Pasta de corbata

Què necessites per fer pasta de llaç?

Aquesta recepta fàcil entre setmana utilitza diversos ingredients que probablement ja teniu al rebost o a la nevera. Hi ha pasta, brou de pollastre, nata, all, llimona i espècies. També necessitareu una mica de botifarra italiana, tomàquets secs i bròquil. Estigueu tranquils, s'uneix en un instant i és estimat per gent de totes les edats.

Què tenen d'especial els tomàquets secs al sol?

plats rostits

Els tomàquets secs al sol tenen un sabor de tomàquet brillant i súper concentrat que és una mica dolç, una mica àcid i molt més tàgid que els tomàquets normals. Afegeixen un gran cop de sabor a aquest plat de pasta!

Què és una costella en juliana?

Tallar alguna cosa en juliana significa tallar-la a tires llargues i fines, com uns llumins! En aquesta recepta, els tomàquets secs es tallen en juliana. Podeu comprar-los ja tallats d'aquesta manera a la majoria de botigues de queviures, però si els vostres encara no estan tallats en juliana, és molt fàcil fer-ho vosaltres mateixos. I no et preocupis, no han de ser perfectes! Sempre que es tallin en trossos prims i de mida mossegada, funcionaran bé.

Com es diu la pasta de llaç?

També podeu trobar pasta de llaç envasada i etiquetada com a 'farfalle'. Aquesta és la paraula italiana per a 'papallona', que va inspirar la forma de la pasta.

Quan és millor utilitzar pasta farfalle?

La pasta Farfalle és extremadament versàtil i es pot utilitzar en una varietat de plats de pasta, amanides i sopes. És excel·lent bullit i salsejat amb una marinara senzilla o carn mòlta salsa d'espaguetis . La seva forma atrapa tota la bondat de les herbes, les verdures i el formatge a l'amanida de pasta. I és l'addició perfecta per a una mossegada a una sopa d'estil italià com la pasta fagioli.

Quin és un bon substitut de la pasta farfalle?

Quiche de pernil i formatge dona pionera

Pastes curtes i de mida mossegada com ara closques, Orecchiette , mini penne o mezzi ('mitja') rigatoni són excel·lents substituts de la pasta de farfalle o de corbata.

Com es cuina la pasta farfalle?

La pasta Farfalle es pot bullir i salsejar simplement, com en espaguetis i mandonguilles , o fins i tot es pot cuinar i després coure al forn quins es couen ! Per a aquesta recepta, la pasta de llaç es cuina amb el mètode d'una olla. Comenceu daurant la botifarra en una olla gran. Un cop daurat, retireu-lo de l'olla i reserveu-lo en un plat. Afegiu l'all i deixeu-ho coure breument per condimentar l'oli de cuina restant. A continuació, afegiu la pasta, el brou de pollastre, l'aigua, la sal, el pebre i l'orenga alhora, per fer un líquid de cocció saborós. Remeneu la pasta de tant en tant mentre bull a foc lent en aquest líquid. La humitat i el vapor cuinaran la pasta, mentre que el midó que s'alliberi dels corbates espessirà la salsa. No cal bullir els fideus en una olla a part!

Rendiments:

4 - 6porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps total:

30minuts

 

Ingredients

• 2 cda.

  oli d'oliva

• 1 lb.

  Botifarra suau de porc italià sense tripa

• 3

  grans d'all, picats

• 1 lb.

  pasta de corbata

  quiche sense crosta

• 3 c.

  brou de pollastre

• 1 culleradeta

  orenga seca

• 1 culleradeta

  sal

  recepta casolana de joe descuidada

• 1/2 culleradeta

  pebre negre mòlt

• 4 c.

  petites floretes de bròquil (a partir d'1 (8 oz) de bròquil)

• 1/2 c.

  tomàquets secs en juliana, escorreguts d'oli

• 1/3 c.

  crema molt espessa

• 1/2 c.

  formatge parmesà ratllat, més per servir

• 2 cda.

  suc de llimona fresc (a partir d'1 llimona)

• Flocs de xili vermell, per servir (opcional)

Indicacions

• 1.  Pas1 Escalfeu una olla gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'oli i l'embotit. Cuini, trencant l'embotit en trossos petits amb una cullera de fusta, fins que estigui daurat i ja no rosa, uns 6 minuts. Amb una cullera ranurada, traieu la salsitxa a un plat i reserveu-la.
  2.  Pas2 Reduïu el foc a mitjà i afegiu-hi els alls. Cuini durant 1 minut.
  3.  Pas3 Afegiu la pasta, el brou, 2 tasses d'aigua, l'orenga, la sal i el pebre a l'olla i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc a mitjà o mitjà-baix per mantenir-lo a foc lent durant 5 minuts, remenant de tant en tant per evitar que s'enganxi.
  4.  Pas4 Incorporeu-hi el bròquil. Tapeu l'olla i deixeu-ho coure fins que la pasta i el bròquil estiguin tendres, uns 5 minuts, remenant a la meitat.
  5.  Pas5 Destapa l'olla. Afegiu els tomàquets secs al sol, la nata i la salsitxa reservada. Cuini fins que s'escalfi, aproximadament 1 minut.
  6.  Pas6 Retirar del foc i remenar el parmesà i el suc de llimona. Serviu-ho amb més parmesà i flocs de xili vermell, si voleu.