Pastís de gall dindi sobrant

De què està fet el pastís de gall dindi?

És com pastís de pollastre , però amb gall dindi! El farcit es fa amb verdures com la ceba, la pastanaga, l'api i els pèsols. Es torna cremós gràcies a una mica de buttah, farina, brou i nata. De vegades m'agrada afegir un raig de vi al farcit, però pots deixar-lo fora si la teva família és com la meva i no li agrada el gust. Per al gall dindi, podeu utilitzar carn fosca o carn lleugera, i podeu tallar-lo o tallar-lo a daus. Depèn de tu. La part superior és només una simple crosta de pastís! Qualsevol crosta funciona: utilitzeu pasta de full congelada o comprada a la botiga, o submergiu-vos a les profunditats del vostre congelador per trobar el crosta casolana d'aquell pastís d'Acció de Gràcies que mai no vau fer al forn.

Quina és la millor manera de reescalfar el pastís de gall dindi?

Podeu cobrir tot el plat amb paper d'alumini i tornar a escalfar el pastís en un forn a 350ºF. Depenent de la quantitat que quedi, pot trigar de 10 a 20 minuts. Només assegureu-vos de no posar el vostre plat al forn directament des de la nevera. Es podria trencar, i qui vol netejar els fragments de vidre i gall dindi del fons d'un forn fins al final dels temps? No jo.

Aneu endavant i enganxeu el plat al forn mentre s'escalfa o deixeu-lo penjar al taulell durant 15 minuts més o menys abans de posar-lo al forn.

Quant de temps dura el pastís de gall dindi a la nevera?

Es mantindrà bé durant uns 3 dies. Assegureu-vos d'embolicar les restes amb un embolcall de plàstic o col·loqueu el pastís en un recipient hermètic per mantenir-lo el més fresc possible.

Rendiments:

4 - 6porció(s)

 

Temps de preparació:

40minuts

 

Temps de cocció:

40minuts

 

Temps total:

1h20minuts

 

Ingredients

• 1

  crosta de pastís (1/2 de la recepta Perfect Pie Crust)

• 1/2

  mantega en pal (1/4 tassa)

  dona pionera del goulash

• 1/2 c.

  ceba tallada finament

• 1/2 c.

  pastanaga tallada finament

• 1/2 c.

  api tallat finament

• 2 c.

  gall dindi sobrant, clar i fosc, tallat a daus o triturat (o tots dos!)

• 1/4 c.

  farina

• 2 c.

  brou de pollastre o gall dindi baix en sodi, i més si cal

• 1/4 c.

  vi blanc (opcional)

• 3/4 c.

  crema molt espessa

• 1 c.

  pèsols congelats (opcional)

• 2 culleradeta

  farigola fresca, picada

• Sal i pebre al gust

Indicacions

• 1.  Pas1 Preescalfeu el forn a 400ºF.
  2.  Pas2 Fondre la mantega en una paella o al forn holandès. Afegiu la ceba, les pastanagues i l'api i cuini fins que estiguin translúcids (un parell de minuts).
  3.  Pas3 Afegir el gall dindi i remenar. Espolseu la farina sobre la barreja i remeneu. Coure a foc mitjà durant un parell de minuts, remenant constantment.
  4.  Pas4 Aboqueu-hi brou de pollastre o gall dindi, remenant constantment. Esquitxa amb vi (pots deixar-ho fora si vols.) Aboca la crema. (Podeu afegir pèsols congelats en aquest moment si voleu.)
  5.  Pas5 Porteu a ebullició lent i deixeu que la barreja es cogui i espessi durant uns minuts. Afegiu-hi sal i pebre al gust (no subasoneu), i farigola fresca o seca al gust. Feu un darrer tast al final i afegiu-hi el que necessiti.
  6.  Pas6 Aboqueu la barreja en una cassola o una cassola profunda.
  7.  Pas7 Estireu la crosta de manera que sigui aproximadament 1 polzada més gran que la paella que feu servir.
  8.  Pas8 Col·loqueu l'escorça a sobre de la barreja de pastís i premeu l'escorça als costats del plat. Talleu els orificis de ventilació a la part superior de l'escorça.
  9.  Pas9 Coure al forn durant 30-40 minuts o fins que estigui ben daurat i amb bombolles i la crosta estigui feta.
  10.  Pas10 Deixeu refredar una mica abans de servir.
  11.  Pas11 Serviu amb una cullera gran.

Consell: utilitzeu una crosta de pastís refrigerada per estalviar temps. El farcit es pot preparar per endavant i congelar fins a 1 mes.