Crash Hot Potatoes

De moment, però, anem a prendre una pastilla freda i fer patates calentes!

Rendiments:

6porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps de cocció:

45minuts

 

Temps total:

55minuts

 

Ingredients

• 12

  patates noves senceres (o altres patates rodones petites)

• 3 cda.

  oli d'oliva

• Sal kosher, al gust

• Pebre negre, al gust

• Romaní (o altres herbes a escollir), al gust

• Parmesà, ben ratllat

Indicacions

• 1.  Pas1 Preescalfeu el forn a 450°.
  2.  Pas2 Porta a ebullició una olla d'aigua amb sal. Afegiu-hi tantes patates com vulgueu i coeu-les fins que estiguin tendres.
  3.  Pas3 Ruixeu una paella amb oli d'oliva. Col·loqueu les patates tendres a la safata, deixant molt espai entre cada patata.
  4.  Pas4 Amb un puré de patates, premeu suaument cada patata fins que quedi lleugerament puré i, a continuació, premeu l'excés del puré per sobre de les patates. Gireu el triturador de patates 90 graus i torneu-ho a triturar, expulsant l'excés. Regueu generosament la part superior de cada patata triturada amb més oli d'oliva.
  5.  Pas5 Espolseu les patates amb sal kosher, pebre negre mòlt fresc i romaní fresc picat (o cibulet o farigola o qualsevol herba que tingueu disponible). Afegiu parmesà ratllat.
  6.  Pas6 Coure al forn de 20 a 25 minuts fins que estigui daurat i crepi.

Home, m'encanta Austràlia? En primer lloc, la meva filla gran va ser concebuda allà durant la nostra lluna de mel... i mentre estem parlant del tema, us he compartit mai que gairebé la vam anomenar Sydney com un cop d'ull al seu punt d'origen? Al final, em vaig desanimar, però, vaig pensar que podria ser una mica cursi, i la veritat, crec que va ser concebuda a Brisbane . Però m'aturaré aquí. Aquest és un lloc web familiar.

De totes maneres, m'encanta Austràlia. Acabo de provar aquest plat d'acompanyament ahir a la nit, fa unes setmanes, Trish, una amiga/lectora australiana, em va enviar i em va encantar. Creat per un escriptor de menjar australià Jill Dupleix , es diu Crash Hot Potatoes.

Gràcies, Trish d'Austràlia, per compartir-ho.

El repartiment de personatges: patates noves (o una altra patata petita i rodona), oli d'oliva, sal kosher, pebre negre i qualsevol herba que vulgueu. Estic fent servir Rosemary.

bròquil i coliflor al forn

Comenceu fent bullir una olla amb aigua salada.

Afegiu-hi tantes patates com vulgueu fer i coeu-les fins que estiguin tendres. I sí, m'adono que la meva olla està una mica plena, però escolteu: els meus fills van omplir el meu gran forn holandès ahir amb una combinació de menjar per a gossos, terra per a tests i grava, i després el van col·locar a sobre del nostre garatge. He d'aprendre a arreglar-me per aquí.

Oh! I m'agradaria anunciar oficialment que com a resultat dels intents repetits dels meus nois d'excavar a la Xina, ja no tinc culleres a la meva cuina. Ja m'has sentit. Envieu culleres el més aviat possible, si us plau. Tenim cereals per menjar.

A continuació, aboqueu generosament oli d'oliva sobre una paella.

Això significarà la diferència entre les patates que s'enganxen i no s'enganxen, així que no tingueu vergonya aquí.

Quan les patates estiguin tendres, poseu-les a la safata...

… Donant-los molt espai per estendre's.

A continuació, agafeu el vostre triturador de patates i premeu suaument la patata fins que quedi lleugerament puré...

A continuació, gireu el triturador 90 graus i acabeu d'aplanar-lo. Per descomptat, no voleu aixafar-lo absolutament a la paella; voleu que gairebé sembli una galeta.

recepta de sorra de pacanes

Repetiu fins que tots estiguin aplanats. I realment, no sé per què no podríeu utilitzar el fons d'un got per a aquest pas si no teniu un picador de patates. Potser la superfície no és tan texturada i interessant, però crec que encara podria funcionar.

A continuació, raspalleu la part superior força generosa amb oli d'oliva.

I si poguéssiu fer servir un pinzell de pastisseria tan dolent o pitjor que aquest, seria genial. Esta nit dormiré millor.

Mira, faig servir les coses de la meva cuina. No em puc preocupar d'assegurar-me que estigui polit i perfecte.

*Aquí s'acaba la racionalització.

A continuació, agafeu una mica de sal kosher. Podeu utilitzar sal normal, però us recomano fer servir kosher. S'adhereix a les patates més fàcilment i les aromatitza molt bé sense quedar massa salada.

O alguna cosa.

Recordeu: les patates necessiten sal. No escatimeu!

Sigueu sempre tan generós amb pebre negre mòlt fresc.

Ara, podeu agafar cibulet... o farigola... o qualsevol herba que tingueu disponible. Vaig tenir això al meu jardí: el mateix jardí que ha estat colpejat per la calamarsa, el vent i la pluja durant l'últim mes. Guardem un moment de silenci per a tots els jardins d'Amèrica Mitjana.

Sigui quina sigui l'herba que utilitzeu, només cal tallar-la ben fina i escampar-la per sobre.

Això és!

Ara tireu-los a la reixeta superior d'un forn molt calent (450 graus) i coeu-los durant 20-25 minuts...

...O fins que estiguin daurats i cruixents i esgarrinxants.

millor recepta de broquet de vedella

Mmmm. Només mira aquests nadons.

Gairebé semblen latkes, oi? Però només gairebé...

Estava fent bistec per sopar ahir a la nit, així que vaig pensar que aquests serien només el bitllet. Aquesta cosa a l'esquerra hi ha una falca d'iceberg. D'aquí a uns instants s'arrossegarà amb un amaniment ranxo casolà.

Marlboro Man té desitjos molt senzills.

D'acord, a hores d'ara ja he menjat dues patates, només les vaig agafar i me les vaig menjar amb els dits. I són... DELICIOSOS. La combinació perfecta de cruixent, saborós i senzill.

Ah, i Austràlia? T'estimo. Gràcies per permetre que la meva filla gran sigui concebuda al teu bon país. M'agrada molt aquest nen.

I jo realment com aquestes patates.