Marry Me Chicken

Per què es diu Marry Me Chicken?

La idea és que el pollastre és tan increïblement bo que podria fer que una persona proposi una proposta al cuiner allà mateix. Ja fa temps que surten per Internet diferents versions, però l'original prové Deliciosa . M'encanta que aquesta interpretació només triga 30 minuts i utilitzi grapes de rebost i nevera. És fàcil preparar un sopar familiar qualsevol nit de la setmana!

Com cuinar humit i tendre pits de pollastre?

Pollastre sec? No aquí... no ara... no mai, gent. Hi ha uns quants passos que podeu fer per assegurar-vos que el pollastre no s'assequi. El primer és assegurar-se que el pollastre sigui d'un gruix uniforme. Si cal, agafa un maça de carn (o fins i tot un corró) i piqueu una mica el pollastre fins que tingui aproximadament el mateix gruix. Això garantirà una cocció uniforme! A continuació, cuini el pollastre a foc moderat. (La calor alta s'assecarà el pollastre.) Finalment, però no menys important, utilitzeu un termòmetre de carn. El pollastre es fa quan arriba a una temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.

Què serveix amb Marry Me Chicken?

Aquest plat sucós seria excel·lent amb qualsevol guarnició clàssica com el pollastre puré de patates cremosos o un bol de pasta. No us oblideu del pa d'all! Per alguna cosa més lleugera, prova espàrrecs rostits al forn o mongetes verdes d'all ràpides i fàcils.

Rendiments:

4 - 6porció(s)

 

Temps de preparació:

15minuts

 

Temps total:

30minuts

 

Ingredients

• 4

  (de 9 a 10 oz) pits de pollastre desossats i sense pell

• Sal kosher, al gust

• Pebre negre mòlt, al gust

• 1/2 c.

  farina per a tot ús

• 6 cda.

  mantega salada, dividida

• 2 cda.

  oli vegetal, dividit

• 1/2

  ceba groga petita, tallada a daus fins (aproximadament 1/2 tassa)

  banana espanya

• 4

  grans d'all, ratllats o picats

• 1/4 culleradeta

  pebrot vermell triturat

• 2 cda.

  pasta de tomàquet

• 1/2 c.

  vi blanc sec

• 2 c.

  brou de pollastre

• 2/3 c.

  tomàquets secs al sol envasats en sec, a rodanxes

• 1/2 culleradeta

  Condiment italià

• 1 c.

  crema molt espessa

• 1/2 c.

  parmesà acabat de ratllar, més per servir

• Julivert de fulla plana, picat finament, per servir

Indicacions

• 1.  Pas1 Prepareu els pits de pollastre: començant per l'extrem més gruixut, talleu cada pit de pollastre per la meitat horitzontalment per acabar amb un total de 8 costelles. Condimenteu les dues cares del pollastre amb sal i pebre, al gust.
  2.  Pas2 Repartiu la farina en un plat poc profund. Treballant amb 1 costella a la vegada, dragar el pollastre en farina, agitant suaument per treure l'excés i transferir-lo a un plat.
  3.  Pas3 Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu 2 cullerades de mantega i 1 cullerada d'oli, i deixeu que la mantega es fongui. Quan l'escuma hagi disminuït, afegiu les 4 primeres costelles a la paella i deixeu-ho coure fins que estiguin daurades, de 4 a 5 minuts per costat. Transferiu-lo a un plat net i repetiu el procés amb 2 cullerades de mantega, 1 cullerada d'oli i les 4 costelles restants. (No netegeu la cassola entre lots tret que la farina estigui cremant). Reduïu el foc a mitjà-baix.
  4.  Pas4 A la mateixa paella, fonem les 2 cullerades de mantega restants. Afegiu la ceba i deixeu-ho coure fins que estigui translúcid, uns 2 minuts. Afegiu l'all, els flocs de pebrot vermell i la pasta de tomàquet a la paella. Remeneu-ho i deixeu-ho coure fins que l'all sigui fragant i la pasta de tomàquet hagi tornat de color més fosc, 1 minut. Aboqueu el vi per desglaçar la paella, ratllant qualsevol trosset marró. Deixeu reduir el vi a la meitat, uns 2 minuts.
  5.  Pas5 Incorporeu el brou de pollastre, els tomàquets secs al sol i el condiment italià i deixeu-ho bullir. Quan la salsa estigui bullint, afegiu el pollastre i els sucs acumulats de nou a la cassola; coure durant 5 minuts. (La salsa s'ha d'espessir una mica.) Incorporeu-hi la nata i el parmesà, i deixeu-ho coure a foc lent 5 minuts més per assegurar-vos que el pollastre estigui tendre i tots els sabors s'hagin fusionat.
  6.  Pas6 Poseu-hi julivert i parmesà addicional i serviu-lo al costat del puré de patates o qualsevol pasta de tall curt que us agradi.