Lliscants d'hamburguesa amb formatge

Què fa que una hamburguesa sigui lliscant?

pasta de pollastre

Si voleu convertir una hamburguesa clàssica en un control lliscant, tot el que heu de fer és fer una porció més petita. Algunes teories suggereixen que el terme lliscant es va originar a la dècada de 1940 quan els mariners de la Marina dels Estats Units van suggerir que la seva greixosa feia que llisquessin fàcilment. Altres diuen que va ser la cadena de menjar ràpid White Castle la que va començar a referir-se a les seves petites hamburgueses al vapor com a lliscants. Independentment d'on vingui el terme, en aquests dies, els controls lliscants poden ser qualsevol sandvitx de mida petita, des de les clàssiques hamburgueses amb formatge fins a altres aliments creatius per a festes, com el melty. lliscants de pernil i formatge , lliscants de barbacoa i lliscants de mini mandonguilles .

Podeu fer lliscants d'hamburgueses amb formatge amb antelació?

Sens dubte, podeu fer cada component amb antelació i, a continuació, muntar els controls lliscants just abans de coure. Cuineu la barreja de vedella, tritureu el formatge i remeneu la salsa d'hamburgueses hores (o fins i tot un dia) abans i refrigereu. Aleshores, només heu de posar els controls lliscants junts i coure. Aquest mètode garantirà que no hi hagi lliscants empapats!

Què recomaneu com a variacions dels controls lliscants d'hamburgueses amb formatge?

Proveu patates o panets hawaians dolços en lloc dels panets condimentats, o substituïu un altre formatge fos com l'americà per al cheddar. No ets fan dels escabetx? Al seu lloc, poseu-hi tomàquets tallats a daus, ceba vermella a rodanxes fines o jalapeño en vinagre. Voleu portar aquests controls lliscants per sobre? Afegiu cansalada cruixent i esmicolada, fils de ceba o la vostra salsa fregida preferida. Les opcions són infinites!

Quina mida tenen les barres lliscants de l'hamburguesa amb formatge?

Tot depèn de la mida del rotllo! Aquesta recepta utilitza una mica més d'una lliura de carn picada (1,25 lliures per ser exactes) i fa 12 lliscants. Planifiqueu utilitzar entre 1,5 i 2 unces de carn per control lliscant si teniu una lliura de carn.

Quants controls lliscants es necessiten per persona?

Com més millor! Determinar quants controls lliscants fer per persona és un enigma comú que depèn de la gana de la vostra família. Aquesta recepta alimenta una multitud, per la qual cosa és perfecta per servir com a aperitiu a les festes, però també podeu servir fins a dos o tres barres lliscants per persona amb una amanida per a un divertit sopar entre setmana.

Quina és la salsa especial?

La salsa secreta de la vostra hamburguesa per emportar preferida no és gaire secret: tradicionalment és una combinació de salsa de tomàquet, maionesa i condiment dolç. Aquí, canviem el gust per un topper d'escabetx cruixent i afegim mostassa a la salsa, un altre condiment d'hamburguesa imprescindible.

Quin tipus de vedella hauríeu d'utilitzar per a lliscants?

Tot i que els controls lliscants poden haver tingut la reputació de ser una mica greixosos, aquí voldràs quedar-te amb un filet mòlt magre amb un 10% de greix. Com que la carn no s'està cuinant com a patates individuals, no s'assecarà ni es cuinarà massa. La salsa Worcestershire augmentarà el sabor salat i també mantindrà la barreja humida.

Rendiments:

4 - 6porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps total:

40minuts

 

Ingredients

• 16 oz.

  paquet de rotllos de sopar

• 1 cda.

  oli vegetal

• 1/2

  ceba groga, pelada i picada

• 1 1/4 lb.

  llom mòlt (90/10)

• 1 1/2 cda.

  Salsa Worcestershire

• 1/2 culleradeta

  sal kosher

• 1/2 culleradeta

  pebre negre mòlt

• 1/4 c.

  maionesa

• 2 cda.

  ketchup

• 1 cda.

  mostassa

• 8 oz.

  formatge cheddar-jack ratllat, dividit

  Receptes de filet de porc fregidora d'aire

• 1/2 c.

  rodanxes d'escabetx d'anet

• 2 cda.

  oli d'oliva

• 1 cda.

  tot el condiment de bagel

Indicacions

• 1.  Pas1 Preescalfeu el grill. Traieu els rotllos de l'embalatge d'una sola peça. Amb un ganivet de serra, talleu transversalment tots els rotllos alhora per dividir la meitat superior de la part inferior (mantenint els costats dels rotllos intactes). Col·loqueu les dues meitats amb el costat tallat cap amunt en una safata de full i feu-ho a la brasa durant 2 minuts fins que estigui lleugerament torrat. (Si utilitzeu rotlles lliscants, separeu la part superior de la part inferior i col·loqueu la cara tallada cap amunt a la safata de fulls, els costats tocant; rostiu-ho segons les instruccions). Deixar de banda.
  2.  Pas2 En una paella gran, escalfeu l'oli vegetal a foc mitjà. Afegiu la ceba i deixeu-ho coure fins que estigui lleugerament suau, 3 minuts. Afegiu-hi el llom mòlt i deixeu-ho coure, trencant-lo en trossos petits amb una cullera de fusta. Augmenteu el foc a mitjà-alt. Afegiu la salsa Worcestershire, sal i pebre, i remeneu bé per combinar. Cuini fins que la vedella ja no estigui rosada i el líquid de la paella s'hagi evaporat gairebé completament, uns 8 minuts. Retirar del foc.
  3.  Pas3 Preescalfeu el forn a 375 °F. En un bol petit, combineu la maionesa, el ketchup i la mostassa.
  4.  Pas4 Repartiu els costats tallats dels rotllos amb la barreja de maionesa i, a continuació, empolvoreu-ho amb la meitat del formatge en una capa uniforme. Col·loqueu la barreja de carn sobre el formatge i, a continuació, poseu-hi el formatge restant i els escabetx. Cobrir amb la meitat superior dels rotllos.
  5.  Pas5 Pinteu la part superior dels rotllos amb oli d'oliva i espolvoreu-ho amb tot el condiment de bagel. Coure fins que el formatge es fongui i la part superior dels rotllos estigui daurada i torrada, de 10 a 12 minuts. Aparteu els controls lliscants i serviu calent.
     

Consell: si no teniu tot el condiment de bagel, feu servir llavors de sèsam o barregeu 1/2 culleradeta de sal d'all amb l'oli d'oliva abans de raspallar els rotllos.