Cassola de bròquil-coliflor

L'important que has de saber de mi és que sóc planificador. Planifico amb setmanes, de vegades mesos, les publicacions que escriuré aquí al meu lloc web. Mai faig coses a última hora. I sempre tinc molt de temps entre la meva cuina i la meva publicació aquí.

El dia contrari.

Afortunadament, aquesta recepta de bròquil no requereix una planificació extensa, a més d'afegir els ingredients a la vostra llista de queviures. Aquest és un plat d'Acció de Gràcies deliciós i senzill que és perfecte per al vostre menú si només voleu una verdura sense tot l'arròs i les patates per a carbohidrats. (Només prometeu-me que no us saltaràs les molles de mantega per sobre.)

Es pot utilitzar bròquil i coliflor congelats per a aquesta cassola?

M'agrada més el fresc perquè el bròquil i la coliflor congelats acostumen a quedar-se una mica massa suaus i poden fer-lo aquós. Però si estàs en un pessic i tot el que tens és congelat, funcionarà.

Es pot fer una cassola de bròquil i coliflor amb antelació?

Sí, de fet. Aneu endavant i munteu la cassola, però deixeu fora el pa ratllat. Tapeu i refrigereu fins que estigui llest per coure, i afegiu-hi el pa ratllat just abans de coure perquè quedi cruixent.

Què podeu utilitzar per a sobre de la cassola de bròquil i coliflor en lloc de pa ratllat?

Les galetes rodones de mantega triturades serien genials amb això! O podeu acabar-ho amb una mica de formatge addicional, però m'encanta una cobertura cruixent d'aquesta cassola per equilibrar la cremositat.

Rendiments:

8porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps de cocció:

30minuts

 

Temps total:

40minuts

 

Ingredients

• 1

  bròquil de cap gran

• 1

  coliflor de cap

• 6 cda.

  mantega, més 1 cullerada. mantega fosa, dividida

• 1/2

  ceba mitjana, tallada a daus

• 2

  grans d'all, picats

• 1/4 c.

  farina per a tot ús

• 2 1/2 c.

  brou de pollastre baix en sodi

• 4 oz.

  formatge crema, temperatura ambient

• 1/4 culleradeta

  sal

• 1/2 culleradeta

  pebre negre mòlt

• 1/4 culleradeta

  sal condimentada, més al gust

• 1/4 culleradeta

  pebre vermell, i més per ruixar

  recepta per a la cassola d'espinacs

• 1/3 c.

  pa ratllat condimentat

• 1 1/2 c.

  formatge monterey jack ratllat, i més al gust

Indicacions

• 1.  Pas1 Trenqueu el bròquil i la coliflor en petites floretes, tallant les tiges gruixudes a mesura que aneu. Cuineu-los al vapor durant 3 o 4 minuts fins que el bròquil estigui de color verd brillant i després retireu-los del foc. Deixar de banda.
  2.  Pas2 En una paella gran, fonem les 6 cullerades de mantega. Afegiu la ceba i l'all i sofregiu fins que la ceba comenci a ser translúcida, de 3 a 4 minuts. Espolvorear la farina per sobre, batre per combinar i coure durant 45 segons més. Aboqueu-hi el brou, remenant constantment, i deixeu-ho coure fins que la salsa espesseixi. Reduïu el foc al mínim i afegiu-hi el formatge cremós, sal, pebre, sal condimentada i pebre vermell. Remeneu per combinar fins que la salsa sigui agradable i suau. Tasteu i ajusteu els condiments, assegurant-vos que sigui agradable i saborós! Mantenir-se calent.
  3.  Pas3 En un bol petit, combineu el pa ratllat i 1 cullerada de mantega fosa. Deixar de banda.
  4.  Pas4 Col·loqueu la meitat del bròquil i la coliflor en una cassola petita. Aboqueu-hi la meitat de la salsa de nata, després empolvoreu la meitat del formatge. Espolseu una mica de pebre vermell sobre el formatge i, a continuació, repeteixi amb una altra capa de bròquil, salsa i formatge. Acabarem amb un ruixat de pa ratllat. Coure al forn a 375 ° F fins que el formatge es fongui i faci bombolles i el pa ratllat estigui daurat, de 25 a 30 minuts. Serviu calent.

Comenceu amb un cap de bròquil: Trenqueu-lo en petites floretes, tallant les tiges a mesura que aneu...

I fer el mateix amb la coliflor.

En altres notícies, vaig fer aquesta cassola mentre veia For Love of the Game amb Kevin Costner i Kelly Preston. No puc suportar quant m'agrada aquesta pel·lícula. És bonic i emotiu, i l'escena del petó final és un dels meus tres petons de pel·lícules preferits de tots els temps. De fet, crec que faré un petó a l'home Marlboro així quan torni a casa de bestiar de treball més tard aquest matí i a veure on em porta.

T'estimo, Jane.

cuinar ous amb aigua

Creure-ho.

Uf! ÉS TAN BONIC!

D'acord, ara he tornat. Gràcies per escoltar.

Posa les verdures en una cistella de vapor i cuina-les al vapor durant 3 o 4 minuts més o menys, fins que estiguin boniques i brillants.

recepta de rostit de vedella

Ara toca fer la salsa, que és deliciosa! Comenceu tallant una mica de ceba...

I picant una mica d'all.

Tireu-los en una paella amb una bona quantitat de mantega...

I sofregiu-ho de 3 a 4 minuts, fins que les cebes comencin a estovar-se.

Aleshores, per fer-lo descarat (per exemple, amb un accent de Jersey), espolvoreu una mica de farina per sobre...

A continuació, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant un minut més o menys...

A continuació, aboqueu el brou de pollastre. Definitivament, utilitzeu baix en sodi si el teniu; sempre pots afegir més sal si ho necessita.

Incorporeu-hi el brou...

I coure-ho a foc mitjà fins que espesseixi, uns 3-4 minuts més o menys.

I ara? I ara. I ara! Les coses estan a punt de posar-se serioses: afegiu 4 unces de formatge crema suavitzat. Ha de ser a temperatura ambient, així s'incorporarà molt bé a la salsa, així que si la traieu directament de la nevera, traieu-la de l'embolcall d'alumini i escalfeu-la al microones durant uns 30 segons.

Remeneu-ho fins que quedi suau...

A continuació, afegiu-hi sal i pebre...

Sal condimentada i pebre vermell.

mòmia de gossos calents

Tremendament deliciós! Ara tasteu-lo i assegureu-vos que sigui molt saborós i afegiu-hi una mica més del que necessiti.

Una altra cosa que necessiteu per a la cassola és el formatge! Vaig fer servir Monterey Jack, però pots fer servir cheddar, cheddar-jack, fins i tot parmesà o romano... tot val.

I per últim, poseu-hi una mica de pa ratllat condimentat en un bol, afegiu-hi una mica de mantega fosa...

I remeneu-ho amb una forquilla fins que estiguin tots coberts.

Per muntar la cassola, afegiu la meitat del bròquil i la coliflor a una cassola petita...

A continuació, aboqueu-hi la meitat de la salsa.

De fet, vaig fer servir una mica menys de la meitat, ja que volia que la salsa cobreixi les verdures però no només s'apoderava del tot.

A continuació ve una capa de formatge...

I, només per a puntades, un raig de pebre vermell.

Ara, una altra capa! Verdures…

Salsa…

I formatge, nena.

Amén.

Ara, aquí és on em vaig aturar (i aquí és on també pots aturar-te, si vols fer-ho abans d'hora), vaig tapar el plat i el vaig posar a la nevera durant la nit.

També he posat el pa ratllat a la nevera durant la nit i, aquest matí, només les he escampat sobre el formatge.

Després el vaig coure a 375 durant uns 35 minuts! Si ho feu directament, no haurà de coure tant de temps; com que feia fred, va trigar una mica més.

sopa de pèsols dividits de cuina lenta

Calent, amb bombolles, deliciós. La casa fa molt bona olor ara mateix.

Les verdures són bones, m'agraden les floretes petites.

I la salsa és cremosa i rica, però no pesada i gruixuda.

Deliciós! Me'l menjo mentre escric això.