Sopa de pèsols amb pernil

Cal remullar els pèsols abans de cuinar-los?

Els pèsols dividits són com les llenties: no cal que els remulleu abans de cuinar-los, cosa que fa que aquesta sopa sigui encara més fàcil de preparar sobre la marxa. Només cal una bossa de pèsols verds i uns quants altres productes bàsics de nevera i rebost que probablement tingueu a mà.

Els pèsols partits són el mateix que els pèsols normals?

com cuinar un rostit de costella

Els pèsols partits són una varietat de pèsols cultivats per assecar-se. Quan estan pelats, es divideixen a la seva costura natural perquè es coguin ràpidament i no requereixin un pre-remol llarg.

Puc fer sopa de pèsols sense sobra de pernil?

Absolutament! Aquesta sopa es pot fer en qualsevol moment. Un filet de pernil picat funciona perfectament en lloc de les restes de pernil.

La sopa de pèsols ha de ser fina o espessa?

La sopa de pèsols dividits té una consistència lleugerament espessa i cremosa: s'espesseix de manera natural a mesura que els pèsols es couen i es descomponen. Si preferiu una sopa de pèsols més fina i més calda, afegiu-hi una mica d'aigua per diluir-la a la vostra consistència desitjada.

Quant de temps es triga a fer la sopa de pèsols dividits?

Des del principi fins al final, aquesta sopa que alimenta l'ànima s'uneix en menys de dues hores. Tanmateix, després de preparar i saltejar el pernil i les verdures, la recepta requereix poca atenció pràctica, així que no tingueu por d'abordar-la una nit de setmana. Fins i tot podeu tallar les verdures i el pernil abans perquè aquesta sopa s'ajunti encara més ràpidament.

Què serveix amb sopa de pèsols dividits?

Aquesta sopa és perfecta per combinar amb un entrepà de formatge a la planxa (o només un tros de pa cruixent!) Per a alguna cosa més lleugera, serveix-ho amb amanida de cítrics de kale fresca. O, si voleu que les coses siguin senzilles, només hi poseu uns quants crostons cruixents casolans per sobre. Absorbiran el saborós brou mentre afegeixen una mica de cruixent i textura a cada mos!

Quant de temps dura la sopa de pèsols dividits a la nevera?

millor amaniment ranxo casolà

Emmagatzemat en un recipient hermètic, la sopa de pèsols es mantindrà fresca durant quatre o cinc dies a la nevera. Això fa que sigui una recepta fantàstica per preparar un àpat per fer un diumenge o un dilluns i gaudir durant tota la setmana!

Es pot congelar la sopa de pèsols dividits?

Segur que pot! Aquesta és una gran sopa per guardar al congelador quan necessiteu un àpat nutritiu ràpid. Espereu que la sopa es refredi completament, després col·loqueu-la en un recipient hermètic i congela fins a tres mesos. Descongeleu-lo durant la nit a la nevera i torneu-lo a escalfar a foc suau en una olla al foc.

Rendiments:

6 - 8porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps total:

1h40minuts

 

Ingredients

• 3 cda.

  oli d'oliva

• 2 c.

  pernil tallat a daus

• 1

  ceba groga, picada

• 3

  pastanagues, pelades i tallades a rodanxes

  recepta de pollastre a la brasa

• 2

  tiges d'api, tallades a rodanxes

• 3

  grans d'all, picats

• 1 lb.

  pèsols verds secs

• 8 c.

  brou de pollastre

• 1 culleradeta

  farigola seca

  com cuinar amb espàrrecs

• 1

  fulla de llorer (opcional)

• 1/2 culleradeta

  sal, més al gust

• 1/2 culleradeta

  pebre negre mòlt, més al gust

• julivert fresc picat (opcional)

Indicacions

• 1.  Pas1 Escalfeu un forn holandès gran o una olla a foc mitjà. Afegiu l'oli i el pernil. Cuini, remenant de tant en tant, fins que els trossos de pernil estiguin daurats, de 8 a 10 minuts. Augmenteu el foc a mitjà-alt; afegiu-hi la ceba, la pastanaga i l'api, i continueu cuinant fins que les verdures estiguin lleugerament suavitzades, uns 5 minuts més. Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure 1 minut més.
  2.  Pas2 Mentrestant, poseu els pèsols partits en un colador. Esbandiu-los bé i traieu-los i descarteu-los els còdols o restes minúscules.
  3.  Pas3 Afegiu els pèsols, el brou de pollastre, la farigola i el llorer, si feu servir. Porteu-ho a foc lent, després reduïu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure, sense tapar, remenant de tant en tant, fins que els pèsols 's'obrin' a l'olla i estiguin ben tendres, 1 hora i 30 minuts. (Si l'olla deixa de bullir durant la cocció, augmenta el foc a mitjà fins que torni a bullir i, a continuació, redueix el foc a mig-baix). Afegiu 1/2 a 1 tassa d'aigua per aconseguir la consistència desitjada.
  4.  Pas4 Amaniu amb sal i pebre negre. Serviu-ho amb julivert, si voleu.

Consell: si us sobra un os de pernil, llenceu-lo també a la sopa! L'infusionarà amb encara més sabor de pernil.