Quiche d'espinacs

Aquesta recepta comença amb una crosta de pastís comprada a la botiga (podeu fer la vostra amb Ree Drummond's recepta perfecta de crosta de pastís ) i la resta és tan fàcil com sofregir alguns aromàtics i després batre-ho tot en un bol gran. Fes una ullada als consells ràpids a continuació i aprendràs a fer un quiche d'espinacs perfecte cada vegada.

És millor la llet o la nata espesa per a la quiche?

En realitat, aquesta recepta utilitza una barreja dels dos, també coneguda com a meitat i meitat, per obtenir la textura perfecta de quiche de flam! També hi ha una mica de crema agra a la recepta per ajudar a espessir les coses i afegir-hi picant. La llet per si mateixa no donarà el mateix resultat cremós i vellutat que obtindreu barrejant-hi una mica de nata o fent servir la meitat i la meitat. Si no teniu mig i mig a mà, proveu d'utilitzar una d'aquestes substitucions de meitat i meitat .

Pots espinacs frescos per a quiche d'espinacs?

recepta de mores

Podeu utilitzar espinacs frescos en aquesta recepta i cuinar-los, però el millor és utilitzar espinacs congelats descongelats i esprémer-los per desfer-se de tota la humitat addicional. Si trieu utilitzar espinacs frescos, haureu de començar amb aproximadament 1 1/2 lliures. Marxiu-lo en una paella i, a continuació, premeu qualsevol humitat addicional abans d'afegir-lo als altres ingredients.

Recepta d'ous de diable dona pionera

Per què la meva quiche d'espinacs és aquosa?

Si alguna vegada has cuinat una bossa gran d'espinacs, ja saps que pràcticament no s'esgota! Això és perquè els espinacs són principalment aigua. Deixeu que els espinacs es descongelin durant la nit a la nevera o utilitzeu la configuració de descongelació del microones per accelerar les coses. Un gran truc és posar els espinacs descongelats en un colador , després premeu-lo a un grapat fins que s'esgoti tota l'aigua. (També és una manera fantàstica d'aconseguir una mica d'agressivitat!)

Hauries de saltejar les verdures abans d'afegir-les a la quiche?

Sí! Haureu de donar un avantatge als pebrots i les cebes saltejant-los amb mantega abans d'afegir-los a la quiche. Fer això també dóna més sabor!

Per què està empapat el fons de la meva quiche?

Hi ha dues maneres fàcils d'assegurar-vos que l'escorça de la vostra quiche sigui agradable i cruixent al fons. Aquesta recepta utilitza un mètode fàcil per coure la quiche en una safata de galetes preescalfada. La làmina calenta funciona com una pedra de pizza, ajudant el fons de la quiche a cuinar més ràpid i cruixent. També podeu enfornar o coure a cegues l'escorça, que és simplement coure l'escorça durant uns minuts abans afegint el farcit d'ou.

meatball subs dona pionera

He de fer la meva pròpia pasta per a quiche?

Absolutament no! Aquesta recepta requereix una crosta còmoda comprada a la botiga. Però si voleu portar el vostre joc de quiche al següent nivell, feu una ullada a Ree Drummond's Crosta de pastís perfecta .

Rendiments:

6 - 8porció(s)

 

Temps de preparació:

20minuts

 

Temps total:

2hrs

 

Ingredients

• 1

  crosta de pastís refrigerada (d'una caixa de 14 oz)

• 2 cda.

  mantega

• 1

  ceba groga petita, picada

• 1

  pebrot vermell petit, picat

  pa de mico amb galetes

• 2

  grans d'all, picats

• 4

  ous grans

• 1 1/4 c.

  meitat i meitat

• 1/2 c.

  crema agra

• 1 1/2 culleradeta

  sal

• 1/4 culleradeta

  pebre negre

  dona pionera de carn de borgonya

• Pessic de nou moscada mòlta

• 1

  (10 oz.) paquet d'espinacs picats congelats, descongelats i secs espremut

• 1 c.

  formatge cheddar picant ratllat

• 1/4 c.

  formatge parmesà ben ratllat

Indicacions

• 1.  Pas1 Preescalfeu el forn a 375 ° F amb una safata de forn al bastidor central. Col·loqueu la crosta de pastís en un plat de pastís de 9 polzades (aproximadament 1 polzada de profunditat). Doblegueu les vores de l'escorça per sota i enganxeu-les com vulgueu. Refredar a la nevera mentre es prepara el farcit.
  2.  Pas2 En una paella mitjana, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i el pebrot, i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que estigui suavitzat, uns 10 minuts. Afegiu l'all i cuini, remenant sovint, fins que estigui fragant, uns 2 minuts. Retirar del foc.
  3.  Pas3 En un bol gran, bateu els ous, la meitat i meitat, la crema agra, la sal, el pebre i la nou moscada. Incorporeu-hi la barreja d'espinacs, cheddar, parmesà i pebrot. Abocar a la crosta preparada.
  4.  Pas4 Col·loqueu la quiche a la safata per al forn preescalfada i coure fins que s'hagi inflat al centre, s'acabi de fixar i l'escorça estigui daurada, de 40 a 50 minuts. Transferiu la quiche a una reixeta perquè es refredi. Serviu calent o a temperatura ambient.

Consell: la quiche d'espinacs es pot preparar amb un dia d'antelació i guardar-la a la nevera. Deixeu-ho a temperatura ambient abans de servir.