqueu-hi una mica més de soja. Fàcil!
![sofregit de verdures-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-13.jpg)
Serviu-lo sol, sobre arròs o sobre fideus! (Aquests són fideus chow mein i tenen pastanagues petites. No volia que això confongués ningú.)
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-14.jpg)
Espolvoreu-ho tot amb llavors de sèsam si us fa volar la faldilla. Deliciós!
dona pionera receptes de pa de carn