Filet de fregidora d'aire

Els filets es dauen en una fregidora d'aire?

Segur que ho fan! La màgia d'una fregidora d'aire és que l'aire calent circula per tots els costats dels aliments que condueix a un bistec amb una crosta perfecta a cada polzada.

cassola de salsa de galetes

Quant de temps es triga a cuinar el bistec en una fregidora d'aire?

Un bistec d'aproximadament 1 polzada de gruix trigarà entre 10 i 12 minuts a cuinar-se a una fregidora d'aire mitjana-rar. Si el vostre filet és més gruixut, és possible que vulgueu afegir de 2 a 5 minuts de temps de cocció per tal d'arribar a una raritat mitjana (o més, si el resultat final desitjat és mig bé).

Necessites donar la volta al bistec en una fregidora d'aire?

Hi ha diferents escoles de pensament a l'hora de donar la volta als bistecs a la fregidora. A causa de la poderosa capacitat d'una fregidora d'aire per fer circular l'aire calent al voltant dels aliments, tècnicament no cal que feu la volta. El vostre bistec es cuinarà, si es deixa només per un costat. No obstant això, com que girar pot col·locar una part diferent del bistec més a prop de l'element de calefacció (per a una fregidora d'aire, això és a la part superior), un bistec es cuinarà de manera més uniforme si es gira a la meitat.

Com cuinar un bistec a la fregidora sense assecar-lo?

És fàcil: utilitzeu un termòmetre de carn! Cada fregidora d'aire és una mica diferent, de manera que la millor manera de cuinar un bistec a la vostra cocció preferida és utilitzant un termòmetre de carn. Si us agrada el vostre bistec al costat més rar, comenceu a provar la temperatura després de cuinar-lo durant tres minuts al segon costat. Descobriu quina temperatura heu de buscar a continuació.

Quina és la millor temperatura per cuinar un bistec?

Això depèn del gust personal! Consulteu la llista següent per veure què heu de buscar al termòmetre quan cuina un bistec.

Rare: 125ºF

Mitjana rara: 135ºF

Mitjana: 145ºF

pastís de xapa de Texas

Pou mitjà: 155ºF

Ben fet: qualsevol cosa més enllà de 165ºF

Rendiments:

4 - 6porció(s)

 

Temps de preparació:

5minuts

 

Temps total:

45minuts

 

Ingredients

Per al filet de la fregidora d'aire:

• 2 lb.

  Filets de tira de Nova York (2 bistecs, d'aproximadament 1 a 1 1/2 polzades de gruix)

• 1 cda.

  oli d'oliva

• 2 culleradeta

  Barreja de condiments Tex-Mex

• 1 culleradeta

  sucre morè

• 1/4 culleradeta

  sal

• 1/4 culleradeta

  pebre negre mòlt

Per a la mantega d'all i coriandre:

• 3 cda.

  mantega salada, suavitzada

• 1 cda.

  fulles de coriandre fresques, picades

• 1

  dent d'all, ratllat finament o picat

• 1/2 culleradeta

  ratlladura de llima

• 1/4 culleradeta

  sal kosher

  com es rosteixen els espàrrecs

• 1/4 culleradeta

  pebre negre

• Una mica de pebre de caiena, opcional

Indicacions

• 1.  Pas1 Per als filets: Traieu els filets de la nevera i deixeu-los reposar a temperatura ambient durant 30 minuts.
  2.  Pas2 Per a la mantega d'all i coriandre: en un bol petit, combineu la mantega suavitzada, el coriandre, l'all, la ratlladura de llima, la sal, el pebre i la caiena, si ho feu servir. Triturar amb una forquilla per combinar i barrejar bé. Transferiu la mantega a un tros d'embolcall de plàstic i enrotlleu-la en un petit tronc. Refrigerar durant 30 minuts.
  3.  Pas3 Mentrestant, en un bol petit, combineu el condiment Tex-Mex, el sucre moreno, la sal i el pebre negre mòlt.
  4.  Pas4 Pinteu els filets per tot arreu amb l'oli d'oliva i, a continuació, ruixeu-los per les dues cares amb la barreja d'espècies.
  5.  Pas5 Col·loqueu una sola capa en una cistella de la fregidora i cuini a 400 °F durant 7 minuts. Gireu els filets i cuineu-los durant uns 3 o 7 minuts addicionals, o fins que la temperatura del bistec estigui al voltant de 135 ° F, per mitjà-rar.
  6.  Pas6 Talleu rodanxes de la mantega i poseu-les per sobre del bistec calent. Deixar reposar 5 minuts, després tallar i servir.

Consell: si no teniu una barreja d'espècies de condiment Tex-Mex, combineu 1 culleradeta de comí mòlt amb 1 culleradeta de xili en pols.