Xile de vedella i fava

millor recepta de joes descuidats

Rendiments:

6 - 8porció(s)

 

Temps de preparació:

30minuts

 

Temps total:

2hrs

 

Ingredients

• 4 lb.

  carn picada

• 6

  grans d'all, picats

• 2

  Llaunes de 8 unces de salsa de tomàquet

• 1

  Llauna de pasta de tomàquet de 6 unces

  com fregir un bistec a l'aire

• 1/4 c.

  xili en pols, i més al gust

• 2 culleradeta

  comí mòlt

• 2 culleradeta

  orenga mòlta

• 2 culleradeta

  sal kosher i més al gust

• 1/2 culleradeta

  pebre de caiena, més al gust

• 4

  Llaunes de 15 unces de mongetes (ros i pintos), escorregudes i esbandides

  pernils de pasqua

• 1/2 c.

  masa harina (farina de blat de moro) o farina de blat de moro normal

• Cheddar ratllat, cansalada esmicolada i jalapeños a rodanxes, per a la cobertura

Indicacions

• 1.  Pas1 En una olla gran i pesada, daureu la carn picada amb l'all fins que estigui totalment cuita. Escorreu la major part de l'excés de greix, deixant una mica enrere per a la humitat i el sabor.
  2.  Pas2 Afegiu-hi la salsa de tomàquet, la pasta de tomàquet, el xili en pols, el comí, l'orenga, la sal i la caiena. Remeneu bé, tapeu l'olla i reduïu el foc a baix. Cuini a foc lent durant 1 hora, remenant de tant en tant. Si el nivell de líquid sembla baix, afegiu fins a 1½ tassa d'aigua per evitar que el xile es cremi.
  3.  Pas3 Incorporeu les mongetes al xili. En un bol petit, combineu la massa harina amb 1/2 tassa d'aigua i remeneu-ho amb una forquilla fins que quedi suau i, a continuació, remeneu el xili. Deixeu coure a foc lent durant 10 minuts més perquè espessi. Tasteu i ajusteu els condiments. Damunt amb formatge, cansalada i jalapeños.