Cassola de galetes i salsa

Com es fa una cassola de galetes i salsa?

Aquesta senzilla recepta està inspirada en el deliciós sabor de les galetes i salsa de Ree Drummond, amb unes quantes dreceres fàcils. Comenceu per cuinar la salsitxa i deixar-la de banda, utilitzant els degoteigs per fer la salsa. A continuació, poseu ous, formatge i embotit cuit en una cassola, seguits de galetes en conserva, salsa de botifarra, més formatge... i coure fins que estigui torrat i deliciós!

Es poden utilitzar galetes congelades per a aquesta recepta?

Tenint en compte el temps de cocció relativament curt d'aquesta recepta, les galetes en conserva refrigerades són les millors aquí. Les galetes en conserva es presenten en diferents mides de paquet; qualsevol mida funcionarà per a aquesta recepta, només cal tallar-les per adaptar-se o utilitzar-ne menys o més segons sigui necessari. Les galetes enllaunades es conserven a la nevera durant molt de temps si no s'obren, així que aneu amb precaució i compreu una llauna més del que creieu que necessiteu.

Es poden fer galetes i una cassola de salsa per endavant?

Sí! Per fer aquesta cassola la nit anterior, prepareu-la al pas 3, després tapeu-la i refrigereu-la durant la nit. Planifiqueu-ho coure durant 20 minuts més, cobrint-lo amb paper d'alumini a la meitat per evitar que s'enrossi. Per tornar a escalfar la salsa, escalfeu-la a foc mitjà-baix i bateu-hi un raig o dos de llet per afluixar-la fins que tingui una consistència abocable.

A quantes persones serveixen la cassola de galetes i salsa?

Aquesta cassola donarà entre 8 i 10 porcions generoses. Si esteu cuinant per a una multitud més gran, podeu duplicar la recepta i dividir-la en dues cassoles de 9 x 13 polzades. És possible que hàgiu d'augmentar lleugerament el temps de cocció si els esteu cuinant tots dos alhora.

Què pots servir amb galetes i cassola de salsa?

Si busqueu un guarniment per servir amb galetes i una cassola de salsa, proveu aquesta galette de patates cruixent (és com un hash brown gegant!) o patates cruixents de fregidora. També podeu servir aquestes divertides broquetes de fruites de l'arc de Sant Martí o amanida de fruites amb xarop de menta al costat.

Rendiments:

8-10porció(s)

 

Temps de preparació:

25minuts

 

Temps total:

1h

 

Ingredients

Per a la salsa de botifarra:

• 1 lb.

  embotits d'esmorzar, com Jimmy Dean

• 1/4 c.

  mantega sense sal

• 1/3 c.

  farina per a tot ús

• 4 c.

  llet sencera

  com cuinar el forn de filet de vedella

• 1 culleradeta

  sal condimentada

• 1 culleradeta

  pebre negre mòlt

Per a la cassola:

• 6

  ous grans

• 1/2 c.

  llet sencera

• 2 c.

  formatge cheddar ratllat, dividit

• 1/2 culleradeta

  sal kosher

• 1/4 culleradeta

  pebre negre mòlt

• 2

  12 oz. llaunes de galetes refrigerades

Indicacions

• 1.  Pas1 Per a la salsa de botifarra: afegiu la salsitxa a una paella gran a foc mitjà. Cuini, remenant de tant en tant, fins que la botifarra estigui daurada i esmicolada, de 8 a 10 minuts. Amb una cullera ranurada, traieu la botifarra a un plat; deixar els degoteigs a la paella. Afegiu mantega; reduir el foc a mitjà-baix per deixar que es fongui. Espolseu la farina sobre els degotes de la salsitxa, remenant per combinar. Deixeu coure 2 minuts, remenant de tant en tant, fins que la farina estigui lleugerament torrada.
  2.  Pas2 Mentre remeneu, aboqueu-hi la llet. Augmenteu el foc a mitjà-alt, remenant de tant en tant. Quan la barreja bulli i espesseixi, reduïu el foc a mig-baix. Afegiu-hi la sal condimentada i el pebre negre; deixar coure a foc lent entre 8 i 10 minuts, remenant de tant en tant, fins que espesseixi. Deixar de banda.
  3.  Pas3 Per a la cassola: preescalfeu el forn a 350 °. Bateu els ous, la llet, 1/2 tassa de formatge, la sal i el pebre en un bol mitjà; aboqueu-lo en una safata de forn de 13 per 9 polzades. Reserveu 1/2 tassa de botifarra i espolseu la resta sobre els ous. Col·loqueu les galetes a la safata de forn en una capa uniforme. Raig la meitat de la salsa sobre les galetes; Espolvoreu amb la resta de 1 1/2 tassa de formatge i la 1/2 tassa de botifarra reservada.
  4.  Pas4 Coure fins que les galetes estiguin cuites i la part superior estigui torrada, de 30 a 35 minuts. Torneu a escalfar la salsa restant. Aboqueu-hi una mica sobre la cassola i serviu la salsa que quedi al costat.