Pudding de blat de moro

És cert, no podeu tenir una festa d'acció de gràcies adequada sense moniatos o amaniment d'herbes. No obstant això, el pudí de blat de moro fragant, amb la seva textura densa i luxosa, és el plat que fa especials els àpats de les festes. Sempre estic trist quan falta a l'àpat.

pollastre a la barbacoa de dona pionera

Vivint al sud, m'agradaria pensar que sé una o dues coses sobre el budín de blat de moro. He fet moltes receptes al llarg dels anys i he menjat encara més del que voldria admetre.

Segons la meva humil opinió, les millors versions de budín de blat de moro tenen una textura gruixuda, una mossegada humida i sedosa, un sabor rústic de blat de moro i grans de blat de moro tacats per tot arreu. Hi ha d'haver un perfecte equilibri salat-dolç, amb un regust de mantega.

Un bon budín de blat de moro és un complement brillant gall dindi rostit , pernil al forn , i fins i tot carn rostida!

De Sommer Collier d'una perspectiva picant.

Rendiments:

12porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps de cocció:

40minuts

 

Temps total:

50minuts

 

Ingredients

• 4

  tires de cansalada tallada gruixuda, picades

• 1

  ceba dolça, picada

• 1 c.

  farina per a tot ús

• 3/4 c.

  farina de blat de moro groc

• 3/4 c.

  sucre granulat

• 1 1/2 cda.

  llevat en pols

• 1 1/2 culleradeta

  sal kosher

  receptes fàcils per al sabater de mores

• 1/4 culleradeta

  All en pols

• 5

  ous grans

  Receptes de gambes de gambes fàcils

• 1 1/2 c.

  meitat i meitat

• 1/2 c.

  mantega desfeta

• 2 1/2 c.

  grans de blat de moro frescos, en conserva o congelats (descongelats).

Indicacions

• 1.  Pas1 Preescalfeu el forn a 350˚. Unteu una safata de forn de 3 quarts i reserveu-la.
  2.  Pas2 Col·loqueu la cansalada en una paella gran i poseu-la a foc mitjà. Quan la cansalada comenci a quedar cruixent, afegiu-hi la ceba i sofregiu-la fins que la ceba estigui tova.
  3.  Pas3 En un bol gran, barregeu la farina, la farina de blat de moro, el sucre, el llevat, la sal i l'all en pols. En un bol a part, bateu els ous i la meitat i la meitat.
  4.  Pas4 Un cop les cebes estiguin toves, bateu la barreja d'ou amb una barreja seca. A continuació, afegiu la mantega fosa i les cebes i la cansalada, inclòs el greix de cansalada. Incorporeu-hi els grans de blat de moro.
  5.  Pas5 Aboqueu la massa a la safata de forn preparada i coure fins que el centre s'acabi de fixar, de 55 a 60 minuts. No enfornis en excés!

Vols provar-ho?

Comenceu bullint la cansalada picada en una paella fins que es torni vermella. Afegiu-hi la ceba picada i sofregiu fins que la ceba estigui ben tova.

En un bol, barregeu la farina, la farina de blat de moro, el sucre, el llevat en pols, la sal i l'all en pols.

A continuació, afegiu-hi la meitat i la meitat, els ous, la mantega fosa i la cansalada i la ceba.

Incorporeu-hi els grans de blat de moro.

Aboqueu la barreja en un plat de forn. Podeu utilitzar blat de moro congelat o en conserva, però el blat de moro fresc és òptim.

Coure el budín de blat de moro fins que la part superior estigui daurada i el centre amb prou feines estigui fixat. El pitjor del món és coure en excés el budín de blat de moro i acabar amb alguna cosa més semblant al pa de blat de moro.

recepta fàcil de filet de pollastre fregit

(No m'equivoquis, m'encanta el pa de blat de moro, però no és una substitució del púding de blat de moro perfectament cuit.)

El budín de blat de moro del sud rústic senzill és un autèntic tresor de vacances. Afegiu-lo al vostre menú d'Acció de Gràcies d'aquest any.

Estaràs molt content d'haver-ho fet!