Corned Beef Hash

Què és el hash de vedella en conserva?

Normalment, el hash de vedella en conserva es compon d'una barreja de vedella en conserva cuita, patates tallades a daus, ceba i pebrot. Aquests ingredients es couen en una paella calenta amb mantega o oli vegetal fins que estiguin daurats i cruixents. Un ou líquid fa una gran cobertura!

Quin tipus de carn és la carn en conserva?

En realitat, la carn en conserva tradicional és brot de vedella que s'ha posat en una salmorra ben condimentada durant cinc o set dies. Familiaritzat amb portar un gall dindi ? És la mateixa idea: la sal, el sucre i les espècies (com ara l'espècia d'escabetx) es dissolen en aigua calenta. Un cop el líquid s'ha refredat, es col·loca el brot en aquesta salmorra per 'curar' o assaonar-lo bé.

adob de pollastre per a la brasa

Quins tipus de patates són millors per a l'haixit de vedella en conserva?

Qualsevol tipus de patata que estigui cuita funcionarà. Les patates vermelles, de pell vermella, alevins o fins i tot moniatos són excel·lents opcions per a l'haixix. Només has d'utilitzar el que tens a mà!

descuidat.joes

Com es fa hash de vedella en conserva des de zero?

El haixí de vedella en conserva des de zero és un àpat senzill d'una paella. Comenceu tallant a daus la carn en conserva, la ceba, el pebrot verd i l'all. Si les patates encara no estan cuites, aquí és molt útil el microones. Simplement punxeu-los amb una forquilla i poseu-los al microones a foc alt durant uns sis minuts. Quan estiguin prou freds per manipular-los, talleu-los a daus. Si no són quadrats perfectes, encara és millor! Qualsevol textura a la superfície dels trossos de patata els farà agradables i cruixents mentre es couen.

Escalfeu la mantega en una paella a foc mitjà. Cuini primer les patates per que quedin cruixents. Traieu-los de la paella i, a continuació, afegiu-hi la carn en conserva, la ceba, el pebrot i l'all. Un cop s'han suavitzat, torneu a afegir les patates a la paella per ajuntar el haixí.

Com cruixent el hash de vedella en conserva?

Per obtenir el hash de vedella en conserva més cruixent, utilitzeu una paella de fons gruixut que aguanti bé la calor, com ara una paella de ferro colat; crearà una bona crosta a les patates i la vedella en conserva daurada. Una bona quantitat de mantega també ajuda!

cassola de bròquil cheddar

Quant de temps dura la carn en conserva a la nevera?

La carn en conserva cuita durarà de tres a quatre dies a la nevera. Això vol dir que hi ha molt de temps per fer aquest deliciós haxix amb les teves restes del dia de Sant Patrici!

Rendiments:

4porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps total:

45minuts

 

Ingredients

• 3

  patates Yukon Gold mitjanes (aproximadament 1 lliure)
  

• 3 cda.

  mantega sense sal, dividida

• 1/2 culleradeta

  sal kosher i més al gust
  

  quant de temps per a salmorra un gall dindi

• 1/4 culleradeta

  pebre negre i més al gust
  

• 2 c.

  vedella en conserva cuita, tallada a daus

• 1 c.

  ceba groga, tallada a daus

• 1 c.

  pebrot verd, tallat a daus

• 1

  dent d'all, picat finament

• 4

  ous de la cara assolellada cap amunt, per servir

• Salsa calenta, per servir

  adob de pollastre senzill per a la brasa

Indicacions

• 1.  Pas1 Col·loqueu les patates en un plat apte per al microones. Punxeu de 2 a 3 vegades cadascun amb una forquilla. Microones a foc fort, girant una vegada, fins que pugueu prémer una forquilla a les patates fàcilment, uns 6 minuts (per a les patates grans, això pot trigar un parell de minuts més). Deixeu refredar a temperatura ambient, després a daus.
  2.  Pas2 Fondre 2 cullerades de mantega en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les patates tallades a daus en una sola capa, salpebreu i deixeu-ho coure fins que estiguin daurades per un costat, uns 4 minuts. Gireu les patates i coeu-les, donant voltes de tant en tant, fins que estiguin cruixents per tots els costats, uns 4 minuts més. Transferiu les patates a un plat.
  3.  Pas3 Torneu la paella a foc mitjà i afegiu-hi la resta de 1 cullerada de mantega, la vedella en conserva, la ceba i el pebrot. Cuini, remenant de tant en tant, fins que la carn de vedella comenci a daurar-se i les verdures s'estovin, uns 8 minuts. Incorporeu-hi els alls i deixeu-ho coure 2 minuts més. Afegiu les patates a la paella i més sal i pebre, si voleu. Remeneu per combinar i torneu a escalfar les patates durant un parell de minuts.
  4.  Pas4 Serviu-ho amb ous de la cara assolellada i salsa calenta.

Consell: aquesta recepta requereix patates Yukon Gold, però les patates vermelles, de pell vermella, alevins o fins i tot moniatos funcionaran de meravella en aquest hash.