Enchilada de vedella a la cassola

La cassola d'enchilada de vedella és més fàcil que les enchiladas tradicionals?

La resposta curta? Sí. Coneixeu tot el farcit i l'enrotllament que teniu a veure amb les enchiladas de vedella? Aquí no hi ha res d'això. Obteniu tots aquests deliciosos sabors d'enchilada, però sense esforç. Penseu en aquest tipus de lasanya a l'estil mexicà. Les truites, l'arròs, la vedella, el formatge i la salsa s'apilen en capes en una cassola i es couen fins que estiguin calents i bombolles.

Heu de cobrir la cassola d'enchilada mentre la coeu?

sopa de formatge de bròquil crockpot

El millor és tapar-lo al principi perquè la cassola es cogui uniformement i la part superior no es cremi. Només tens el paper d'alumini perquè no toqui el formatge. Voleu treure el paper d'alumini després de 20 minuts de cocció perquè el formatge tingui l'oportunitat de desfer-se. A continuació, el poseu sota el grill durant uns segons per obtenir-ho tot agradable i torrat per sobre. No obstant això, estigueu atents: el broiler és una bèstia poderosa!

Quins altres ingredients podeu posar a la cassola d'enchilada de vedella?

Qualsevol cobertura que vulguis! Espolseu una mica d'enciam ratllat cruixent i tomàquet tallat a daus, aboqueu una cullerada de crema agra a sobre de cada porció o condimenteu les coses amb salsa calenta. Qualsevol cobertura que normalment poseu a un tac funciona de meravella aquí.

Rendiments:

8-10porció(s)

 

Temps de preparació:

35minuts

 

Temps total:

1h30minuts

 

Ingredients

• 1 c.

  arròs blanc de gra llarg

• 2 cda.

  oli d'oliva

• 1 1/2 lb.

  carn picada

• 1

  ceba mitjana, picada

• 2

  grans d'all, ben picats

  receptes de sopa de carbassa

• 2

  4 oz. llaunes de xiles verds tallats a daus

• 2 culleradeta

  comí mòlt

  farciment de botifarra de dona pionera

• 2 culleradeta

  pebre vermell

• 1 culleradeta

  sal kosher

• 1/2 culleradeta

  pebre negre

• 1

  tomàquet gran, picat

• 1 c.

  grans de blat de moro, descongelats si es congela

• 1

  16-oz. jar salsa verda

• 12

  truites petites de blat de moro

• 3 c.

  formatge cheddar ratllat (unes 12 unces)

• 2

  10 oz. salsa enchilada de llaunes

  recepta de salsa de poma

• 1/2 c.

  olives negres picades

• 3

  cebolleta, a rodanxes fines

• Crema agra, per servir

Indicacions

• 1.  Pas1 Cuini l'arròs segons les instruccions del paquet. Deixar de banda.
  2.  Pas2 Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu la vedella, la ceba i l'all i cuini, remenant, fins que la vedella estigui daurada, de 4 a 6 minuts. Aboqueu el greix i, a continuació, afegiu els xiles verds, el comí, el pebre vermell, la sal i el pebre a la paella i remeneu per combinar. Afegiu el tomàquet i 1 tassa d'aigua i cuini a foc lent fins que es redueixi a la meitat, uns 2 minuts. Retirar del foc, remenar el blat de moro i reservar.
  3.  Pas3 Preescalfeu el forn a 375°. Escampeu 1 tassa de salsa verda al fons d'un plat de forn de 9 per 13 polzades o un altre plat de forn de 3 quarts. Col·loqueu la meitat de les truites sobre la salsa, superposant les vores per cobrir uniformement la salsa. Aboqueu l'arròs sobre les truites. Afegiu-hi la barreja de vedella i, a continuació, empolseu-hi la meitat del formatge. Regar amb la meitat de la salsa d'enchilada. Col·loqueu les truites restants per sobre i afegiu-hi la salsa i la salsa enchilada restants. Espolvorear amb la resta de formatge.
  4.  Pas4 Tapeu la cassola amb paper d'alumini, tenint-la perquè no toqui el formatge. Col·loqueu-lo en una safata de forn amb vora i coure durant 20 minuts. Destapeu i continueu cuinant fins que estigui bullint i calent, uns 20 minuts més. Envieu el forn a la planxa i feu-ho a la brasa fins que estigui daurat per sobre, uns 5 minuts. Deixeu reposar almenys 10 minuts. Poseu-hi les olives i les cebolletes i serviu-ho amb crema agra.