Xile de cuina lenta

Heu de daurar la carn per al xili de cuina lenta?

Tècnicament, no. La vedella, el pebrot, la ceba i l'all es cuinaran a la cuina lenta, però daurar la carn i saltejar les verdures en una paella abans d'afegir-la a la cuina lenta aporta molt més sabor al xili. Estaràs content d'haver-ho fet, promet!

Quant de temps pot coure el xili a la cuina lenta?

Si ho necessiteu abans, cuini el xile a foc alt durant quatre hores. Però si teniu una mica de temps, podeu cuinar-lo a foc lent durant sis hores. Un cop s'hagi acabat de cuinar, ajusteu la vostra olla de cocció lenta a la configuració càlida per mantenir el xili calent durant més temps.

És millor el xili en una cuina lenta?

millor recepta de filet

Nosaltres diem que sí! Per descomptat, hi ha moltes altres receptes de xili sorprenents que es cuinen a la cuina, com ara xili de vedella i mongetes o chili de pollastre blanc . No obstant això, molts dels ingredients del xili tradicional (com la ceba i l'all) i les espècies seques (com el xile en pols i el comí) desenvolupen un sabor excel·lent gràcies a la cocció baixa i lenta. Fer xili en un aparell de cuina lenta, com el xili de gall dindi de cuina lenta o Xile de pollastre blanc de cuina lenta , us ofereix aquest resultat sense esforç.

Es pot posar carn picada crua en una olla de cocció lenta?

Sens dubte, podeu posar carn mòlta crua a la cuina lenta (així com cebes, pebrots i alls crus), però daurar-los primer en una paella proporcionarà un munt de sabor addicional. Pot semblar més fàcil llençar la carn crua, però primer recomanem daurar la carn a la paella!

Quin tipus de mongetes van millor amb el xili?

Les mongetes són un ingredient de xili súper versàtil. Aquesta recepta requereix quatre llaunes de mongetes vermelles, però podeu utilitzar el que teniu a mà. Les mongetes negres o pintos fan un bon intercanvi, així com les mongetes blanques com les grans varietats del nord o cannellini. I per si us ho heu preguntat, podeu barrejar i combinar tants tipus com vulgueu!

Rendiments:

4qt.

 

Temps de preparació:

20minuts

 

Temps total:

4hrs20minuts

 

Ingredients

• 1 cda.

  oli vegetal

• 1

  ceba groga, picada

• 1

  pebrot verd, picat

• 2 lb.

  carn picada

• 4

  grans d'all, picats

• 2 cda.

  xili en pols

• 1 cda.

  comí mòlt

• 2 culleradeta

  orenga seca

• 1

  28 oz. pot de tomàquet tallat a daus

• 1

  8 oz. llauna de salsa de tomàquet

• 3

  15 oz. llaunes de mongetes, escorregudes i esbandides

• 1

  14 oz. pot brou de vedella

• 1

  chipotle xile a adobo

• 2 cda.

  salsa d'adobo, a partir d'1 llauna de xiles chipotle en adobo

  estofat de vedella amb cervesa

• 1 1/2 culleradeta

  sal

• 1 culleradeta

  pebre negre mòlt

• Crema agra, formatge cheddar ratllat, jalapeños a rodanxes i xips de truita, per servir

Indicacions

• 1.  Pas1 En una paella gran, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i el pebrot i deixeu-ho coure fins que estiguin suaus, de 5 a 7 minuts. Afegiu la carn picada i desfeu-la en trossos petits amb una cullera de fusta. Cuini fins que ja no estigui rosat, de 6 a 8 minuts. Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure 1 minut més.
  2.  Pas2 Escorreu la barreja de vedella i transferiu-la a una olla de cocció lenta amb el xile en pols, el comí i l'orenga. Incorporeu els tomàquets (amb els seus sucs), la salsa de tomàquet, les mongetes, el brou de vedella, el xile chipotle, la salsa d'adobo, la sal i el pebre negre. Tapar i coure a foc alt durant 4 hores o baix durant 6 hores. Reduïu el foc per escalfar i serviu fora de la cocció lenta.
  3.  Pas3 Serviu bols de xili amb crema agra, formatge, jalapeños a rodanxes i xips de truita de blat de moro.