Gulash

Què és el goulash?

El goulash és un guisat de carn i verdures, amb diferents versions originàries dels països del centre i l'est d'Europa. Normalment, la majoria de la gent pensa en el goulash hongarès: un guisat de trossos de carn estofats fins a la màxima tendresa en un brou de pebre vermell amb verdures com pastanagues i pebrots. (El seu resultat final recorda un acollidor estofat de vedella .) Aquesta recepta de goulash, però, és d'estil americà, utilitza carn picada, ceba, all, tomàquet i espècies. És com l'inici d'una bona recepta de xili! Un cop tot estigui cuit, s'afegeixen els macarrons i es couen directament amb la salsa. El gulax s'acaba amb una bona quantitat de formatge cheddar picant, donant-li una cremositat i un picant picant.

Com es fa el goulash?

És realment senzill! Comença per coure la ceba i daurar la vedella. A continuació, afegiu el brou de vedella, els tomàquets, la salsa de tomàquet, Worcestershire i els condiments a l'olla i deixeu-ho coure a foc lent abans de tirar-hi la pasta. Un cop cuita la pasta, incorporeu-hi el formatge i ja està a punt per servir.

Quant de temps es triga a fer el goulash?

La millor part d'aquest plat és que tot s'ajunta, des de la preparació fins al final, en menys de 30 minuts. És el sopar perfecte per a aquelles nits agitades de tornada a l'escola quan necessiteu menjar ràpidament a taula!

Quin plat acompanya el goulash?

El goulash d'estil europeu se serveix habitualment juntament amb fideus mantegosos, boles de massa o simplement amb pa i patates. Aquesta recepta de goulash facilita encara més servir un àpat complet, plegant els fideus de macarrons directament al guisat.

recepta de patates al forn

Rendiments:

4 - 6porció(s)

 

Temps de preparació:

5minuts

 

Temps total:

30minuts

 

Ingredients

• 2 cda.

  oli d'oliva

• 1

  ceba, picada

• 3

  grans d'all, picats

• 1 1/2 lb.

  carn picada

• 1

  (15 oz.) pot brou de vedella

• 1

  15 oz. llauna de salsa de tomàquet

• 1

  15 oz. pot de tomàquet tallat a daus

• 1 cda.

  Salsa Worcestershire

• 1 culleradeta

  sal condimentada

• 2 culleradeta

  condiment sec italià

• 1 cda.

  pebre vermell mòlt

• 1/2 culleradeta

  pebre negre mòlt

• 2 c.

  macarrons de colze

• 1 c.

  formatge cheddar picant, ratllat

• Herbes fresques picades, com julivert, cibulet o anet, opcional

Indicacions

• 1.  Pas1 Col·loqueu l'oli en un forn o olla gran holandès i poseu-lo a foc mitjà-alt. Un cop calent, afegiu-hi la ceba i deixeu-ho coure fins que estigui lleugerament suavi, uns 3 minuts. Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure 1 minut més. Afegiu-hi la carn picada, tallant-la en trossos petits amb una cullera de fusta, i cuini fins que no quedi rosa, uns 5 minuts. Si queda molt líquid o greix a la paella, escorreu-ho i llenceu-ho.
  2.  Pas2 Afegiu el brou de vedella, la salsa de tomàquet, els tomàquets a daus, 1/2 tassa d'aigua, la salsa Worcestershire, la sal condimentada, el condiment italià, el pebre vermell i el pebre negre mòlt. Remeneu per combinar i torneu a bullir.
  3.  Pas3 Afegiu els macarrons i torneu a coure l'olla a foc lent. Reduïu el foc a mig baix i deixeu-ho coure durant uns 12 minuts, fins que els macarrons estiguin tendres, remenant de tant en tant. Retirar del foc i incorporar el formatge. Remeneu fins que es fongui completament amb la salsa. Serviu-ho cobert amb herbes picades, si voleu.